明周刊


2020-01-19 09:01:57
每逢過年,對2017世界粵菜廚皇林禮勝來說,是意義非凡的。 小時因為家境不好,每逢過年,他們家裡的團圓飯就是吃披薩、炸雞,但是,對他們來說已經是很豐富的一餐。 所以成為廚師後,他都會親自給家人準備年菜,填補當年的遺憾。 林禮勝自小在外婆的漁村長大,對海鮮最拿手不過,所有食材都是親自把關和選購,絕不馬虎。 今天,就讓我們隨林禮勝一起到巴剎去,讓廚皇傳授大家如何選優質食材、認識和用對食材的招數。
2020-01-12 11:01:22
過去一年,以啤酒出遊或喝過什麼精彩啤酒/蜜酒來總結的話,2019是不過不失的一年,因為平時不去酒吧(除非出外旅遊),所以絕對大多數是瓶子分享會喝,整體來說喝的量很少,不過質來說還是不錯,以下是去年讓個人覺得最有印象的釀品:
2020-01-12 11:01:54
雖說海參也名列“海味四寶”,然而,在農曆新年裡,海參反而不算熱門,因準備工夫多、時間長,而且不是人人會炮製它。泡發海參對於沒經驗的人來說,確實無從下手,而且方法不當,泡幾天都泡不開。為了不白白浪費昂貴好物,許多人情願捨棄它。
2020-01-12 11:01:06
乔安娜身边聚集了一堆奇人异士,个个都有好几把刷子,不是有缘人根本无从知道眼前毫不起眼的阿伯、阿婶原来是深藏不露的“武林高手”……
2020-01-12 10:01:57
有哪一座城市的巨河,能够如此安全的让居民们嬉戏?在这里,我似乎找到了维也纳宜居的秘密。 入住的维也纳民宿距离市中心大约5公里,20分钟的脚车车程,当地的公交或地铁都十分便利、准时和干净,当地人使用的年度交通卡,每天收费才约1欧元(约4.60令吉),更提升了当地人使用公共交通的意愿。
2020-01-12 10:01:54
海味越曬越香,人情越久越濃。檳城人要感受最濃的年味,就是到“廣德”走一趟。廣德酒業雜貨已營業了184年,這家近兩百年歷史的老店,承載着老檳城數代人的回憶,許多老顧客更是從年輕光顧到老邁,老字號“廣德”出品,是他們的信心保證。
2020-01-12 10:01:01
旅居巴黎的老朋友说得对,繁华是没有固定位置的,光环从一个头戴在另一个头上,令人恍若置身科幻小说中的庞比度中心,仿若罗浮宫心脏的玻璃金字塔,改建弃置火车站的奥赛美术馆,通体透亮的卡迪亚基金会,个个都在不同时代领过风骚。
2020-01-05 10:01:49
自1984年成立至今,卡迪亞當代藝術基金會就有別於其他藝術機構,不求藝術界著名大師的加持,而是聚焦環保乃至其他社會議題,並致力於引介拉美、非洲和亞洲的新銳藝術家。縱然龐比度中心曾經舉辦“變異/創造”(Mutation/Creation),展出從生物學中汲取靈感而創造的藝術作品,不過重點還是放在藝術而非自然,不像“我們樹木”真真正正地以自然作為主角,人類謙卑讓出舞台中心。
2020-01-05 09:01:57
高素質的公共住房,解決了最基本的民生問題,還提升了生活品質,維也納會被當地居民所喜愛,被評為最宜居的城市也不足為奇。
2020-01-05 09:01:57
脆皮燒肉以口感豐富而聞名,脆皮與瘦肉間,夾帶着肥肉,軟嫩脆滑的鹹香汁豐滋味,任誰也無法抵抗。 一般上,要吃燒肉,我們都會去燒臘店,其實,燒肉也可以是一個獨立的個體,不僅可配飯,也可當零食,甚至搭配其他食材,近年,就有人把它從綠葉的角色「扶正」了。 一年多前檳城出現了一家燒肉專賣店,店家炮製了一系列的燒肉創意搭配,日韓中西式都有,甚至還推出了「燒肉蛋糕」!

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