吃東西

Dec 09, 2018
以往,想吃好吃的,只管往人流量多的食肆去就對了。如今,人們對口腹的追求又換了層次──越隱密越不為人知的地點最吸引。也因此,私房菜這藏在私宅裡的美味佳餚近年掀起了一片熱潮。 Ah Tee的私房菜,主打中餐西做,走的是時尚精緻路線的福州菜。
Dec 09, 2018
大馬近年吹起私房菜風潮,不過多以提供西餐為主,而周秀玲(Kelly Choo)主理的「大周私房」,則專注於客家菜,但在呈現方面則融合了西方精緻料理的精髓,讓本來粗枝大葉的農家菜,披上了秀氣的外衣。
Dec 09, 2018
近年最熱門的IPA不再只是傳統意義上的苦哈哈印度淡啤,而是喝起來更接近果汁口味感覺的變奏版──NEIPA(New England IPA)。簡單說就是酒體渾濁,風味類似果汁版本的IPA……
Dec 02, 2018
行走在金城茶室店面前的五腳基,若沒有探頭往內看,可能會忽略了這家已開業60年的老咖啡店。主要原因,這是一間華、巫兩族同店經營的咖啡店。兩檔巫裔同胞的食物檔口擺在店前,顯眼的招牌與巫裔顧客群都令人以為這是一家馬來餐廳。其實店內掛着「金城」兩個大字,華裔老闆金先生負責顧客們的茶水。
Dec 02, 2018
常言道「水滾茶靚」,沖泡南洋咖啡也是同樣的道理。南洋咖啡不像西式精品咖啡般對於咖啡粉用量與熱水溫度有着嚴苛要求,只需勺上數匙咖啡粉入濾袋,隨後倒入滾燙熱水,一杯風靡大馬人多年的飲品就此誕生。沖泡法看似簡單,但每間咖啡店頭手沖泡咖啡的滋味卻有差別,米都南通茶餐室老闆趙汝雄說,關鍵在於沖泡手勢。
Dec 02, 2018
炒南洋咖啡豆師傅,聽起來很酷,實際上很累。炒爐前熱煙氤氳,師傅未近身額頭已滲出汗珠,但多年積累的經驗並非枉費,咖啡豆是否炒熟一看便知。只見師傅們一人手握鏟子鏟起咖啡豆,兩人站在桌檯邊忙着鋪平攤涼,縱然煙霧把雙眼燻得通紅,動作仍舊利落速度不減。70年以來,許家三代人都用着老方法烘炒咖啡豆,守住瓊南香咖啡粉廠,守住米都南洋咖啡的老味道。
Nov 25, 2018
麵包和包子,同樣是麵粉食品,但西方喜用烘烤方式,而東方則愛水蒸。
Nov 25, 2018
最近在檳城各大夜市都有機會吃到五彩繽紛的各種包子,這些包子,外表看就是實實在在的,保留了傳統包子的造型,但是,外在的顏色,和內裡的內容,可是大大的搞了一番革命!
Nov 25, 2018
在包子還未出現前,大家吃的就是饅頭,饅頭和包子做法一樣,外表也一樣,唯一的分別就是,有餡和無餡。

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