經濟不景氣，通物膨脹的現今，“台灣公牛”快餐店絕對可列入你省錢大作戰的名單當中。

從台灣空降大馬的大塊頭炸雞排，從6年前進駐吉隆坡夜市之後，於1年前也開始在檳城各大夜市出現，排隊的威勢靜悄悄在這裡發酵起來。走進夜市，只見香脆的炸雞排買氣極盛，遠遠就看到長長的人龍。

市面上各式各樣的餅乾無奇不有，包裝漂亮且精緻。即使如此，許多人還是很迷戀所謂的手工餅乾，不為別的，只為那濃郁香醇的豐富口感。《光明廚手》請來了餅乾達人黃鎂儷特別針對烘焙初學者傳授一些簡單又富於變化的手工餅乾食譜，以便讓大家容易做出好看又好吃的小餅乾。

鰆魚即是馬鮫魚，日語唸作Sawara。這種在亞洲海域常見的魚類，在中餐和日餐中都有各自完美的料理法。靠馬鮫魚釀豆腐起家的Sawara，直接以中日馬鮫魚之名為餐廳命名，創造了口味獨特的馬鮫魚釀豆腐還不夠，繼續料理出系列以馬鮫魚食材為主題的餐點，讓許多嗜魚者慕馬鮫魚之名而來。

二十多年前，檳城人要“血拼”（Shopping），通常只有幾種選擇，一是到光大（Komtar），否則就是到加馬（Gama）；若你猶豫不決，眼明手快的安娣就會直截了當告訴你：“想逛逛走走，就到光大；想買日常用品，就到加馬；肚子餓了想找吃的，記得到加馬外路邊的小販中心去，熱是熱了點，但每樣東西都好吃到包你讚好！”

聽到要吃酸辣香甜的泰國餐，大部份人一定無法抗拒，甚至念念不忘，說到要吃泰式蒸魚，大家可能會先想到紅得發紫的湯頭，但是，其實還有一種白色湯頭的泰式蒸魚更令人難以抗拒，今天請來的光明廚手陳尚揚，特別推薦了這一道泰式蒸魚，讓人一嚐有別於一般的口味，有濃濃的酸甜香辣呢。

說太平的十八丁得天獨厚，可真是錯不了，就連那裡的海鮮樓，也有“獨權”，它位於魚行渡頭樓上，置身於海上，對面是全西馬最大的紅樹林，有螢火蟲及傳統炭窯，是名副其實的“坐山望海”。

升旗山和檳城人的關係是那麼近，但其實卻那樣遠。所以，當山頂上出現一座像英國茶莊，像極風景日曆畫面的David Brown's Restaurant & Tea Terraces時，大部份習慣穿街走巷找美食的檳城人並不知曉。

享受乾撈麵的樂趣在於咬勁爽口有彈性的麵條之餘，更重要的是美味的醬汁。經營雲吞麵生意14年的魏國光表示，他所烹煮的雲吞麵特色在於通過傳統的烹煮方式，保存一種傳統的味道，吃了令人回味無窮。

見到台灣公牛快餐店掌廚人何邦敦這位帥哥時，很多人都會很自然地冒出一句話：“怎麼不去當模特兒呢？一天到晚都躲在廚房裡，太可惜了！”

葉劍鋒。今年在娛樂圈火速爆紅的名字。無論名或利，沒有誰是可以輕易垂手可得的。但在追逐名利的背後，葉劍鋒告訴我們，給予他最大推動的力量，是媽媽的那一碗熱湯。

杭州是一座受到大自然眷顧，有著二千多年悠久歷史的中國名城。意大利著名探險家馬可波羅就曾以“人間天堂”來形容這個獲選為中國最佳旅遊的城市；而古時許多騷人墨客的經典詩詞，更是產自於這個充滿詩情畫意的美地。

在登門覓食之外，早已對翡翠餐飲集團略有所聞了，知道它是新加坡著名餐飲集團，擁有十多年歷史，餐館分店偏布世界各地，除了經營粵菜之外，還有潮菜、江南菜、蘭州拉麵、點心、港式燒味等等，似乎應有盡有。

早點午茶或宵夜，肚子半空，不上不下，吃個熱騰騰的包子配杯香醇奶茶，再寫意不過。可是我們常吃的包子來來去去就那幾樣：大包、菜包、叉燒包、豆沙包、饅頭……吃久了還真想換換新口味。今天我們請來“光明廚手”簡秀群，讓她帶你去找尋素菜包、素咖喱包、素叉燒包、杞子饅頭……的美味關係吧！

在大馬吃韓食的經驗並不怎麼暢快，或許是因為本地韓食經過“改良”後，原本自然清淡的食物變得“半濃不淡”，吃起來總是缺少那麼一點點。這趟首爾行，舌尖味蕾總算有了勁，嚐到的泡菜是甘甜脆口，喝到的參雞湯是濃郁香醇，吃到的家常菜是簡單溫暖，而平平無奇的茶食也啖出了千變萬化……而更重要的是，自然是本，原汁原味是精髓，韓國美食道道都是天然與手工的結晶，講究健康、養身、美顏，又有誰能比得上韓國人？

背包客中有一句名言：到異國旅遊，如果未嚐過當地道地的美食，這一趟你就是白跑了。

現代人講求健康素食餐飲，要吃得好也要吃得健康，又要從傳統的中餐帶出現代的膳食新煮意。〈光明廚手〉今天請來的主廚，走遍了很多國家，也任職過多家酒店的主廚梁兆輝（44歲）。他要推介的現代食譜，像魚子香炒飯，你以為只是炒飯那麼簡單，但讓人想不到的是，他也可以這樣“玩”。

歌壇長青樹莊學忠踏足這一行22年來，雖然經常受邀登台作秀，但他卻從來不會輕易放棄與家人同檯吃飯的機會，這位“戀家男人”甚至表示，只要一踏出家門，就會開始想家。

在印象中，白果不是用來煮齋菜就是做成糖水，烹調方法並不多。“光明廚手”陳奕美卻說，只要花點心思，白果也可採用蒸、燉、烘、煮的手法做出不同口味的糕點甜品。再看看一桌美味可口的白果糕點，就吸引了在座各人的目光，白果酥香爽脆，白果龍眼蛋糕的滑嫩，燕窩白果湯水的滋潤，白果香葉涼糕的清甜，集於一堂，光明讀者有口福了！

在外國，“料理劇場”（Show Kitchen）是附設在餐廳的常見特色賣點。這種餐廳概念說新不新，說舊不舊，在檳城，目前只有The Boulevard這間西餐廳有信心和興趣作出這項嘗試。