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街坊美食 Dcova 咖啡香滑 主食鮮美

許多餐館雖兼售飲食,但卻是難以兼顧兩者的水平,有者是飲料可口,但食物一般;有者則是食物美味,但飲料普通。 坐落在檳城銀行街一隅的Dcova,除了為顧客提供香醇可口的咖啡,同時也推出獨創的美味意大利麵,讓食客可以同時喝到香濃咖啡及吃到鮮香麵食,屬坊間少見的飲食俱佳咖啡館之一。


街坊美食 古早味冰品 消暑驅熱

艷陽高照,熱浪來襲,只要吃一口清甜或微酸的手作冰棒,頓感陽光退熱,暑氣全消。

雖然工廠製作的雪糕、冰淇淋及民間盛行的手作冰棒同樣可為食客帶來涼快感,但前者入口後甜膩飽滯,後者入口後生津解渴,效果可謂有天淵之別。

梁翠琴根據父母流傳下來的食譜手作而成的冰棒,全用新鮮食材及真材實料製成,除了可讓食客吃得開心又爽快,同時還可讓人吃得安心又健康。“這不僅是味道的傳承,也是上一代人的生活記憶。”


搵食情報站:茶水鄉文化藝術館 “鴛鴦雙味魚”一吃就愛上

茶水鄉,有70%都融入了茶香的料理,也是一家堅持把傳統老味道重現的餐廳。像70年代的老菜“鴛鴦雙味魚”,上蒸下煎,過程很複雜,很多人都不弄了,但在茶水鄉卻吃得到。 “鴛鴦雙味魚”讓許証球一吃就愛上,並將它列入搵食名單中。他說這道菜在檳城可說非常有特色,極少機會吃到了,一盤可吃到兩種不同的味道,口感實在特別。


搵食情報站: 香甜遇上酸辣

香甜遇上酸辣,這期《搵食》帶你到高淵找吃,那裡可是食家許証球的家鄉。


經典峇峇菜“野”趣十足

點了幾道邦加峇峇菜,咖哩椰子樹芯、炒Tumis(切碎)木薯葉、黃梨炒豬腸,前者很不易吃到,因為椰樹芯很難找。


遇上美味牛尾湯

牛尾湯份量足,燜得很酥軟,沒有幾個鐘頭的工夫是不行的。味道不用說了,爪哇人的擅長,一定離不了Pala(肉豆蔻)及丁香等,使湯味清香不膩。


邦加雞麵‧牆內開花牆外香

馬來雞麵比較清淡,顯而易見受中華美食文化影響。醃麵及湯麵俱全,其操作方法也類同,僅清真(Halal)這點不同,多改用雞肉。


釀豆腐配雞骨湯絕配‧豬小腸包雞蛋好吃

釀,在客家話中是指把餡料塞入食材中。顧名思義,釀豆腐便是把餡料塞入豆腐中。一般作法是把豆腐塊對角切出十字狀,再把已剁成碎茸,經過調味的豬肉餡塞入豆腐內,這是許多客家人兒時窩在廚房裡的回憶。


雅加達中國穆斯林餐廳‧西北美食目不暇給

大盤雞麵屬新疆著名美食,寬麵條拌以雞塊,吃到嘴裡,非常可口,一股清香的花椒味道,竟然與我在四川最佳產地網購的,完全一個味道。


莫定標老字號‧力保古早味

五顏六色、造型各異的娘惹糕,是源自本土的傳統糕點,也可說是屬於大馬人的集體回憶。由於它是結合了華裔與巫裔的糕點風格製成,因此,其口味多元且細緻。


雅加達勿里洞麵店‧梅州醃麵攪動味蕾

勿里洞盛行梅州某鎮客家話,至今保留那字正腔圓的梅州腔,醃麵自不在話下,與祖籍地一樣,豬油、肉末、豆芽為配料,自我感覺,它保持了強烈的梅州醃麵風味。


改良版豬紅粥味濃可口

試過之後,發現其豬紅粥,竟然與邦加傳統的有較大區別,豬紅之外,還加上上水(豬肝、豬腰、豬腸等),在粥裡一滾,湯汁就出來了,味道好香啊!


每週一齊煮媽媽味愛心餐‧飄香素食先訂後吃

“Wow,媽媽做的飯真好吃!”在離鄉背井後,遊子才知道媽媽煮的家常菜最好吃,所以每次回家吃到媽媽的拿手家常菜時,遊子總會忍不住發出“Wow”的一聲,藉此讚美母親的傑作。聽到孩子由衷的讚許後,母親內心總是暖暖的,既欣慰又滿足。


20種披薩任君選‧料多醬鮮‧餅皮香脆

隨著西風東漸,國內的西式餐廳近年來如雨後春筍般冒現,不過,並非每一間西式餐廳都值得我們光顧。


大學生創奇蹟‧郊區賣麵生意紅火

市場調查的結果,生意火紅證實她的選擇是正確的。結果,不但華人,而且很多非穆斯林土著,都專門驅車過來,到她位於郊區的麵檔Bakmi Cauni吃麵。