法國高帝干邑（Godet Cognac）是得過最多國際獎牌的干邑白蘭地。當高帝干邑第十五代傳人麥森高帝（Maxime Godet）出現在我們面前時，我愣了一下，沒想到釀酒男外形出眾。

就好比他跟我們說：“Kuala Lumpur這城市的名字，唸在嘴裡，感覺就像一顆成熟豐美的果實，誘人！”

種自家的葡萄釀自家的酒

Maxime不過30歲，但他那人生經歷，卻像他天天為伴的醇酒一樣，有甘的部份，醇的部份，甜的部份和烈的部份。家族的釀酒故事，他從15世紀高帝祖先自荷蘭遷移法國談起。早在400年前高帝家族就定居於干邑（Cognac），那裡的拉羅謝爾港（La Rochelle），是把法國美酒運出全世界的地方。

有趣的是，當其他品牌的干邑從生產到銷售已被集團化經營，高帝干邑仍延續著數百年前祖先做的事。從自家種葡萄，釀酒，包裝和銷售，這整個過程從不假手他人。

“高帝干邑公司現在仍是100%家族持有，產品出口到世界五十多個國家。在面對同市場其他大型干邑公司的競爭，高帝干邑大膽創新，根據市場細分，全球的業務開拓就靠高帝族人去一步一腳步走出來。”

Maxime父親有3個兒子，兒子們都全心投入家族事業，每人有自己的“領土”，這些領土讓兄弟們分別奔走在世界各角落。Maxime排行第二，負責的是亞洲市場。

不停喊乾杯的中國城市

在亞洲各國奔走，除了上海的辦公室外，他在日本、韓國、馬來西亞、香港、越南等城市皆擁有生意網絡，但這些城市並沒設辦事處。他在其中走走停停，就靠一架電腦和一部黑莓手機通訊和聯繫。

行走上海數年，想聽聽他有趣的中國經驗，帥哥撥弄幾下頭髮，三句不離本行。

“那是我不停喊干杯的城市。中國人喝了那麼多年的白酒，近年開始接觸到干邑這樣的醇酒，愛得不得了，他們覺得開竅了，知道酒可以這樣喝。”除了這些，他也學會了中文。無他，中國市場那麼大，不說中文，他一登上德士就會被兜路欺侮。

極地靈感ANTARCTICA

這個釀酒家族常有驚人之舉。2008年3月，Maxime的父親在10人陪同下，駕著自己的小遊艇從法國航向南極洲。憑著豐富的航海經驗，他們登陸在南極大陸，創造了奇蹟。“從未有像父親那麼小型遊艇停靠在南極碼頭。父親卻做到了！”

為紀念這次破紀錄的極洲探險，他父親發揮了高帝家族精神，回家後即釀造出如南極洲純淨秀麗，名為ANTARCTICA的干邑白蘭地。這酒裝在如極地冰塊般晶瑩的四方型酒瓶裡，擺在眼前看，已是精品一般的美酒。

高帝家族的逍遙人生

Maxime的活躍細胞，毫不輸愛冒險的父親。這幾年他闖蕩亞洲各國為家族做事，積極把高帝干邑的版圖不斷擴大之餘，他從沒忘記自己的愛好。偏好藝術的他，常做一些讓自己過癮，不讓生命留白的事。

“2008年，我做了一件人生中最瘋狂的事，我和一位導演朋友合作，拍了一部叫《回到香格里拉》（Return to Shangrila》的電影，電影在大理拍攝，演員有中國人法國人，是奇趣型電影。這戲當年同時在中國和法國上映。戲在法國放映時，我在戲院裡聽到觀眾的笑聲，太高興了。”

他還曾在非洲馬達加斯加，和一群藝術家朋友辦過大型青少年音樂會，讓那裡的青少年舞出自我唱出自信，帶給他們許多歡樂。

更重要的事──航海

法國人本性浪漫，數百年來在酒香之中開枝散葉的高帝家族亦然。Maxime跟我說，高帝家族最愛最擅長做的有4件事。第一件事是航海。“我父親有自己的遊船，我祖父花在海上和船上的時間，比花在釀造干邑的時間更多。”

他們家第二樣共同愛好是喝自家的干邑。“我們是高帝干邑的第一號迷，酒廠裡所有佳釀都需符合我們的口味，都必須讓我們愛上才算數。我們的第三樣愛好是旅遊。這些年來為了把干邑推廣到全世界去，我們走遍全球。儘管大家對酒的接受度不一樣，但我們並不妥協，現在的高帝干邑味道，和數百年前我們祖先時代是一模一樣的。”

把熱情獻給──女人

高帝家人第四樣愛好，完全符合法國男人的大情人特性，他們皆嗜女人。“我們對女人有一定的熱情。我們家族的男人都和美女結婚，我媽是其中之一，我哥哥不久前也娶了一個特美的。”他自己，還是單身。

不讓我們追問他的情事，他快速伸出左手腕，拉高袖子，得意的揚了揚：“看到我腕上的刺青嗎？”定神一看，是“Raised with Cognac”（干邑養育我）三個字。原來，高帝家族每人身上都有這種刺青。Maxime17歲開始，這刺青就一直跟著他。

這招硬銷，是我見過最柔性最深情的硬銷！

佳釀美食──
干邑vs日本餐

好酒和美食從來分不開。馬來西亞高帝干邑總代理Zeno Group把這場干邑和美味的配對，選在吉隆坡TERRAC Eat Hock Choon的日本料理餐廳Fukuharu。Fukuharu最近剛被吉隆坡美食動態雜誌《Time Out Kuala Lumpur》選為2010年度最佳日本餐廳。

師傅這天準備的Omakase料理，是鮮字當頭的全套海鮮餐。日文Omakase，中文意思是信任。在飲食程序上，菜式均由大廚決定，以體現出客人對廚師的信任。這一份信任，是建立在廚師手藝以及食物材料之上。

配對Omakase料理的是高帝冰凍干邑白蘭地（ANTARCTICA）以及充滿梨香的Pearadise。

ANTARCTICA酒精濃度40%，採用干邑各產區原酒釀造，酒質飽滿豐富。這白蘭地是到達40%酒精時，放到橡木酒桶熟成7年，再經過自然濾清過程，將木頭顏色去除，可冷飲可熱喝。

據悉，在日本，不少喜愛高帝干邑的酒客，會像喝日本清酒一樣，把ANTARCTICA溫熱了再喝，顛覆了白蘭地的喝法。

法國高帝干邑

在法國，自16世紀開始，海上貿易擴大了當地葡萄園規模及生產葡萄酒數量。波爾多和濱海的夏朗德這兩個地區，覆蓋著無盡的葡萄園。大西洋沿岸的法國波爾多港和拉羅謝爾（La Rochelle）港，成為世界所關注的美酒輸出中心。

高帝家族公司生產干邑白蘭地始於1755年，生產所在地是在夏蘭特河的支流庫未魯河與歐姆河包圍的半島上。

據悉，兩條河帶來的水氣，可使他們的白蘭地酒質柔軟。

經過14代以來，高帝家族延續著與祖先相同的熱情，釀出酒質獲得世界各地評酒家的賞識。在1981、1990、1992、1994、1996、1997、1998、1999、2000、2001、2002、2003年世界國際酒類競標中得到金牌獎和最佳干邑獎，亦是得過最多國際獎牌的干邑白蘭地。

甚麼是干邑

白蘭地的根源則可追溯到歐洲北部地區，早期船員將它作為一種有效的消毒飲品及腸道疾病藥物。由於16和17世紀大航海世代的商人為了保護葡萄酒在漫長的旅程中從地中海到極北地區，並可以節省寶貴的貨物空間，因此將葡萄酒蒸餾濃縮，在現在則被稱為白蘭地。

所有干邑白蘭地都來自於法國干邑（Cognac）市以及周邊地區。干邑雖然質量有高低，但高度集中的生產地是區別於它和其它酒類的首要特點。

白蘭地的生產過程很特別：葡萄發酵後，要在銅製的蒸餾器裡面經過雙重蒸餾。這道程序賦予了白蘭地強烈的口感和硬性的酒體。

干邑只在橡木桶裡面陳化，給它增加一種獨特的口感。干邑通常是混合酒。有時候一種白蘭地甚至可能混合上百種酒，它由酒庫大師調製而成。

白蘭地的名稱根據它的年份命名
市面上的白蘭地有以下幾個種類：
V.S.（Very Superior）：用于命名少於四年半年份
V.S.O.P.（Very Superior Old Pale）,V.O.（Very Old）：年份在四年半到六年半之間
X.O（Extra Old）：年份至少六年半以

Fukuharu （Terrace at Hock Choon）
地址：241-B, Lorong Nibong, Off Jalan Ampang, 50450 Kuala Lumpur.
電話：017-2098477
時間：8pm〜12midnight（光明日報／吃東西‧報導：張麗珠）