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【招牌菜】一場MCO 全民變廚神

MCO期間,大家都把戰場轉向廚房。所以,網上現今最火的一句話:一場MCO,成就了許多的廚神!

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一個多月的管制令,在不得外出的情況下,大家唯有一直煮下去。

無論是廚神、廚藝不精甚至是十指不沾陽春水的,這一日三餐的磨練,大家都煮出全新的趣味!

雜誌經理王麗儐 我圓了當家庭主婦的夢想

庭主婦,是王麗儐小時的第三志願,現年50歲的她,一直沒辦法落實這個志願,沒想到一場MCO,讓她圓了多年的夢。

王麗儐是《旅遊玩家》雜誌的市場經理,平日需要到處旅遊,因此廚房一直是她老公的地盤,如今,一場MCO,她終於盡到了一個媽媽和太太的責任,而且越玩越上癮,家中放置了好久都沒用上的調味料,如今一口氣用完了,還不斷地添貨,滿足感滿滿!

王麗儐笑說,小時候,老師叫她們填寫三個志願,她的第一志願是教師,第二志願是舞蹈老師,第三志願,是主婦!為此,老師還把她叫了過去,告訴她:家庭主婦不是志願!

為什麼她會想當家庭主婦呢?因為她有一個年輕又漂亮又有好廚藝的媽媽,她非常羨慕,所以,也立下目標:24歲結婚,26歲生孩子,然後過着相夫教子的幸福生活。

結果,事與違願,她30歲才結婚,婚後一樣為事業忙碌,她一直認為,家庭主婦的生活,是無緣享受的了,沒想到,因為MCO,她的志願實現了。

教師和舞蹈老師這兩個志願她都實踐了,如今,可一試當悠閒家庭主婦的幸福,她的人生也算圓滿了。

陪着兒子做烘焙

王麗儐在中學是修讀家政課的,可見得她其實努力地朝家庭主婦這志願前進,雖然後來,她進廚房的機會少之又少。

這一個多月的MCO,她除了做家常菜,也做烘焙,因為大兒子愛烘焙,所以她陪着兒子一起做,當她烤出香噴噴的麵包和糕點時,讓她感到這50年來從未有過的感動和滿足。

這說長不長說短也不短的一個多月,讓王麗儐發現廚房是溫暖的所在,因為有愛在裡面,而且,一家人哪裡都不去,每天等着她做好飯菜後,一起坐下用膳,那是多麼的溫馨、溫暖。

“過去,許多家庭因為父母都要工作,可能無法一家人同時坐下吃飯,忙完回家,飯菜都涼了,這個MCO,確實讓人感受到這前所未有的溫暖。”

孩子不吃白蘿蔔,她就把它做成蘿蔔糕,動一動腦筋,就能改變孩子的喜好,那其實也是因為廚房給予的溫暖。

要跟媽媽學做菜

曾經,王麗儐想過請假兩個月,從吉隆坡回到大山腳家鄉,全心全意向媽媽學做菜,這是她一直都想做的,可是始終放不下手邊工作,遲遲沒落實。

“這個MCO,也讓我作了一個決定,一定要儘快安排這個假期,回家和媽媽好好學做菜,從廚房找回更多的樂趣和溫暖。”

她也在MCO期間,每早8時30分即和大家一起做運動直播,共同度過一個充滿意義和活力的防疫時光。

手工達人李麗頨:從不懂到懂 我樂當廚娘

檳城人相當熟悉的泰迪熊手工達人李麗頨(Helen),在MCO這段時間竟放下手工織線,當快樂的煮飯婆去了。

“我從來沒想過,自己有天也會做菜,過往我一年裡可能只進過廚房一次,就煮個快熟麵,連我媽媽都難以置信,不停地問我,這些菜,真的是你煮的?”

43歲的李麗頨笑說,連她也懷疑,她真能燒出這些菜,因為她完全沒有掌廚的經驗,就算煎個蛋,也會燒焦的那種,她家裡的冰箱,朋友見了也大吃一驚,因為是空的。

李麗頨的母親是開咖啡店的,所以,她從來不愁吃,她和2名孩子,平日午餐都是去媽媽的咖啡店吃經濟飯,晚餐就一家人出外吃,偶爾會下廚,也多由丈夫掌廚,所以她也樂得清閒,專心打拚Helen’s Handmade Bear生意。

“我家裡,連餐具也少之又少,碗碟就那幾個,因為很少會用上,此次管制令,才知道它們是那麼的可貴,幸好媽媽偶爾會把一些餐具碗碟送我,全部都沒開封,此時我把它們全挖出來了。”

欣慰每頓都光盤

除了上網,李麗頨也時常向母親和朋友討教,初時的確非常痛苦,但過了一段時日,能煮出一道像樣的菜餚後,那滿足感和快樂,比什麼都大!

“其實,我很欣慰,我知道可能我做的菜不太好吃,尤其是習慣外食的我們,可是老公和孩子每天都很開心的光盤,還吃得津津有味,我真的很感動。”

這一個多月不出門在家做菜的日子,她回想起來,有苦,但快樂更多,收穫滿滿,領悟了過去從未領悟的,比如,原來做菜也不難,只要用心;原來,再山珍海味,孩子最愛的,還是媽媽親手做的菜;原來,完成一道料理的滋味是這麼棒的!

深夜上網找食譜

李麗頨說,政府忽然宣佈MCO,她也是亂了陣腳,就衝去採買食材。可是,平日沒下廚的她,連食材的長相也分不清楚,光是蓮藕就有好幾個品種,令她頓時不知所措,唯有不停地問人。

“不誇張的說,我家可是也欠缺調味料,鹽、蠔油、黑醬油通通都得去買。我的壓力好大,一到深夜就上網找食譜,看看我這個廚房菜鳥,可以煮出什麼菜。”

李麗頨說,老公雖然懂廚藝,但看她那麼積極,也不敢靠近她主理的廚房,看她手忙腳亂,也只能在一旁默默支持。等她完成後,和孩子們乖乖享用。

“一天得煮三餐,對一個完全沒做菜的女人來說,是多麼大的挑戰!我也發現,煮一頓菜真的好忙,除了把飯菜煮熟,還要洗碗和洗廚房,少點體力也不行。”

攝影師殷幗闈 樂做從前沒做過的

曾是雜誌攝影師的殷幗闈(Terry),因為常拍攝美食也接觸過許多廚師,因而也讓他掌握了一點廚藝,在這個MCO,他搖身一變成為了一流的煮夫,加上他吸睛的攝影技術,他在臉書上的煮夫日記,讓許多人大飽眼福。

目前他是一名銷售員,MCO期間人人都覺得無助和恐慌的時候,他收拾心情,把心思都投進了廚房裡,做出的每一道料理,讓他過得異當充實,鬱悶的心情也得到了舒緩。

“我把這漫長的MCO當作是一個充電期,在廚房挑戰自己的廚藝,以前我只是偶爾下廚,一個月裡可能只有一次,而且都是速戰速決的。此次,我希望可以堅持久一點,可以每天煮不同的菜餚,玩不同的料理,而且都是從沒做過的。”

因為有的是時間,有一些料理,他甚至是花一個晚上時間去研究摸索和完成,也對一些他本來就覺得陌生的食材多了認識,如中國菜系常用的花椒,他也大膽使用在各種料理中,而福州人的紅糟麵線,他也常發現和客家人的紅糟是有分別的。

“客家的紅糟可以放很久,但福州紅糟就不行,放久就會變質變酸。”

殷幗闈廿多歲那年,在父母搬去和哥哥同住後,就一個人生活,偶爾會下廚,所以,廚房於他並不陌生,如今能放膽去玩,也會成為美好的回憶。

煮出省時省力心得

殷幗闈說,這一個多月來,他在頻繁的做菜過程中,學習到幾點:一、刀法進步了,二、下廚的流程,三、食材的認知。

“下廚的流程真的是需要時間經驗累積的,比如,以往我煮一道菜,可以忙了整個早上,鍋和餐具洗了又洗。如今一口氣煮了好幾道菜後,我終於理出一個心得,不用煮完每道菜都洗鍋,可以煮了幾道菜後再洗,省時又省力。”

太太偶爾也會煮,但此次MCO,卻把廚房交給了他,任由他做個快樂的煮夫。

“比如最近我做了燒肉,我發現,其實有一個方法可以令燒肉更美味,就是把燒肉拿去翻炒,不用額外放油,把燒肉翻炒後,逼出了燒肉的油香氣,加入其他食材一起炒,更美味。”

一個MCO,果然人人的廚藝都精進不少啊!

教育顧問Samantha 我要在廚房闖出成績

47歲的資深教育顧問Samantha Alexandra Rudolph,是來自沙巴的卡達山族人。此次MCO,她也和大家一樣,從一名廚藝新手,成了廚藝不錯的廚娘。

Samantha的工作是常出國替學生尋找、安排住宿和處理簽証,碰上管制期,忙碌的生活忽然停頓下來,她也趁這機會,積極磨練廚藝。

她結婚19年,育有分別是12及15歲的女兒,然而,那些年她為家人煮過的飯菜,應該少於10頓。

“我其實一直都相當喜歡烹飪,因為一直有家婆‘煮持’,老公的廚藝也絕佳,所以,我一直沒機會好好展示廚藝,直至去年家婆生病後,我才偶爾學做菜。”

此次MCO,她終於有了時間,也不可能天天讓老公煮,她決定把握此次機會,要在廚房闖出一番成績,於是,老公在旁給她指點,她每天也上網參考食譜,她也曾有過烘焙的經驗,此次就大玩一番,度過一個充實又不同體驗的防疫時光。

“但我會選擇找比較簡單的食譜來試,因為不想承受失敗而失去做飯信心的心情,所以,都會讓自己輕鬆一點。”

連續煮了一個多月,她說,會累會煩,也深切感受到家婆每天做飯的辛苦。家人雖然偶爾也有點小嫌棄,但是看到他們每天都光盤,而她也成功的把想做的菜做出來,那份成就感也很大。

“其實我蠻接受MCO的,朋友還笑我喜歡MCO,很享受,因為他們看我整天都在弄東西吃,我是儘量去適應,也希望可以藉烹飪調整心情。”

只要肯試多會成功

5年前Samantha曾瘋狂迷上烘焙,也去學了幾堂課,也“亂亂買”了許多小用具。而這個亂亂買卻沒用上的烘焙用具,在這段MCO,已經登場了3次,而且它的功用還很大。

“我發現,只要肯嘗試,應該都會成功,最重要肯試,第一步很重要。”而她,最大的滿足感,就是女兒要求煮韓國餐和鳥冬麵,我第一次煮,成功了,真的很開心。”

 

 

 

 

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