古拉：維護本地食物素質全國明年禁外勞掌廚

2018-06-22

（八打靈再也22日訊）檳州政府是全國首個禁外勞掌廚的州屬；人力資源部今日宣布，本地餐館和食肆禁止聘用外籍勞工掌廚的政策与條例，也將從明年1月1日起在全國推動落實。

人力資源部長古拉提醒餐館業者，從7月起聘用本地廚師，以便在這緩衝期可确保只有本地廚師在他們的餐館工作。

促下月起聘本地廚師

“我們要本地人受聘為廚師，這不能妥協……我們將寬限至12月31日，如果做不到，我們就幫不上忙了。”

古拉昨日以受邀嘉賓的身分，接受馬新社電視新聞頻道訪問時，披露這項決定。

他說，人資部將在近期會見印裔餐館業者公會（PRISMA），以及印裔穆斯林餐館業者公會，以討論在餐館落實本地廚師的政策。

他說，此舉將能減少本地餐館對外勞的依賴，并可照顧到本地食物的素質。

業者公會：沒本地人要在餐館工作

古拉也說，人資部的這項措施与檳州政府的做法一致；檳州政府從2014年起，就禁止州內的餐館和食攤聘用外籍廚師，以維護國家的美食文化。

另一方面，印裔餐館業者公會主席慕都三美指出，這項決定令人措手不及，并將給業者帶來很大的影響。

“從几年前開始，我們就面對聘請工人的問題，甚至有超過500家餐館在過去几年因為人手短缺而關閉。”

他表示希望人資部在落實這項決定前，能夠与全國餐館業者展開進一步的討論。

印裔穆斯林餐館業者公會主席阿育甘則指出，餐館的人手短缺問題越來越明顯，因為沒有本地人要在餐館工作。

“我們打廣告，薪水給到2500令吉都沒有人要來做，要找本地人到餐館工作，不是容易的事。”