廚餘‧廚餘變酵素‧一入機器變肥料

  • 溫秀枝相信,用家家戶戶吃剩用剩的蔬菜果皮做環保酵素,是人人可獻力的救地球善行。(圖:光明日報)

  • 一群熱愛環境的環保義工,加入成為溫秀枝的酵素義工隊,定期在酵素工坊製作酵素,送給民眾。(圖:光明日報)

  • 溫秀枝相信,用家家戶戶吃剩用剩的蔬菜果皮做環保酵素,是人人可獻力的救地球善行。(圖:光明日報)

  • 廚餘變成肥料,是讓地球變得更好的迫切行動。(圖:光明日報)

  • 下瀨真一表示,ERS科技可把廚餘在短短2小時內變成肥料或飼料。(圖:光明日報)

“達人”詞近年早被濫用�多玩了幾個國家的�叫他旅遊達人�喜歡照相的�就有攝影達人尊稱�被稱﹁酵素達人﹂的溫秀枝�是真正的達人�溫秀枝數年前開始在國內外城市跑動,大力推廣將廚余製成酵素�將它淨化環境�廚余和酵素�已成為溫秀枝另一個名字。

推廣民間製作酵素

溫秀枝和家人一年多前,在住家另闢空間開了一家免費素食餐廳,每天準備約50人份量的飯菜,讓更多人以喜樂之心接觸素食。這是繼她推廣民間製作酵素之後,另一項善待環境的行為。

“剛剛去了台南一趟。那裡的阿嬤非常熱衷做酵素,她們用家裡的廚餘做了一大桶一大桶的酵素,再分發出去,我見了都覺得感動。”溫秀枝激動的告訴我們。

她說,始終只有在廚房活動,負責一家大小飲食的媽媽和阿嬤,才會用心用力做酵素,真正懂得珍惜食物。

目前仍積極在國內外推行酵素運動的溫秀枝也發現,隨著環境越變越惡劣,確實有更多人加入廚餘做酵素的行列。這些酵素大軍,讓她覺得這幾年的努力並沒有白費。

用吃剩蔬果不花錢

“以我對大馬人的瞭解,要他們花錢花時間做環保是很難的。類似廚餘處理機和堆肥這些綠色用物和行動,雖是很好的環保行為,但想到要花錢花時間,他們就會三思了。相反的,若利用家裡吃剩的蔬果做酵素,不但不花錢,還是很好的廢物再生法。”她解釋。

溫秀枝是在2006年接觸泰國自然療法醫師Dr.Rosukun的健康之家和酵素療法,開始學習製作酵素,以及利用六和果菜汁,埋沙等療法幫助病人恢復健康。同年開始,她到全國演講酵素如何拯救地球。

目前,新加坡、台灣、香港、中國、印尼、印度等國,已有組織在當地積極倡導人民利用環保酵素,改善地球環境。

教你用廚餘做酵素

材料

黑糖:1公斤
蔬菜/水果皮:3公斤
水:10公斤
容器:瓷器/陶水缸

製作方法

1.黑糖水需掩蓋過菜渣、果皮等酵素原料。

2.製作初期,需要每天打開瓶蓋,讓發酵的氣體往外流通。

3.發酵期3個月後可使用。6個月或以上最好,發酵期越久,效果越佳,越陳越醇。

使用方法

1.釀成的酵素液,經過稀釋後可當成清潔劑,是生活中進行潔凈工作的好幫手。

2.酵素渣曬幹後,攪碎埋在土裡可當作肥料。

3.酵素渣可保留在容器裡作為酵素的母體,加入新鮮的酵素原料,可重新發酵,陳年酵素能為酵素年齡增值。

在家裡做堆肥,一般需要3個月或半年才能完工。不久前,日本TM機構開拓新的固體廢棄物堆肥技術,把堆肥過程縮短成區區2小時,達到了快速堆肥成效。

能分解有機物皆適合

日本TM機構董事經理下瀨真一通過ERS科技,把廚餘變成栽種花木的肥料和飼料。

這家公司月前以最新的堆肥技術短片告訴本地媒體,員工把一桶桶的豬內臟、豬血等等廚餘,倒進一台巨大的機器中,經過不斷攪拌,這些難以處理的內臟物體,不久後變成一團模糊不清的泥狀物。

接著,機器的烘乾功能,以及攪拌之下,在2小時內,排放出大堆黑色粉狀物。這些粉狀物便是肥料。

一些廚餘垃圾包括剩菜、剩飯、肉骨頭、泡過的茶葉、花生殼、菜葉、果皮、魚骨頭、樹葉、雜草,以及所有可以被生物分解的有機物,都適合堆肥或製造酵素。

把分類出來的廚餘瀝干,並將體積較大的廚餘切小,放置於廚餘堆肥桶。家庭堆肥法一般是待蒐集桶滿時,才送至住家附近的社區大型塑膠桶堆積,進行桶式堆肥法醱酵腐熟。

可自動過濾塑膠袋

“經過2至3個月的堆積醱酵,以外觀判別,其結構疏鬆,呈褐黑色,且無臭味,還有泥土香氣,就可作為堆肥腐熟的依據。”下瀨真一解釋。

這種手操式的堆肥法,需要利用比較長的時間來完成,ERS科技的機器卻可以把這個過程縮短至2小時。機器還可自動過濾塑膠袋。因此,人們可以把整個垃圾袋丟進機器內操作,不必加以分類。

下瀨真一也說,由於機器的特點是把廚餘變成粉狀肥料,因此在製造過程的其中一個環節,機器可把用過濾網分開粉狀物和塑膠袋。塑膠袋再隨後抽出,另外處理。

“這台機器已經引入中國、菲律賓、新加坡、韓國等等國家,經過這台機器處理,廚餘不但可以變成肥料,也可以製成粉狀酵素。”(光明日報/副刊‧報導:張麗珠)