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吃東西

專欄

【頑啤主張】你進化了沒?

達爾文《進化論 Theory of Evolution》說的是從簡單生物演化成複雜有智慧的人類進程理論。


【招牌菜】各雞各味 有個性

浮羅山背有一家經營了三年多的老客家小菜館,店面僅有400方尺,卻一直深受食客的喜愛和肯定。半年前,老客家在丹絨武雅增設了一間店面較寬的分店,如今因人手不足,決定將浮羅山背老店結業,這讓吃了三年多的許多浮羅山背熟客大感依依不捨。


【招牌菜】雞有雞味

說到檳城浮羅山背獨一無二人氣最旺的雞料理,當地居民會大力推薦只有浮羅山背人才有福氣吃到的“天網雞”。


【招牌菜】蛋糕組安慰獎3/壞孩子王永升 在烘焙裡找到人生方向

王永升是年齡最小的參賽者,現年15歲的他,以一個可愛鮮明的憤怒鳥蛋糕贏得安慰獎,紅白亮眼的憤怒鳥輕易俘獲評判的心。


【招牌菜】蛋糕組安慰獎2/家庭主婦黃秋茹 相夫教子不忘烘焙

黃秋茹的這顆馬林糖檸檬蛋糕,蛋糕上的裝飾,外國如今相當盛行的美味糖霜餅就是一大特色。


【招牌菜】蛋糕組安慰獎1/曾經輝煌莊莉心 為孩子捨棄蛋糕店

《光明日報》及遍視利Pensonic聯合主辦的“創意廚藝大比拼”之創意蛋糕組最後登場的3名得獎者,美味又具創意的蛋糕不只帶出好味道,背後更有着許許多多教人感動不已的故事。


【食趣】說酒話佳釀

很多人認為飲酒傷身,事實上,只要飲酒量控制得當,有些酒更具有舒筋活血的功效,能促進血液循環,對健康是有益無害的。所以,古人視飲酒為一種養生之道。


【頑啤主張】看成語學啤酒

喝Craft Beer的確有味蕾訓練這回事,那是無論怎麼上網看資料或看書都沒辦法替代的。有時候,同一支啤酒,今天喝,跟相隔一二三年後再喝,可能會有截然不同感受。


【招牌菜】30分鐘創意健康餐 五彩雞捲營養高

除了在創意古早味一組獲獎,同時也取下30分鐘創意健康餐的獎項,Joe Lee是一眾參賽者中唯一的雙料得主。


【招牌菜】30分鐘創意健康餐 外香內脆串燒三文魚

22歲的易偉傑做的是三文魚串燒,三文魚固然美味,但也有很多的人愛死了那配襯的金瓜+蒸飯,加入高湯蒸出來的飯,和金瓜配在一起,美味得令人印象深刻。


【招牌菜】創意烘焙蛋糕組 全場最美味芝士蛋糕

她的芝士蛋糕,被評為全場最美味蛋糕。在市場上,你找不到這樣的芝士蛋糕──應該說口感像是蛋糕+冰淇淋的混合體。


【招牌菜】創意烘焙蛋糕組 大膽逗趣炸雞蛋糕

“創意廚藝大比拼”最後一組的“創意烘焙蛋糕”,可說是所有組別中最教評判大跌眼鏡,競爭最激烈,也是飽含驚喜的,同時,也是最感動的──比賽途中出現了蛋糕跌落地的小插曲,小女孩收拾眼淚在爭分秒重做蛋糕,讓人滿滿的安慰。


招牌菜/聖誕重頭戲 食材不馬虎

慶祝聖誕節,有幾樣重頭甜點是少不了的──滿載祝福的聖誕屋、外脆內軟甜香的麵包布丁、美味又開胃的新鮮水果塔、祈祝來年好運連年的樹桐蛋糕……


招牌菜/沒學歷肯拚搏 黃明福29歲當行政總廚 

今年的聖誕節,由跑遍世界49個國家的行政總廚黃明福來為我們主持在西方國家很盛行的溫馨家庭小聖誕趴。這聖誕餐都是甜點,包括西方人必備的聖誕禮品薑餅製成的聖誕屋、樹桐蛋糕、酒漬水果蛋糕和麵包布丁等。


搵食情報站/香脆江魚仔炒飯

鹹魚炒飯很常見,卻鮮少有人用江魚仔炒飯,最多只會下點小銀魚。其實,鹹魚和江魚仔都帶有鹹香的口感,所以,下了江魚仔的炒飯,和鹹魚一樣,不會有衝突,香噴的飯粒配搭酥脆的江魚仔,有另一種風味。