山上的下午茶‧David Brown's Restaurant & Tea Terraces


: 2009-07-31 10:07:04
如果檳城升旗山的纜車改掉亂發脾氣,勿在人們不設防時突然發生故障,給一心想上山的人當頭淋下一大桶冷水的話,專程從山腳下乘纜車上山喝下午茶,確實是極大的享受。在升旗山上喝下午茶是有bonus的。當你在寬敞翠綠的庭院裡啜茶咬鬆餅時,還可以居高臨下鳥瞰檳島,還有對岸的威省景象。眼前這一片荷塘邊的閒情,還真像印象畫派大師莫奈筆下景物。後花園喜愛這裡的男女,是金髮碧眼的歐美訪客David Brown's Restaurant & Tea Terraces和金馬崙的著名古蹟酒店Smoke House同屬一家。這等於說,你在金馬崙Smoke House喝到的下午茶,和在升旗山嚐到的這一壺茶這一塊scone司康餅,還有那自制的鮮香草莓醬,都是一樣的。餐廳在升旗山頂上開了兩年多,但去過這英國茶莊的本地人實在有限。喜愛這裡的男女還是那些金髮碧眼的歐美訪客,以及長居檳城的第二大馬家園計劃的外籍人士為主。本地訪客都去了哪裡?答案我們都知道。如果不是為了盡地主之誼,招待親朋戚友在名勝地玩的話,舉凡過了青春期(當bangalow stay的嗜好成為過去式時)的本地人,很少會再登山。老樹下喝茶時,可以聽到樹上漂亮小鳥的啁啾其實,只要親身來到David Brown,應該沒有人不會喜歡這百年別墅和別墅前的漂亮庭院。在這裡喝下午茶,木桌藤椅就擺在老樹下。喝茶時,可以聽到樹上漂亮小鳥的啁啾,還是長尾猴子在樹影間神出鬼沒的身影。怕曬的話,下午茶可以在別墅內喝。喝完下午茶意猶未盡,打開餐單還有系列英國傳統扒類選擇。這股濃濃的英國風氛圍,和餐廳其中一位股東李國豪(已逝)有直接關係。李國豪生前是金馬崙高原著名古蹟酒店Smoke House的主人。檳城出生的李國豪早年移居英國,他迷戀英國文化,喜愛所有一切的英倫事物,下午茶自是不能遺漏。美景色黃昏時一邊喝茶一邊看晚霞,真的太美好了餐廳本是百年別墅,這些股東一心把它恢復原貌,塑造成旅遊兼餐廳特區,數年前耗資250萬令吉把舊建築依據古蹟修護規格修護。在這裡喝下午茶,最多人喜愛的就是一顆顆新鮮出爐的scone鬆餅。說到scone,餐廳的市場執行員Chris可驕傲了。她告訴我們,不少英國訪客說它比原鄉的還要古早口味,口感更鬆化。他們之中,有不少是特地上山,就為了吃這一塊鬆餅。“一些歐美夫婦上山喝茶,可以一整個下午坐在庭院裡一句話都不說,兩個人就這樣安靜的看書和喝茶。黃昏的時候景色最美。這個時候一邊喝茶一邊看晚霞,真的太美好了。”升旗山上種草莓喝完茶吃了餅,該說一說David Brown’s Restaurant & Tea Terrace s和升旗山的淵源了。餐廳標誌是一小束草莓果,底下還有“at strawberry hill”字樣。David Brown是18世紀移居檳城的英國商人,專營豆蔻生意。當年他曾在升旗山上建設供遊客喝茶小憩的洋房。至於草莓山莊,那更是一段許多人已遺忘的軼事。原來,馬來半島最先出現草莓的地方不是金馬崙高原,而是升旗山。把草莓帶到升旗山種植的人是萊特上校,據聞他飄揚過海到南洋開荒時,也帶來了草莓。上校在David Brown的洋樓附近種滿草莓,於是這地方有了Strawberry Hill之名。生活不應永遠都營營役役。要打破這個僵局,先從上山喝一壺茶吃一塊scone開始。David Brown's Restaurant & Tea Terraces地址:Lot 400, MK17, Daerah Barat Daya, Strawberry Hill, Bukit Bendera, 11300 Air Itam, Pulau Pinang.電話:04-8288337/016-4422630營業時間:9am〜9pm註:升旗山纜車每半小時一趟
你知道嗎?英國紅茶文化英國在維多利亞女皇時代(公元1837〜1901)是大英帝國最強盛的時代,文化藝術蓬勃發展。英國人醉心於追求藝術文化的內涵及精緻生活品味。當年(1840年),英國貝德芙公爵夫人安娜女士每到下午就意興闌珊。她每到此時就百無聊賴,心想此時距離穿著正式、禮節繁複的晚餐Party還有段時間,又感覺肚子餓,就請女僕準備幾片烤麵包、奶油以及茶。後來安娜女士邀請幾位知心好友伴隨著茶與精緻的點心,同享輕鬆愜意的午後時光,沒想到一時之間,在當時貴族社交圈內蔚為風尚,名媛仕女趨之若鶩。至今,它已儼然形成優雅自在的下午茶文化,並成為正統英國紅茶文化,即維多利亞下午茶的由來。最初,英人只是在家中用高級和優雅的茶具來享用下午茶,後來漸演變成招待友人歡聚的社交茶會,並衍生各種禮節。人們會以家中最好的房間及最好瓷器接待來賓。上等的茶品與精緻點心則是下午茶主角。後來,上述繁瑣形式已簡化不少。留下來的是正確的泡茶方式、喝茶擺設的優雅豐盛茶點這三點。
光明日報/招牌菜‧報導:張麗珠‧2009.07.12
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