吃東西

Dec 10, 2017
法國菜的名貴之處,不只是菜式、味道,最主要的特色是正統式的法國服務。
Dec 10, 2017
對烹飪之重視,以法國人為最。“法國人是為吃而生存”這句話也將法國人講究吃的藝術形容得入木三分。
Dec 02, 2017
除了Biang biang麵,在西安、延安街頭巷尾還處處看到涼粉、涼皮、米皮、麵皮、麵皮等。如前文所述,在延安、西安,這些麵食一般被當“涼菜”,都是以小碗或小碟盛裝,配着夾膜或泡膜等主食一起食用。
Dec 02, 2017
說到中國麵食,大家總會聯想到蘭州牛肉拉麵、山西雞湯刀削麵等等,其實陝西的麵食的多樣,堪稱中國第一。
Nov 25, 2017
當熱水緩緩倒入碰觸到咖啡粉的剎那,一股香氣伴隨着蒸氣徐徐上升,也喚醒沉睡的味蕾。中學時期便在多家咖啡館兼職的余汶哲,也被這股奇妙的香氣吸引,並決定在未來踏上咖啡師之路。 畢業後,他陸陸續續前往台灣、日本、新加坡、墨爾本等地學習與咖啡相關的技藝,也曾在咖啡莊園短期打工,見識咖啡的生產過程。現年25歲的他,年紀雖輕卻已具備烘豆師與咖啡師證書,並在檳城開辦三家了Frank Laurent Coffee。
Nov 25, 2017
“喝酒要看年份,喝咖啡要看產地。”這是咖啡界中流傳的一句行話。老行家每每點選咖啡時,必然先向咖啡師詢問豆子產地以及烘焙手法。咖啡的滋味百變,由酸醇至微苦,其中70%的因素視乎咖啡豆的產地。
Nov 19, 2017
愛烹飪的人,都特別容易愛上美麗的餐具,而愛吃愛煮也很會煮的林安琪也不例外,除了吃和煮,收藏美麗的英式茶具,是她的嗜好。
Nov 19, 2017
有“日本國寶”之稱日本著名美食家北大路魯山人曾在《日本味道》說:食器是料理的衣服。更從食器的角度來評論中國料理:“一般都說中國菜是世界第一,但中國菜真正發達時期是在明代而非今日。因為中國的食器在明代時最為發達,也最有美感。食器發達,證明料理也發達。到了清代食器就慢慢退化了,所以料理也就慢慢退化了。”
Nov 12, 2017
來之前,幾年前已聽聞過有一家小釀坊叫Yorocco,釀品水準很不錯,不過因為產量少,很難在東京找到,要喝到這家釀坊啤酒最佳方式只能是到距離逗子市火車站不遠處,一星期只開兩三天,全日本唯一專屬品飲室去。
Nov 12, 2017
人稱創意Diy廚手張俊鴻(小鴻)是吉打雙溪大年人,他吃着這裡的美食長大,雖然本身具有精湛的廚藝,創意無限的烹飪靈感,目前在檳城發展,也到過吉隆坡、柔佛唸書,但是雙溪大年(Sungai Petani,以下簡稱SP)這故鄉,這裡的美食,這裡的點點滴滴,依然深烙他腦海中,無可取代。

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