2010年05月02日 - 食神韜韜帶路‧廣州吃最in農家菜（二） - 吃東西 - 幻燈片顯示

酒家主人冼文學手拿一尾約10斤重的鯇魚告訴我們：“這是高要麥溪鯇魚，也是廣州內最天然的草魚。”（圖：光明日報）
麥溪鯇──這一煲10斤重的鯇魚，沒有一般草魚的腥味草味，幼滑的肉質讓人一吃難忘。（圖：光明日報）
麥溪鯉──這鯉魚最精彩的部分是它的魚腩。鯉腩柔軟細滑，毫無苦味，甚至有點像鵝肝。直到韜哥提醒這是麥溪鯉最好吃的部分之一，所有人才“啊”一聲，紛紛起筷，把大大一塊魚腩搶光。（圖：光明日報）
從水池裡撈起的麥溪鯉結實生猛，離水之後仍能在地上滑動。（圖：光明日報）
蒸泥鰍──養在塘裡，不吃飼料，只吃塘裡水草的泥鰍，魚肉結實沒有泥味，和我們在馬來西亞吃的養殖泥鰍味道，差天地別。（圖：光明日報）
蒜茸蒸排骨──切得小小的排骨，來自鄉下農壯養的鄉豬。這豬不用激素不用長肉劑，用重口味的蒜茸來蒸，當然好味。（圖：光明日報）
麥菜湯──麥菜滑滑的，是農庄裡每家每戶都自種的蔬菜。用來煮湯，味道清新。（圖：光明日報）
酸菜──配鯇魚吃的酸菜，用來中和鯇魚的豐腴口味，單吃其實也不酸。（圖：光明日報）
白樺菜湯──白樺也叫霸王花，這湯火喉極夠，奶白色的湯水除了鮮甜，還有一股特殊的花香味。（圖：光明日報）
白切土雞──到處走的鄉下雞，即使只是白切，入口已是久違的陣陣鮮雞味，和結實的“肉感”。（圖：光明日報）
廣州小食──竹篙粉是它的名字。這在廣州德慶的著名小吃，說到底它就像我們常吃的豬腸粉，只是竹篙粉更大片。（圖：光明日報）
豬腸粉。（圖：光明日報）