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吃東西

專欄

【頑啤主張】啤酒選擇困難症 真有這回事?

國際品牌大廠啤酒在全世界任何城市都佔有市場絕對多數份額是毋庸置疑的事。


【招牌菜】最古色古香-食物精緻也美味

這裡最矮,僅有3樓,但因為是古蹟老屋,在氣氛上,就佔有優勢,呈獻的是古色古香特別典雅的天台餐廳。


【招牌菜】最簡雅-聽聽情歌看看書

也很多人不知這一家,就在St Giles Wembley Premier Hotel的31樓的頂樓,隱藏着一個簡雅又感性的樓台。


【招牌菜】最老旋轉餐廳大變身

早在卅多年前,檳城已出現天台餐廳──City Bayview的旋轉餐廳。那時的它更是檳城的地標之一,之後隨着時代變遷,旋轉餐廳也逐漸失去了光彩及吸引力,星光不再。


【招牌菜】天台上用餐超有Feel 最IN-設計講究綠概念

現今餐廳的未來趨勢,食物好吃固然重要,但還有一個不可忽略的元素:要有Feel。


【招牌菜】不欲後代太辛苦 謝是芳守店至退休

在檳城談起海南菜,不得不說說海安飯店。檳城人都知道,來海安用餐,就是要等,但等得再久,還是天天滿座,就算是首長林冠英,也得提前預訂,耐心等待。


【招牌菜】用時間醞釀好味道 成也蕭何 敗也蕭何

陳家並非海南人,而是福建人,但在九十年代,他們一家人開設了海南餐館整19年,今天讓他們來談傳統海南菜,最合適不過。


【招牌菜】做工龐雜後繼無人 海南菜將失傳 /想念父親的味道 王家兄弟開店堅守傳統味

說起海南菜 ,在大馬,是既陌生又熟悉的。相較于廣東人和福建人,海南人大規模南遷為時較晚,十九世紀中葉才大量移居馬來半島,而檳城是海南人最早登陸的據點,隨後才分布到馬六甲、太平、吉蘭丹和登嘉樓等地。


【招牌菜】當Brownie遇上Tabasco

Common Man Coffee Roasters是間新開的餐廳,位於吉隆坡的TTDI,創辦人Harry Grover來自澳洲,在2008年的時候,他在柏斯(Perth)的辦公室附近有一家咖啡培訓學院,每天上班時都會傳來陣陣醒神的咖啡香,如此的環境下,讓Harry愛上了咖啡,更促使他毅然投身於賣咖啡行列。


【招牌菜】美味混搭無國界 I Am 80's

“無國界料理”(Fusion Food)始於美國紐約,初時以地道食物及傳統美食糅合外來文化元素,經過廚師別具心思地選擇及配合,把中西文化相融合,做出各種“crossover食物”,爾後其含義進一步的拓闊,如今根據地域文化特點和市場而結合的口味形成的Fusion Food,在許多城市獲得不少人捧場。很大程度上Fusion Food的出現反映出一個全球化的現象,是文化交流的例子。


【招牌菜】大馬人早餐4 印式烤麵包 海南烤麵包變奏版

調和路印度煎餅檔的旁邊,11年前也推出了這家印度式烤麵包,說起來,烤麵包並非印度傳統美食,應該說是海南烤麵包和半生熟雞蛋的變奏版。


【招牌菜】大馬人早餐6 英倫風味 香腸土司茄汁豆

要吃一頓豐富有情調的早餐,非英式早餐莫屬。有人把英式早餐喻為世界上第一美味早餐。


【招牌菜】大馬人早餐5 馬來風光 熱騰騰椰香襲人

每天早上來一包“辣死你媽”(Nasi Lemak),這是許多大馬國民從小到大的習慣。


【招牌菜】大馬人早餐3 印度式風情 煎餅香脆咖哩辛辣

大馬人最愛的早餐之一,印度煎餅(Roti Canai),大馬的三大民族都深深愛它,來到檳城,說到最有人氣的印度煎餅,當然是調和路的這家。


【招牌菜】大馬人早餐2 海南風味 拉花咖啡便宜喝

海南咖啡、牛油咖椰烤麵包再配上半生熟雞蛋,半生熟雞蛋以醬油和胡椒粉調味,這款早餐,可說是大馬經典的特色早餐,流傳至今,更可以說,也只有大馬人才會這樣吃。