人啊，總要活到一定年歲，才會明白健康的意義。放心，大年除夕，當然不會在這說上一堆大道理。這裡要說的健康，是三個好姐妹的龍年願望。眼前三位60，70，80歲的姨娘們，麥茉莉80歲，陳派珠69歲，梁檳心64歲，三人是好朋友，好姐妹，有同樣嗜好，愛烹飪愛跳舞愛做善事，並且樂天。三娘的新年願望都一樣，那就是身體健康！

2012年報到前幾天，人在泰國南部甲美（Krabi也叫甲米、克拉比）。迎接2012，全無末日之憂。12月是泰王的生日月，全城掛滿他老中青的造型照。

這個新年是龍年，似乎樣樣都要跟龍沾上一點關係，才能取得好意頭。例如衣、食、住、行要扯上一個“龍”字，連養的寵物也要以龍為名。

廣東人以“得個吉”或“得個吉字”形容徒勞無功白費心機的作為，以前一直不明白其以然。得到“吉”字有何不好，難道要得個“凶”才心滿意足麼？新年揮春就是寫來看爽讓人感覺自我良好的無實質效益作為，甚麼“大吉大利”、“滿堂吉慶”等有個“吉”字新年揮春，何嘗不是“得個吉”？

泡茶師都需要鍛煉一種舍我其誰的泡茶精神，這種精神的底氣來自：喜歡茶，聽見茶的心聲看見茶的需要，她本質如何我心裡有數，會為她盡心，有辦法將她的好泡得最燦爛，更加不會忽視她受傷部份，務必纖細深切、分秒清晰地照顧周到把她救活過來，再也沒有人比我更適合沖泡她了。

喜歡喝茶的茶友裡有些體質比較敏感，特別需要關照的族群，他們說喝了茶睡不。他們說喝了茶覺得胃空，餓得不舒服。也有醫生叫別喝茶的、聽別人說素食者不可喝茶的這些問題，無形中令這群茶友喝茶時造成困擾，不知該喝些甚麼，因此泡茶師在行茶時也應該具備足夠的敏感度，顧及這族茶友的生理反應與需求。

親愛的假牙又再扮演“燕歸來”一角，翩然而降返國探親。我說“翩然”，是因為這次第一眼看見他，十分明顯瀟湘不少，上回欲蓋彌彰的肚腩何只消失無蹤，簡直還變得扁平如鏡。

今天年初七，稱為“人日”，是眾人生日的好日子，“為食貓”可以趁此日名正言順大吃一頓“慶生”，正好又是初七，就更加要像餓鬼投胎般“食七咁食”了。

12月最後一個星期天的早晨，陽光格外溫暖，迎面吹來的涼風讓人精神抖擻。

我們希望在各地域出現一些有泡茶師親手為客人泡茶的茶館，想要喝茶時客人就會去到那邊，它提供舒服的環境、好茶、細緻的茶食、懂得把好茶泡得美味的泡茶師，以及將整個享用過程按部就班呈現給客人，就像擁有咖啡師、調酒師、鐵板燒師傅的場所，他們知道是誰在吃是誰在喝，顧及客人的需要特別為客人而做，讓客人不費吹灰之力得以感受一頓美茶帶來的滿足。

今年的兩罐鮑魚，還沒想到該如何炮製。去年的兩罐都用來與菜園雞煮成黃芽白鮑魚雞湯，湯雖鮮美，身價昂貴的海中珍卻鮮味盡失，咬下去只得一個“柴”字。從前的罐頭鮑魚好像不是這般無感。那是很久以前。

今天是大除夕了，正是家家戶戶大團圓，圍坐在一起吃“團圓飯”的日子。許多遊子冒塞車幾小時之苦，也要千里迢迢趕回老家，為的就是和家人共聚的這一餐。

有沒有發現，本地的客家人比起其他籍貫，似乎更關注傳統味道的傳承，把家鄉菜視作凝聚家族的重要元素。

最近聽到一首很有趣的歌，叫《戇戇居居去買麵》，是由“荃加福祿壽”的阮兆祥、王祖藍、李思捷合唱。這首歌最先是出現在那套“戇居劇集”《荃加福祿壽探案》裡，劇中每次一聽到有人唱這首歌，王祖藍就能產生特異功能，可以穿牆過壁。這樣的劇情，簡直是腦殘加低B，但師奶電視觀眾偏偏喜歡看，難怪有人創出金句：“This city is dying,you know？”

才揮別咳到前心貼後心的重型感冒沒幾天，傳說中的末日荒年一伊始，感冒細菌衝鋒隊再次大舉入侵這名老弱殘兵，只用了一天時間便將眼、鼻、喉、肺、脾這幾個要津全盤佔據，讓器官的主人病得五顏六色。

一群稚齡小孩約五至十二歲，是吉隆坡Ideonic Kids安親班的二十多位學生，被他們老師安排來茶藝教室體驗泡茶是怎麼一回事。

漸漸弄清楚，最平凡的糕點，最容易滿足人心。說的是大馬最普遍常見的炸糕。在車來車往的海墘大路上，陳氏炸糕檔總是吸引人和車排隊，大太陽頂頭上也在所不惜。

命運，有時還真會跟人開玩笑。十年前後，海墘（Pengkalan Weld）地區像麻雀變鳳凰，身份巨變。從前那個被視為品流複雜，衛生環境奇差的靠海地帶，現在一片欣欣向榮。過去沒人探望的姓氏橋，已成遊人不斷的旅遊區。

毫無意外的，咱們的帥哥烘焙師傅邱重山（Sunny Yaw），今年聖誕節又定時定候以自家烘焙Studio（Big Boy Oven）出品的聖誕糕餅，跟我們慶聖誕了。這些作品，並不列在他日常的烘焙班課程裡。“我特地為《吃東西》飲食週刊製作的嘛，當然不重複，當然年年新鮮。”這話，真是讓人開心到……彩虹，是Sunny今年的聖誕節烘焙主題。

有時喝茶茶藝生活營由2007年至今年的12月19、20、21日總共舉辦了五屆，所謂茶藝生活營是做些甚麼呢，那是特別為中學生規劃的三天學茶活動，學習內容包括了茶葉的認識、泡茶的原理和茶文化歷史，每堂課的前後會安排一些與茶有關連的實習、演練、比賽和遊戲，將平常認為嚴肅的知識用輕鬆有效的方法融入少年們的生活。