無疆界叻沙‧馬來Laksa

: 10/14/2008 - 16:25
很多人到浮羅山背玩,吃進這一碗DIY馬來叻沙必列入吃喝玩樂的項目之一。N年前去拜訪時,這碗浮羅山背叻沙只賣50仙。輾轉多年,這一碗叻沙只漲了50仙,賣1塊錢。叻沙味道清淡簡單,比起我們慣吃的亞參叻沙清新許多。以低價和好玩作號召的浮羅山背馬來風味叻沙,位在雙溪檳榔大路旁,很容易辨識。在這裡賣了數十年叻沙的馬來大兄,有著鄉村馬來同胞的樂天個性。他覺得一碗一塊錢的叻沙還有盈利,同時延續讓食客享受自己添料自己舀湯的自由,和一般叻沙小販大不同。來到檔口,先見長桌上排排放的粉條、小辣椒、蔥頭和青瓜。買了這碗叻沙,食客可拿著碗任意把這些食材往裡邊添,再走向滾着熱湯的大鍋裡自己舀湯。吃完之後意猶未盡,檔主允許食客再添湯(不可添麵加料),十分慷慨。叻沙本來就是馬來民族的麵食。在亞參叻沙當道的北馬,這一碗小巧,以細鹽取代蝦膏作調味的辣沙,讓人吃出原味之餘,食客還可以邊吃邊享受山風蟲聲,深深感受在野外吃叻沙的樂趣。哪裡可以吃到地址:浮羅山背雙溪檳榔路旁
光明日報/招牌菜‧報導:張麗珠‧2008.10.12
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