減緩血液吸收酒精‧喝酒配花生不易醉?

Create: 12/23/2009 - 18:15

(新加坡)喝酒配花生不易醉?瑞典科研人員發現,花生所含的脂肪和縴維素,可減緩血液吸收酒精的速度。對此,新加坡醫生雖然認同,但覺得花生的功效不大。

據知,當酒精被吸收的速度放慢,它在血液中的濃度將減少,因此不會迅速沖至大腦,使人很快就醉。

張磊醫師認為,要醉得慢,花生不是最好的選擇,“比起一頓飽餐,它就像小巫見大巫。”

他說,如果空腹喝酒半杯就醉的話,花生配酒需1杯半才醉,而吃飽才喝酒的話,可以耐到2杯才醉。

空腹喝酒易醉如果喝酒前吃飽,喝酒時又吃花生,並不能明顯地再進一步推遲醉酒的時間。

他解釋︰“食物能吸收大量的酒精,降低胃內酒精的濃度,使人不那麼快醉。”

他建議,喝酒前吃肉類、芝士等高脂肪的食物或喝水,都有推延醉酒的作用。

如果空腹喝酒或喝酒速度太快,會容易醉。

吃不新鮮花生易患肝癌

吃不新鮮的花生配酒,會增加患肝癌的機率。

“潮濕環境會促使黃曲霉毒素(Aflatoxin)生長,但只要拔掉花生發芽的部份,就對健康無害。”

此外,瑞典科研人員發現適度的吃花生和飲酒,能控制和預防心髒病。

這是因為吃花生能增加好的膽固醇,而酒精本身就有預防血管阻塞的功效。若兩者一起吃,可達到護心的作用。

除了花生,杏仁和腰果也能取得類似功效。

光明日報‧2009.12.23