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無國界Tommes‧拐彎抹角人生過山車

  • “All chefs are Pirates!”這是Tommes對於廚子的詮釋。(圖:光明日報)

  • 50場的拳擊博弈,是他人生中難忘回憶。(圖:光明日報)

  • “叫我45號!”青年Tommes也美式橄欖球隊的活躍份子。(圖:光明日報)

  • 看起來外型粗獷的Tommes,曾經也有個一段“官仔骨骨”的白領生涯。(圖:光明日報)

  • 自己種葡萄自己收成,當然是感覺美好。(圖:光明日報)

  • 我和我的紅酒,專注以土方釀酒的Tommes看起來很生動。

  • 一個藍色的小泳池,這成為Tommes兩來自各方朋友最喜愛的特點。(圖:光明日報)

  • Tommes與妻子Rouise買下Chow Thye Road 31號的老房子,從一個廢墟般的空屋,注入了明亮的色彩。(圖:光明日報)

  • 他在紐約的畫室,他笑說是“丟擲”許多時光的地方。(圖:光明日報)

  • Tommes檳城開設的法國餐廳,共有近1800支獨特紅酒分享。(圖:光明日報)

  • 在中國的期間,當然他也創作了富有中國色彩的作品。(圖:光明日報)

  • 這是Tommes畫筆下的世紀拳王阿里。(圖:光明日報)

在街上如果你偶然見到形象突出的Tommes,請給他一個溫暖的笑容和眼神,因為他會對這些毫無招架之力。

這名曾是拳擊擂台上經歷50場比賽,贏了49場,僅有一次落敗經驗的鐵漢型輕重量級拳手,卻有一顆易感和敏銳的心。

猶如他的閒餘嗜好之一,在自己的園地親自採摘葡萄釀出好酒,這些人生的點點滴滴的成就結晶,也經由他親手打造收成。

但這一切完全不張揚,就像剔透徹骨的雪花安靜的落在地面上,融化於塵世中。

他修讀心理科、他也雕塑,曾是雕塑協會的主幹之一,作品中總是充斥著一股很濃厚的心理還有人性探究。

他也同樣學企業管理,曾當上一著名電子科技工業品牌南北美區域中心的服務總監。

他嘗試影片製作,並且積極推動演出,因為想體會戲劇的色彩。

他同時寫作、他畫畫,曾出版了一本以德文撰寫的小說《Achterbahn》(過山車)。

“書中的主人翁就是擁有一個過山車式的人生,起起落落,但很難具體的說我們必須擁有怎麼樣的生活才是最貼切的,每個人都有不同的需求和感受。”他笑說。

美國‧滾動人生

Tommes今年44歲,這個44個年頭對於他來說卻是濃縮而奔放的。

青年時代的他在父母的期望下從商,穿上西裝打領帶,過了一段白領職場生活,但後來卻發現刻板賺錢不是人生的唯一,因此他決心離開這個有限區域,大力開拓本身視覺。

就如作家蘇斯博士所著的經典兒童書籍《戴帽子的貓》裡中所描述的:人腦袋裡有腦、腳上有鞋,就可以走遍全世界。

而且,Tommes還不僅有腦有鞋這麼簡單,他還有帶著揮灑不盡的熱情和理想。

帶著這些,20多歲的青年,在美國的數年,像一塊強力棉般貪婪吸收藝術創作養份,直至踏上強悍嗜血的拳擊擂台,一切都像是命運在無法制止的滾動,但他對於自己的任何抉擇都抱持快樂和投入心態。

“如果再給我一次選擇的機會,我還是要這樣的人生。”

2001年9月11日,親眼目睹美國的911恐怖襲擊的事發後,他對於生命有另一番感悟,終於決定“棄暗投明”,脫下拳套,拿起了菜刀和鏟子。

大馬‧駐留人生

在離開美國後,下一站他們到了中國,並且仗著自學的好廚藝,當上了上海法國餐廳Jean-Georges的廚子。

最有趣的是,廚子這個行業在Tommes的觀念中是“海盜”,因為在廚房天地中沒有任何法則和約束,而是擁有本身的言語及密碼。

“這就是生活的趣味,我們可以有多變的情緒色彩,我們可以讓更多人快樂。”

由於厭倦高速城市生活及個人理由,兩年後他再度離開了上海,來到大馬。

“我不喜歡中國人叫我“老外”,而且他們很多非常功利且不耐煩,那感覺非常不好。”他拋出一個令人啼笑皆非的說法。

他最後選擇定居在檳城,沒甚麼太複雜的狀態,因為這裡有免費珍貴的陽光、海洋,最重要的還有一個親切溫和的笑臉。

重新‧秋泰路31號

Tommes與英國籍妻子Rouise買下了Chow Thye Road 31號的老房子,從一個廢墟般的空屋,注入了明亮的色彩。

“我們不刻意改變房子的原本古老構造和格局,只是翻新了。”

米黃色的搭配色彩、門前的大紅燈籠,還有一個藍色的小泳池,這成為他們兩來自各方朋友最喜愛的特點。

【瑣碎後語】

擁有獨特視覺但卻以收斂低調的方式去實踐是Tommes給人的感覺。

但這和他觸目的形象外型相映成趣,他想搞怪的時候,把後腦勺蓄長的髮辮染色,當連德士司機認得他這個特徵,這時他就如小孩受到獎賞一般的高興。

在可舒展情緒的THAT LITTLE WINE BAR法國餐廳聽著Tommes細碎說著他故事,這樣一個溫和寧謐的下午。

但期間突發了令人感傷的事,他在訪問結束後就必須倉促赶往醫院接受治療,因為他的腦部嚴重裂傷,曾經一度,他面臨肢體癱瘓狀態,但不斷努力的勇敢站起來,當然他做到了。

我的腦子突然響起德國搖滾樂隊CITY歌曲和滄桑歌聲,那首《我飛越全世界》(Flieg ichdurch die Welt)。

歌詞恰如Tommes的人生縮影:
Flieg ich durch die Welt(我飛越全世界),
Alles schon gemacht(一切都已經嘗試),
alles schon getan(一切都已經做過),
Alles bis ans Ziel gebracht(一切都達到終點),
Auf-und abwarts wie die Achterbahn......(就像過山車那樣上上下下.......)。

祝福Tommes。(光明日報/SE7EN‧報導:林宗萍)

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