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吃東西

專欄

【招牌菜】大馬人早餐4 印式烤麵包 海南烤麵包變奏版

調和路印度煎餅檔的旁邊,11年前也推出了這家印度式烤麵包,說起來,烤麵包並非印度傳統美食,應該說是海南烤麵包和半生熟雞蛋的變奏版。


【招牌菜】大馬人早餐6 英倫風味 香腸土司茄汁豆

要吃一頓豐富有情調的早餐,非英式早餐莫屬。有人把英式早餐喻為世界上第一美味早餐。


【招牌菜】大馬人早餐5 馬來風光 熱騰騰椰香襲人

每天早上來一包“辣死你媽”(Nasi Lemak),這是許多大馬國民從小到大的習慣。


【招牌菜】大馬人早餐3 印度式風情 煎餅香脆咖哩辛辣

大馬人最愛的早餐之一,印度煎餅(Roti Canai),大馬的三大民族都深深愛它,來到檳城,說到最有人氣的印度煎餅,當然是調和路的這家。


【招牌菜】大馬人早餐2 海南風味 拉花咖啡便宜喝

海南咖啡、牛油咖椰烤麵包再配上半生熟雞蛋,半生熟雞蛋以醬油和胡椒粉調味,這款早餐,可說是大馬經典的特色早餐,流傳至今,更可以說,也只有大馬人才會這樣吃。


【招牌菜】吃一頓幸福早餐 大馬人早餐1 中式古早味 嚐一碗跡近失傳的生麵

早餐是啟動大腦的“開關”,早餐是一天最重要的一頓飯,及時地給大腦接通了活動所需的能量,每天堅持吃頓營養早餐,是延年益壽的要素之一。 大馬人的早餐,有多種選擇,馬來西亞貴為美食天堂,早餐的花樣自然包羅萬有,有?百般體驗萬種風情,不奢華卻也不單調,僅是美味和獨特,就予人滿滿的幸福感。


【招牌菜】來碗辣菜脯擂茶飯

在尋找擂茶的過程中,我發現一間沒有招牌的擂茶檔,說是專賣擂茶又不是,它位於一間神廟的旁邊,就在雪州安邦區內,如果不是識途老馬,很容易和她擦身而過,因為完全沒亮出招牌,所以當我根據網上的地址尋找時,只找得到Jalan 17,沒有這間擂茶檔的蹤影,兜兜轉轉,才誤打誤撞找到這家“傳說中”的神廟旁邊的擂茶檔。


【頑啤主張】啤迷入魔指標

啤迷從最初懵懵懂懂接觸Craft Beer到逐步掉進黑洞,走向入魔之路,其實都有跡可循,比如以下幾個(當然還有更多其他)


【招牌菜】河婆擂茶湯美菜香

河婆客,乃指廣東揭西縣地區的客家人,在大馬最常看到的擂茶就是河婆擂茶,河婆擂茶使用多種健康蔬菜,給予人健康養生的感覺,其材料非常豐富。


【招牌菜】各家各法擂茶溢清香

擂茶,又名三生湯或鹹茶,在中國大陸分布甚廣,且各家各法。翻看歷史,擂茶的典故有很多,而在眾多典故中,要數廣東揭西擂茶有較悠久的歷史淵源,在陸羽的《茶經》裡頭曾有一句提到“聞南方有以困蜀嫗作茶粥賣”,茶粥是當時煮茶而吃的通俗叫法,也可能是用蔥、薑、桔子的煮法,而不是把茶和粥一起煮,結合河婆地名的傳說,極大可能這名蜀嫗就叫何婆。


【招牌菜】西班牙人最愛辛辣Picual橄欖油

西班牙橄欖樹種類多達262種,只有少過十巴仙適合製作成橄欖油,其中以:甘甜帶微辣的Arbequina、有豐富果香味的Hojiblanca、味道辛辣甘苦的Picual、綠中帶金黃色的Cornicabra、清甜中有濃厚果香的Verdial和微苦帶有杏仁味的Lechin等幾種最常見。一些抗氧化成份較高的橄欖油如:Picual,因為穩定性高,不容易變質,成為許多橄欖油配方裡面不可或缺的選擇。


【招牌菜】漫步西班牙 500年橄欖油莊園

打從6000年前,腓尼基人和希臘人將橄欖樹樹種由波斯以及米索不達米亞帶到伊比利亞半島開始,橄欖樹便在西班牙土地牢牢扎根,成為安達盧西亞(Andalusia)最怡人的一道風景。在一片宛若波浪起伏的山丘上,橄欖樹漫山遍野,纍纍碩果於是成為千年來西班牙人舌尖上最道地的美味。


【頑啤主張】雞年啤語言

進入雞年,來說說幾個跟雞沒什麼直接關聯的啤酒事。


【招牌菜】創意湯圓2 親情加持 Q版湯圓不難做

陳美儀是單親媽媽,過去11年來,她帶着兩個孩子艱辛地生活,因為有家人的支持,才勇敢撐了下去。因此,“親情”這兩字於她有着深重的意義。


【招牌菜】創意湯圓1 萌爆湯圓大變身

在去年的冬至,很多人都搓了創意卡通湯圓吃,你,趕上這股熱潮了嗎?