美名廚邀拍美食節目‧經理網上吃出名堂

Create: 12/13/2008 - 18:09

部落性質:美食族
真名:曾繁榮
網名:邊走邊吃
年齡:43歲
網齡:1年半
位置:浮羅交怡
每日上網時數:1小時半至2小時
網址:
http://addiechang.blogspot.com/

渡假村經理曾繁榮網上“邊走邊吃”吃出名堂,甚至美國名廚Rick Stein兩週前也慕其大名到浮羅交怡要求與他一起烹調大馬美食,還將過程拍攝下來準備帶回美國播放。

曾繁榮26歲時曾走進廚房擔任了4年廚師,雖然他走出廚房多年,卻從未沒有放下烹飪和尋訪美食的愛好。

年前在一次機緣下,曾繁榮接觸到網絡並將他對美食的經驗搬上部落格與人分享,不料這一個他自己都認為微不足道的舉動,卻讓他成為網上美食界名人,他的《邊走邊吃》部落格更因此成為網上點擊率超高的潮爆部落格。

看到這個網上的巨大能量,他自己也說:“難以想像寫部落竟然可達到這樣的效果,連遠在天邊,彼此不認識的人,也可透過部落穿針引線下互相交流和認識。”

教日本遊客煮椰漿飯

“透過部落認識到Rick Stein是我的榮幸,他來浮羅交怡找我時,真讓我嚇了一跳,也感到很驚喜。過後我帶他到夜市場、出海拍攝海景、抓墨魚和一起拍攝美食節目,留下難忘的記憶。”

另外,他說,大馬旅遊局也曾率領來自日本的遊客前來向他學習烹飪,例如煮椰漿飯、咖哩和糕點等,經一傳十,十傳百,目前一些來自日本的東南亞美食研究家也跟他連絡上,彼此交流對食物的心得。

他也說,來自中國的部落客要找有關大馬食物的資料時,也會上他的網站和他交流。

他說,雖然寫部落已有一些小成就,但還是覺得寫得不夠好,畢竟自己在寫作上還是初哥,會繼續努力寫得更好。

授心得文章成餐廳招牌

曾繁榮說,他現在的正職是經理,必須負責渡假村各部門的管理工作,這當然也包括廚房管理在內。因此,當自己在外品嘗到美味的食物時,會把創意的用料記錄下來,同時,也會注意餐廳服務的好壞,以便吸取各方面的經驗,發揮在自己管理的廚房和餐廳服務上,有助提昇度假村的食物和服務水準。

他表示,他也會把這些記錄化為文章上載到部落格,與大家分享。

另外,他指出,自己在部落格內寫的文章也引起飲食業者的注意,一些餐廳業者甚至要求為他們的餐廳寫文章,黏貼在餐廳內,當餐廳的活招牌,招來顧客。一些業者更常表示要請他品嘗佳餚。

獲鼓勵網誌越寫越有勁

曾繁榮說,他在26歲時曾度過4年的廚師生涯,過程中學會各式菜餚的烹調法和選材用料,現在雖然已經不再是廚師,但是對於烹調和美食依然保持濃厚的興趣,偶爾還是會煮幾道菜與同事和朋友們分享,這感覺還蠻好的。

他說,過去自己就只是單純地煮煮炒炒,並沒有想過要寫部落格與別人分享美食經和烹調技巧。偶然在一次朋友的鼓勵下,開始學習使用部落,寫一些有關烹飪和美食的文章,與大家分享經驗和心得。

“初期寫部落格只是要與朋友和親人分享美食經而已,過後逐漸有一些部落客在我的網頁留言後,才增加對寫部落格的興趣,持續寫更多文章與更多人分享。”

他說,剛開始學習使用部落格時,連如何登入也不知道呢,現在想起還真不好意思,不過,現在還是邊寫邊學習啦。

“寫部落格其實還蠻過癮的,自己寫一篇文章,就會有遠方的朋友和一些不認識的人留言給我,讓我越寫越有勁。”

招遊客
文章介紹浮羅交怡

曾繁榮在浮羅交怡工作已有約10年,是名副其實的“浮羅交怡通”,對浮羅交怡已相當瞭解。因此,他計劃以後除在部落格撰寫美食烹調和介紹美食坊外,也會寫更多有關浮羅交怡的文章,讓遊覽者對浮羅交怡有更深層的認識。

“浮羅交怡擁有許多常年旅遊活動、美食和旅遊景點等,如果沒有進一步介紹,大家可能就沒有注意,而且,我以當地人的眼光來介紹浮羅交怡,相信更能吸引民眾和遊客前往旅遊。”

他笑說,以後大家除可在我的部落格內找到美食和美食坊的文章外,也可看到更多有關浮羅交怡的文章了。“大家要找有關浮羅交怡的資料,請到我的部落格吧。”

到處吃
馬泰咖哩各有特色

曾繁榮曾經到過許多國家品嘗美食和遊玩,其中包括泰國、台灣和新加坡等,當然,大馬各州如吉蘭丹、登嘉樓、吉打、檳城等也有他的足跡。

被詢及對大馬食物和其他國家食物的不同之處時,曾繁榮以泰國的咖哩和大馬咖哩做比較。他形容,泰國廚師從過去就有把咖哩分門別類,把咖哩分為紅咖哩、綠咖哩等,至於大馬則沒有把咖哩分類,然而,卻把3大民族不同的烹調手法融入咖哩內,發展出各式的咖哩,總的來說,各國的食物都有各的好,要看品嘗的人會不會比較和欣賞。

打字慢
一週完成一文章

曾繁榮指出,由於自己的漢語拼音不靈光,每篇文章都是“字字皆辛苦”,需要耗時1週才能完成一篇文章。

“我的部落名叫《邊走邊吃》,也可叫,《邊寫邊學》,因為我還在學習掌握拼音法輸入。”

他說,從2007年6月開始寫部落到現在,都保持在放工後才寫部落,以避免因寫部落影響自己的工作,所以,會在放工後才寫部落格。

曾繁榮表示,為精益求精,讓自己的部落更吸引,明年他會到泰國曼谷去學習攝影,參與一個為期3天的短期攝影課程,把食物更美好的一面呈現給大家。

他說,他會安份守己地好好經營自己的部落格,對得起自己,也對得起遊覽的朋友,讓大家登入其部落格,都能從中得到有關美食烹調和美食坊的資訊。

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光明日報‧報導:林英翰‧2008.12.13