劉偉健:意大利餐因浪漫而美味

: 09/09/2008 - 22:02
當了16年空中少爺的劉偉健,不敢自誇與吃有很深的淵源,不過, 因職業之便,他到過了許多國家,也嚐過了各地的佳餚美食。愛吃的他,無論飛到哪,都會爭取時間找好吃的,除了傳統的中華料理,西式的意大利餐便是他“眾裡尋她千百度”的最愛!藝人,劉偉健經常喊時間不夠用,但不管多忙,他仍會尋找空檔,享用美味的意大利餐。為了投其所好,這次記者選擇了到他特別推薦的意大利餐館──D'Italian Kitchen與他做訪問。踏入 D'Italian Kitchen,馬上感受到它柔和燈光,輕快意大利曲子的愜意浪漫氛圍,加上圍繞餐廳的淡淡麵包和芝士香味……,不難窺出劉偉健其實是享受主義者。劉偉健指出,除了高級酒店的餐廳,要在大馬找到正宗意大利餐廳並不容易,而這間走簡約優雅路線的 D'Italian Kitchen,正好符合了他對意大利美食的品味要求。所以,只要沒有通告,他就會約友人來這裡聚餐。優雅環境為食物加分劉偉健最愛 D'Italian Kitchen的招牌菜披薩和意大利麵,至於愛上的理由,則是因為他對意大利有著一股難以言喻的好感。“浪漫,意大利給我的感覺就是浪漫。我到過意大利無數次,那裡的城市建築古老之中帶點浪漫,吃著意大利菜,就會有這種感覺。”對吃意大利餐的要求,劉偉健認為,食物、環境和共餐對象都必相互配合。“食物當然要新鮮啦,而餐廳的環境也很重要,你總不能在大排檔裡享受這種高情調食物。其實在適當的環境下用餐,能令食物加分。”另外,劉偉健對意大利甜品也情有獨鍾,尤其是雲尼拉冰淇淋,更是他“多巴胺”(發放快樂元素的大腦化學物質)的來源。“這裡的冰淇淋和蛋糕的軟綿度不在話下,香甜又可口,啜一口,就能體會到享受甜品的快樂與幸福。”著重分享的飲食文化意大利的飲食文化講究分享,所以,意大利人吃一餐會花上兩三個小時,主要是一邊與朋友傾談,一邊享受食物,與一般的速食模式不同。意大利的菜餚會逐樣上桌,從前菜、熱湯、主菜到甜品,旨在讓人細細的品嚐一頓食物。劉偉健坦言,某些時候是喜歡這樣的美食氛圍,若時間允許的話,一個星期至少有2次的美味意大利餐聚會。“有時候為了忙宣傳趕通告,也顧不到好吃的,干脆草草了事。雖然如此,我仍然會堅持抽些時間加以規劃,約三五知己來一場這樣的美食享受。”意大利餐桌禮儀意大利菜屬於高檔次食物,相對的,意大利餐的餐桌禮儀也極為講究。對於這點,劉偉健表示認同,也十分注重吃意大利餐必須要有餐桌禮儀。“以前當空少時,因為有機會在頭等艙服務,所以必須學習餐桌文化以及待人處事之道,對於餐桌禮儀自然也非常重視和挑剔,導致後來用餐時都會特別注意餐桌的一些小細節,比如餐具擺設方式,個人飲食禮儀要有哪些條件等等的問題。”問及劉偉健會否從餐桌禮儀上觀察一個人的言行舉止?他點了點頭說,“一個簡單的餐桌禮儀最能體現個人的談吐和品德,除了留意身邊人的餐飲習慣,對自己的要求也很嚴苛,會事事要求自己用心去做,待人處事也一樣。”有鑑於此,身處在娛樂圈,劉偉健也秉持用心做好自己分內事,首張個人專輯《Wanna Be Kin》就是要用音樂唱出自己的心聲,讓別人知曉他正努力的踏出第一步,相信很快也會踏出第二步、第三步……回味媽媽的火鍋餐“只懂吃,不會做”是老一輩對年輕人“飯來張口衣來抻手”的“指控”,萬萬想不到,外表俊朗的劉偉健不單懂吃,更曉得烹飪。要劉偉健分享入廚心得,他直說不敢當,但卻很享受烹飪的過程。“我喜歡吃,每次吃到美味的東西就渴望與家人及朋友分享,於是就自己嘗試動手煮。有時我會煮很多食物和很多人共享,有時則只為另一半悉心準備。總而言之,與他人分享美食,就是一種滿足感。”有時候味道這東西,需要連結回憶,小時候吃過的食物,老實說不一定味美,但就是人與感情相連著,味道在回憶中就變得更美好了。“媽媽做的火鍋餐,我至今仍念念不忘。”說著說著,劉偉健竟想念起媽媽來了,臉上原本緊繃的表情也放柔和了。“媽媽愛做菜,做每一道菜都是為了家人。尤其她做的火鍋餐,豐盛的菜式幾乎佔滿整張餐桌,光是視覺效果就讓人心滿意足了,加上味美,吃後時總是教人難忘。”苦瓜愈吃愈入味“我不喜歡浪費食物。”自小培養的良好飲食習慣,劉偉健一直奉行著。“我寧愿少量多餐,絕不會一次同時吃很多種類的菜式,這樣才不會暴殄天物。所以,我喜歡食物多樣化,像是每一天要有超過3種菜式的選擇。”一般男性都不愛吃苦瓜,然而劉偉健卻對它情有獨鍾。在大多人眼中,苦瓜味苦,但他卻覺得其味是苦中帶甘,愈吃愈入味,好比做人道理一樣,先苦後甜。“做任何一件事,要努力過,磨練過,才能嚐到果實的甜美。”“所以,我的人生絕非黑白,我的人生由我決定。當過馬航空服員、珠寶設計師、廣告模特兒、室內設計顧問、企業家,輾轉再當歌手,我確實沒有白活過,我的人生色彩是精彩繽紛的。”後記找著對的人共餐機會總是給準備好的人;像劉偉健。出道時間不長,但他深知水銀燈下的娛樂人,生活是越來越精彩、豐盛,所以,當下他堅持努力,接受考驗。與劉偉健言談甚歡,他的人,講話很真,加上樂觀的本性,讓這頓意大利餐變得美味起來。所以,我很認同他說的,享受美食,要配合好的環境與對的人。因為意大利餐,我遇見真實、迷人的劉偉健。D’Italian KitchenGround Floor, Jaya 33, No 3, Jalan Semangat, Section 13, 46100 Petaling Jaya.
光明日報/名人開餐‧報導:陳俐蓉‧2008.09.07
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