站在峇都交灣（Batu Kawan）的Batu Musang碼頭看對岸的阿曼島（Pulau Aman），三三兩兩的漁船在島周邊捕魚捉蝦，青山綠水充滿度假feel。眼看這些，怎不讓人想起那句快被大家用濫了的“這麼遠那麼近”。

小島在1783年開始住人（比萊特登陸檳城還早），島民這200多年來世代討海，全島人都捕魚。1996年，阿曼島始以開放之名招引遊客。雖有壯觀美麗的碼頭，但開發步驟緩慢，住著250人的小島因而仍是一派慢活姿態。真正吸引訪客的，其實是小島海域盛產的超大瀨尿蝦、螃蟹和粉蚌等。在島上吃海鮮，蝦蟹魚在最鮮最原味和最廉宜下示人，感覺特別原始。

吃在阿曼島

到阿曼島，吃是大部份人唯一目的。

如果你吃慣那些海鮮樓用大量調味烹煮的濃妝艷抹版魚蝦蟹，阿曼島的海鮮餐樣式相比之下可能很低門檻。

但，正因為選擇煮法少，也沒有菜單讓你點，人們反而可以更專注，更全情享受這些簡單，但絕對新鮮的海鮮。

生蝦活蟹

在阿曼島吃海鮮的程序是這樣的。一般上，食客抵達下船後，便直奔島上唯一的漁獲收集站和餐廳。收集站和餐廳連成一體。先到收集站，看看魚箱或籠子裡有哪些自己愛吃的。如果沒有足夠的花蟹或瀨尿蝦，那可以耐心等一等。

通常，島上的漁船和附近的漁民，在早上10點鐘過後慢慢回航。漁民直接把漁獲交到收集站，食客可在漁獲陸續上岸後可欽點所愛。蝦蟹下蒸籠前，都是活的。一不留神，擺在膠袋或籃子裡的花蟹和瀨尿蝦就會隨時跳起或爬走。尤其那些平均每隻長約18公分的瀨尿蝦，隻隻像是弩張劍拔的樣子，隨時展開攻擊。

便宜到笑

選購完畢，把這些海鮮交到一旁的餐廳，讓廚房的媽吉們蒸熟。對，除了蒸，媽吉們從不提供其他海鮮煮法。海鮮交到廚房之後，接下來的步驟當然是點一大碗馬來蝦麵（Mee Udang）。這蝦麵蝦味濃郁蝦味指的是蝦香，不是蝦腥，非常討好。

吃完海鮮吃完麵，飽足感是肯定的了。

但，付費的時候，你會覺得更快樂。因為，真的便宜。比如，我們這天吃了1公斤花蟹，代價不過10令吉。這些不大不小的海蟹，有些紅殼有些藍殼，拔開蟹殼先見橙黃色的卵，蟹肉結實豐厚又多汁，比一般貴價的肉蟹好吃多了。那4大條瀨尿蝦，一隻售2令吉多一點，肉質結實鮮甜得沒話說。

子根之果

除了瀨尿蝦、螃蟹和馬來蝦麵（Mee Udang）這三樣主菜之外，其實漁夫也常在阿曼島海域捕獲金目鱸。但，既然餐廳廚房裡的麻吉們已表明立場他們只提供“蒸功夫”，你也不可能買了一條魚，就這樣蒸熟來說，那畢竟辜負了這些魚。

吃海產之外，島上必吃的還有麵包果。若干年前，丹斯里許子根還在檳州當首席部長時，島民還以“子根之果”為麵包果命名。

因為，許子根的國語名是Koh Tsu Koon，這和麵包果原有的sukun國語名稱同音。識時務者，自然把buah sukun說作“Buah Tsu Koon”，皆大歡喜一番了。

島上手信

成熟麵包果的主要用來切片釀粉炸，它吃起來的感覺就像芋頭一樣鬆軟。村民也會把它切成薄片炸成脆口麵包果片零食。麵包果一般在10月成熟，島上這個時候必飄揚著炸麵包果的香味。村民說，比起其他地方的麵包果，島上的麵包果樹因長在鹽分高的土壤裡，果味比較香，而且更粉。

離島的時候，可以買幾盒峇來盞當手信或自用。這用阿曼島小蝦製成的峇來盞（每塊售價RM4），是檳州漁業局和島上漁民合作的成果。除了新鮮味香之外，難能可貴的是，峇來盞的包裝做得精美，遠勝一般官方插手生產的土產超土形象。

玩在阿曼島

不能說阿曼島好玩。這個寧靜，海水還算乾淨，集合漁村和馬來甘榜風貌的小島，住著一群樂天知命的島民兼漁民。如果你打算在小島上玩，玩樂可能沾不上邊，但可以選擇釣魚、曬太陽或午睡，或甚麼事都不做。

釣魚吹風

因開放之名，阿曼島自10年開始陸續始建了一堆民宿。這些陳設簡陋的民宿也許沒有辦法滿足你，不住沒關係，走到釣魚台附近的小木亭，坐下來聽海浪吹風，那也很好。

阿曼島由兩個小島連成，兩島的交界處是一個沙灘，這沙灘退潮後才能見到，訪客亦可以踏在沙灘上，往另一個沒有人煙的島走去，這個無人居住的島，有古老燈塔、島民的墓園和一島的野樹。

也常有釣魚郎，租了船就在附近海域垂釣，這些人的目標是金目鱸。不租船的話，島上的長長釣魚台，便是為喜歡熱鬧的釣魚郎而設。

搶鮮阿曼島

現上岸現選現煮的活海鮮，吸引了貪嘴男女登上阿曼島。彼岸海鮮樓聚集的峇都交灣，也瞄準這裡的瀨尿蝦和花蟹，不少樓主常親身到島上收購鮮貨。不過，阿曼島漁獲最美好的時光已經過去，這些美好時光幾時會返，漁民實際上也不知道。

魚量大減

在第二檳橋今年年中建造之前，阿曼島的漁夫從不擔心漁獲。自年中開始，漁獲大量減少，這半年來，他們捉到的魚蝦蟹，只剩下過去的一半，有時甚至少過一半。

阿曼島村長哈芝耶谷告訴我們，村民過去只要在附近海域撒網，回航時必帶回大桶大桶的瀨尿蝦，豐收似乎是必然的。但是，自建橋打樁工程開始，海域的生態直接受影響。“為了讓大船駛進來，他們把海底挖深。海床挖深，打樁工程開始了，這等於魚蝦的家被毀，要不然就是嚇走了。尤其是瀨尿蝦。”

6呎底下

阿曼島周圍是6呎深的淺海，海底水清泥沙厚，非常適合瀨尿蝦、花蟹、粉蚌、蛤等海產生長。尤其是瀨尿蝦，平日喜歡在海底泥沙裡鑽的瀨尿蝦，最喜愛阿曼島海域的居住環境。比起檳州其他地方的海域，阿曼島聚集了最多，同時體積最大的瀨尿蝦。體積大的瀨尿蝦，通常一上岸就被批發商預訂，統統銷往港台。

“還記得，檳城大橋在80年代建造時，附近的海產量跌到最低。一直到大橋建好3年後，魚蝦才慢慢長回來遊回來。我們全村人都是討海的，生活將來肯定很苦。我們用的是淺海捕魚工具，不可能越界到其他海域捕魚。只希望政府體恤，發出更多津貼。”

雖然漁獲早已不勝當年，但到阿曼島吃海鮮的食客倒逐年增多。這證明，宣傳不多不打緊，食客那張嘴才是最厲害的。這樣口耳相傳，週末或公假的阿曼島便人來人往了。

阿曼傳奇

唸過馬來王朝歷史時的人，都知道吉打和檳城在18世紀以前是一家的。如果不是泰國百年前（舊稱暹羅）不斷對吉打進攻，阿曼島島民的祖先，就不會從吉打山長水遠的避難，避到荒島去。那個荒島，在1783年開始，被這群馬來民族名為阿曼島。

追尋和平

阿曼即Aman，和平之意。阿曼島象徵的，便是這群從吉打逃難至小島，對和平的追尋和渴望。島民的祖先們，干脆給小島取了這個名字。

“阿曼島1783年開始住人，為了避難，我們的祖先從吉打逃到檳州，從檳島逃到阿曼島。那時候，有人逃到浮羅交怡，有一小部分選擇了阿曼島。”阿曼島村長哈芝耶谷為我們講古。

阿曼島的島型綿長，能夠擋風，周遭淺海域適合各種殼類海鮮成長，又有豐富的魚群。因為這樣，從兩百多年開始，島民一直以捕魚為業，到了現在還是一樣。

環顧整個大馬，像這樣一個兩百多年前就有人跡，人流沒有減少，居民老死在同一個小島，幾代人幹著同一個行業的島嶼，真的真的不多。

阿曼島怎樣去
第一班：10am
第二班：1pm
最後一班：5pm
船費：一律6令吉
註：若遇公假週末乘客眾多，船次會跟著增加。

查詢：Restoran Terapung Pulau Aman
120, Pulau Aman, 14100 Simpang Ampat, Seberang Perai Selatan.
電話：016-495 5125 / 019-476 6125

【生活貼士：除茶垢妙招】