現代桃花源‧有機蔬果菜園


: 2009-06-10 15:06:18
有機種植到底有多“潮”?今年3月,美國第一夫人米歇爾在白宮前動土開闢菜園。菜園的作物成為白宮大廚的料理食材,是第一家庭甚至國宴貴賓享用的桌上佳餚。這菜園從播種、施肥到除蟲都採有機方式進行。第一家庭自耕自足,善待環境的行動,成為全球有機食物提倡者這十多年來最有力的鼓勵和肯定。米歇爾親自種菜,邀請學童一起農耕,也證明自種乾淨、新鮮、零污染的蔬果,是人們在黑心和化學食品當道的大時代的自救法。
蟲聲鳥聲風吹聲土香草香蔬果香位在檳城浮羅山背的康富有機蔬果菜園,是北馬唯一的有機蔬果種植處。這裡山光水色,看到的是綠油油的蔬果菜田,聽到的是蟲聲鳥聲風吹聲,聞到的是土香草香蔬果香。菜園的主人雷德富單憑一個“要吃就吃零污染的蔬果”理想,開闢菜園5年以來已投資超過百萬令吉,成功種出了約40種蔬果。雷德福不只種菜,也為周邊環境耕耘出平衡生態,建造一套健全食物鏈。探訪康富有機蔬果菜園,讓人親近大地之餘,同時也上了一課有趣的自然科學課。青山綠田魚塘燕屋站在4.4依格大的康富有機蔬果菜園正中央,放眼望去,背對青山的菜園,右側是一列列蔬菜田,蔬菜田後方有進行植物堆肥的小屋,左側種了多種果樹。果樹旁有魚塘,魚塘旁有間剛剛建好的燕屋。菜園半空中,有紅黃青藍各色蜻蜓飛舞,燕子也在池塘附近低飛迴繞。這些景象對一個長年在鋼骨水森林裡生活的城市人而言,視覺豁然開朗,彷彿深呼吸一下,肺活量就大大增加。植物堆肥滋養蔬菜雷德富走在我們前頭,一邊指向剛剛放晴的藍天說:“最近都在下雨,收成跌了一半。”說完就在一排根部被雨水沖壞的生菜旁蹲下,疼惜的執起一片褐色,快要腐爛的菜葉。他說,如果不是雨季,這些生菜可以長到人膝那麼高,味道還很清甜。有機種植杜絕使用任何農藥和化學肥料,我們蹲下來觸摸菜田裡濕潤的泥土,果然聞嗅到一股土地芳香味。這些土壤的泥香味,應是來自它的自然養分和周邊的平衡生態。不用化學肥料的蔬菜能長得肥沃,就靠雷德富做的植物堆肥滋養。不下農藥田長雜草和一般菜園比較,康富有機蔬果菜園明顯養了不少高高低低的雜草堆。下藥的菜園通常寸草不生,菜田裡除了蔬菜,就是光禿禿的泥土。雷德富解釋,由於不下藥,有機菜田特別容易長雜草。只能用人手拔或割草機鏟除的雜草一旦來不及清理,很快就比蔬菜搶先汲取土壤的養份,越長越茂盛,影響了蔬菜發育。“做有機菜園,就預了要和野草沒完沒了的搏鬥。工人有六成時間用來拔草和除草。我們之前種下的番薯就因為野草覆蓋得太快,所以長不成。但,野草也不是一無是處的,至少這些每天清理出的野草雜草,我們可以用來堆肥,讓蔬果長得更肥美。”挖大魚塘填低陷地在還未開闢成有機菜園前,這大片菜園原是野樹雜草叢生的處女地。雷德富5年前買下它之後,好不容易用了幾個月的時間把叢林清理乾淨,當他開始準備種菜,才發現平地突然低陷了。為了填地,他隨後挖了一個大魚塘,再將挖出的泥土填平陷下的低地。接著,舖路的工作完成了,種菜種果的挑戰才真正開始。“半路出家,很多事情是邊做邊學的。不斷嘗試,不停失敗,才慢慢嘗到收成。比如說,我們好不容易種出碩大的番茄,但顧客買回家之後,才發現番茄裡頭都長蟲。反覆追查,我才知道原來害蟲在番茄開花時已入侵,待收成後被消費人買回家,才知道美麗的番茄裡頭都生了蟲。後來,我們又發現,菜園土壤不適合種椒,牛油果樹雖然長得茁壯,但始終長不出果。開墾從來不易病友感激‧調養身體剛開始那一兩年,收成和付出不成比率,環境克難不在話下。但是,有信心有願力不屈不撓,他還是堅持做下去,直到成績逐漸改善。有時候被現實挫敗,比如工人不聽教,蟲害解決不了,他也想過放棄。但是,這一路有許多癌症病人和慢性病症顧客頻頻到訪,不斷告訴他“你的有機蔬果調養了我們的身體”,他們感謝他也激勵他,便是最有力的精神支撐。按雷德福的計算,菜園每天需生產10箱蔬果才能平衡收支。目前,玉米是菜園裡最有經濟效益的農作物,幾乎每天都有收成。有機玉米的口感和味道果然和我們平日在菜市場買到不一樣,它清甜鮮香,生吃也美味。除了玉米,魚塘裡的魚兒也長得不錯,吸引訪客把牠們釣回家。“這陣子常有水瀨潛進菜園偷吃魚,前幾天吃了一條3公斤重的巴汀魚,之前還有紅非洲的整副魚骨整齊躺在池塘邊。哇,心痛死我了。”下一個目標……建度假屋‧即煮蔬果我們跟在他後頭,在菜園走著走著,早上10點多鐘的溫和陽光,來到正午12點多已化成毒辣的烈炎。大家本能的躲在紅毛丹樹蔭下遮蔭。這時,他指向菜園近處的高山說:哪,我在那裡買了一塊地皮,地皮在海拔700米的位置。山路剛剛舖好,不久之後準備建度假屋。有了度假屋之後,我們可以把菜園裡的蔬果大魚帶上山煮,在那裡好好享受。站在那個位置,看下來就是一大片的浮羅山背美景,很心曠神怡。”有夢想就有行動力。這個城市農夫,正一步步朝自己的夢想前進。這個夢想是為自己,也為大馬人開發多一個休閒農業公園。以他的拚勁,這一天相信不遠矣。從機械工程師到城市農夫和很多為了理想回歸田園的城市農夫一樣,雷德福當農夫之前,有一份專業優差。眼前黝黑樸素,不戴草帽也可以在大太陽下的菜園來去穿梭的雷德福過去的身份是機械工程師,擁有自己的機械廠,單子長接長有,生意一直很好。為自己‧嚮往田園生活“機械工程師這份工作做了十幾年,錢是賺到,但客人要求越來越高,我的壓力隨著越來越大,身體也跟著越來越差。那時候我跟自己說,這樣下去不是辦法。心裡頭另一把聲音同時響起,去種菜吧,重歸田園生活吧,那不是你一直嚮往的生活嗎?”為孩子‧慢慢改善體質自己想轉行,加上孩子體質天生敏感,一吃下加工食物和含農藥的蔬果,就會全身發癢不適,屢治不癒。他很想讓孩子試試長期食用乾淨、無農藥的自種有機蔬果,把孩子的體質慢慢改善過來。這個人生急轉彎,就在5年前水到渠成。那時候,他找到了浮羅山背這片空地,考慮到周邊有好山好水,有信心可種出一片生機,就一頭栽下去了。為理想‧辛苦但心平靜“這整個過程很辛苦,但心裡很平靜。當你看到蔬菜從種籽長至一棵棵美麗的蔬菜,魚兒在池塘裡快樂的游來游去,顧客說我種的菜很好吃,什麼煩惱都不成煩惱了。而且,孩子的敏感體質在食用自家種植的蔬果之後,這幾年已經逐漸好轉。”這個城市農夫無比欣慰的說,從商人到農夫,得到的比失去的更多。Comfort Organic Farm 康富有機蔬果菜園地址:647, Mukim A, Sungai Pinang, Balik Pulau, 11000 Pulau Pinang.電話:019-4714168(雷德福)/019-4164168(Yoke Lan)
光明日報/招牌菜‧報導:張麗珠‧2009.05.31
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