KK食不可擋

: 02/11/2009 - 15:30
黃國強(KK),一個饞嘴之人。美食當前,瞧他嘴巴一張,發出“嘩,真好吃咧!”偶爾還會被他逗得心癢難搔。聽黃國強講飲講食是一種很美妙的體驗,味覺不只是味覺這麼簡單,從中還察覺出食物背後的用心。用心煮認真吃對於這個別人眼中難服侍,說話“尖酸”的黃國強,在接觸過後才發現他是個不折不扣的“為食家”,其實他非常善良且待人親切,訪談中還不時傳來他爽朗的笑聲。說黃國強對“食”觀察入微,其實也不為過,他所追求的美味關係是食髓知味,一旦嚐過其美味,便想一再回味。然而,最重要的是,他的“吃功”還出神入化地吃出食物背後烹飪的用心與否。“烹調的時候一定要帶有感情和有心,這裡指的感情,就是用心及花心思去做菜,做菜的人是否認真對待食物,足以左右食物的美味。說真的,我的味蕾就是被磨得敏銳細膩,說我挑三選四,說我嘴挑也罷,食物的原始味道最能俘虜我心。”對黃國強而言,認真看待吃是十分重要的,他從不浪費食物,這是他的優點也是缺點。“我覺得浪費食物是一種罪過,每次和朋友出外用餐,我都是負責清理完食物,所以,身材才會那麼肥!”說罷更露出哀怨的眼神。“浪費食物是一種罪過,每次和朋友出外用餐,我都是負責清理完食物,所以,身材才會那麼肥!”〜KK食經愛甜食無藥救黃國強是無可救藥的甜食信徒,甚麼美食都可以忌口,惟甜食難擋,為了這甜蜜滋味,他犧牲身材甘冒變胖的危機,“尤其是巧克力蛋糕擺在眼前,我就拒絕不了。”“不知為何,我對那些看起來黑黑的,感覺濃郁很好吃,很真材實料的食物很感興趣。”除了酷愛甜食,黃國強還對零嘴情有獨鍾,特別是脆口蝦餅,連他的粉絲也幫他取了個綽號“蝦餅王子”。“我喜歡吃脆口的東西,咬下去口感就很爽,尤其是白蝦肉做的蝦餅,特別卜脆,我甚至還會給蝦餅看相──看它的色澤,就知道它好不好吃了。”吃出“加碼”身材黃國強不諱言,因為管不住自己的嘴巴,才會讓身材漸漸的“加碼”,所以現在想瘦也是知易行難,加上最近的應酬飯局多得是,要如何從美食與身材中取得平衡,經常是天人交戰。因此,黃國強力行健身活動,運動順理成了他指定要做的事。“現在都會強迫自己做流汗量大的運動,一週裡會做3次運動,而且也儘量讓自己少吃多動。”除此之外,黃國強也在進行飲食微調計劃,比如早上把吃麵習慣改為吃麥片水果,午餐也會選吃沙律,晚上會儘量少吃,讓自己的胃口變小,口味變清淡。不過,黃國強對自己的身材也有一點抱怨。“也許是遺傳了媽媽的基因,我連喝水都會“腫”,人家都說生病和有壓力一定就能瘦下來,但偏偏在我身上就發揮不了作用。”為吃敢敢冒險黃國強說,他從不挑食,只要可以放進嘴巴的,他照吃不誤。“我想我有敢去冒險的心態,光聽別人評頭論足,自己並沒有嚐過,我是不會信服的。好吃與否,非得親自品嘗才能證明。”“以前因為工作太忙碌,都追著時間跑,所以只要能吃的,吃得飽就算了,那種花時間排長龍買食物的舉動,絕對不會出現在我身上,我覺得太浪費時間了。”唯有在週末,該讓自己心情放鬆時,黃國強就會特地為自己安排到一家他喜愛的餐廳享受美食,過一過癮。黃國強對現在的熟食中心(Food Court)也頗有意見,無論怎樣都不會去光顧。“用餐環境很吵雜,完全沒有舒服感可言。除了要排隊購買食物之外,口味也未必好吃,況且食物的價格和一般餐館不相伯仲,為何不對自己好一點呢!”“以前因為工作太忙碌,都追著時間跑,所以只要能吃的,吃得飽就算了,那種花時間排長龍買食物的舉動,絕對不會出現在我身上。”〜KK食經KK3怕!1. 怕榴槤在黃國強的美食版圖中,臭豆和榴槤是他最不能接受的,因為它們的味道太濃烈。“做我這一行就是靠嘴巴吃飯,假如一張口就有一股臭味飄出,那是非常不禮貌的,而且也給人不好印象──這個人怎麼這麼不識趣。”2. 怕肥肉看似亮晶晶的肥肉,黃國強也是敬而遠之,總覺得將軟軟油油的東西放進嘴巴,感覺非常geli,全身還會起雞皮疙瘩。3. 怕臭豆腐說到難忘的飲食經驗,那是在2000年黃國強赴香港觀賞他的偶像林憶蓮的演唱會,香港朋友帶他去品嘗聞名已久的臭豆腐,這一試就終身難忘。“以前看香港電視劇時常聽劇中人說臭豆腐很好吃,雖然本身不大能接受那股臭味,但還是有想一嚐的慾望。孰料,一放進口就馬上給吐出來,實在是接受不了那種發霉酸味,從此都不吃了。”後記正宗味道請黃國強推薦餐廳,他興致勃勃帶我們來到蓬萊茶房,還大讚這裡的食物出色。“這是一間台灣料理做得很棒的餐廳,我前後光顧了好幾次,覺得這裡的食物很合我口味,尤其是三杯雞和牛肉麵,都有台灣的正宗味道。”黃國強對鹽酥雞及番茄炒蛋燜魚也讚不絕口。“我特別愛鹽酥雞那香濃的椒鹽味,也愛吃番茄蛋酸酸甜甜的味道,非常易下飯。而且,烤香腸與平時夜市買的迥然不同,這裡的肉質結實,還很香口……”黃國強邊說邊吃,一臉的滿足。通訊站:蓬萊茶房地址:Lot T208, 3rd Floor, The Gardens, Mid Valley City, Lingkaran Syed Putra 59200 Kuala Lumpur.電話:03-2282 8699
光明日報/名人開餐‧報導:陳俐蓉‧2009.02.08
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