混合吃效果更佳 10食材保健乳房


: 2020-02-26 10:02:05

(吉隆坡訊)到底如何透過飲食保持乳房健康?乳房腫瘤整形外科醫生陳奕妃指出,以下的10種食品都可保持乳房健康,不過在此強調,列出的食品並非每天都需要單一食用,而是讓採購者優先選擇。

1.十字花科蔬菜類

十字花科蔬菜類有西蘭花、花椰菜及西洋菜等,現在很多人流行將這類的蔬菜冰沙(smoothie)食用。其實,該類蔬菜含有葉酸,其營養可降低乳腺癌發病率。清洗蔬菜也成為了另一個重要課題,只因蔬菜都藏有小蟲,所以蔬菜類最好用水加鹽浸泡住蔬菜,以迫使小蟲出來。

煮法方面,蒸煮或生吃都可以,若使用太高溫烹調,反而導致蔬菜的營養流失。其實十字花科蔬菜的營養不僅可預防乳癌,對於其他的癌症也有抗癌的效果。

2.纖維類

其實多食纖維不僅可預防便秘,還可壓抑雌激素的分泌,而豆類及全麥食品都有很高纖維。乳腺癌是因雌激素分泌異常而導致,多食纖維可在腸道中與毒素及雌激素結合並排出體外,此外,也可改善胰島素敏感度,減低患上糖尿病風險。

在選購全麥食品時需小心,消費者須看清食品的標籤,尤其是三合一的食品,該類食品為了迎合消費者的口味,都會添加糖份,因此,食效反而適得其反,所以低糖食用全麥食品是最安全。

膳食纖維大致可分為水溶性及非水溶性兩種:水溶性纖維主要來自豆類、麥皮、水果,可與油脂物結合並排出體外,有助降低血液中膽固醇和維持血糖於正常水平。非水溶性纖維主要來自全榖麥類食物及蔬菜,吸收水分後會變軟發大,促進腸臟蠕動,有助預防便秘。

在此建議,勿僅食用單一纖維類食品,應攝取多元化食物。若你單單食用馬鈴薯,雖然纖維值很高,但澱粉值也相對提高。

3.漿果(berries)

漿果類有草莓、櫻桃、藍莓、茄子等。若不喜歡食用酸性食物,建議可混合優格(yogurt)或用蜜糖調味一起食用。

4.蘋果

“一日一蘋果,醫生遠離我”。這句格言是對的。蘋果皮有很高的黃酮醇、二氫查耳酮,其營養素可阻擋癌細胞新陳代謝。有研究指出,每天吃蘋果的人比少吃蘋果的人患乳腺癌機率下降24%。在此強調的是,蘋果醬、蘋果派及包裝蘋果汁是不算的。

果皮抗癌成分比肉多10倍

研究發現,果皮的抗癌成分比果肉多達10倍,但多數人怕果皮上的農藥洗不干淨而削皮食用,其實最好的食用蘋果方式是連肉帶皮一起食用。另外,也可攪拌成蘋果泥食用,若是打成果汁,反而就不太好。

至於青蘋果還是紅蘋果好,我建議,可混着食用,不同的蘋果有不同的營養素,一起食用可綜合其營養。

5.番茄

加溫後的番茄可提高其營養值,若將番茄加熱15分鐘,生物利用率(bioavailability)可提高300%。而番茄皮上含有很高的β胡蘿蔔素,其營養素有很強大的抗氧化劑、消炎及抗血管生成能力。有研究發現,喜歡吃番茄的女性患乳腺癌的機率也較低。

6.蘑菇

蘑菇不是蔬菜類及水果,而是一種菌類。蘑菇價格合理化,而且含有黃酮及異黃酮,可阻擋雌激素,防止雌激素轉換成治癌活性的能力,其能力對於預防是非常有效。

中國有研究指出,每日吃10顆白蘑菇的女性比不吃白蘑菇的女性下降了64%患癌機率。雖然飲食研究的指數可能因各種因素而改變,這些研究數據僅供與參考。

要提醒,無論食用什麼菇類,也要混着食用,避免食用者吃膩。

7.大蒜及洋蔥

大蒜含有大蒜素(Allicin),其營養可抗氧及抗增殖,對腫瘤達到免疫作用。法國有研究指出,發現常吃洋蔥或大蒜者,乳癌罹患率比從來不吃這類調味香料的人低,因此,烹飪時也盡量加入蒜或蔥味,除了讓菜肴外觀可口,也增添其菜餚營養值。

要提醒的是,任何的保健品都會有人工加工,況且價格昂貴,因此,食用天然的食材為佳。

8.黃薑粉

馬來西亞華裔較少使用黃薑粉,而印裔的飲食習慣都會使用黃薑粉調味,有研究發現,印度人患乳癌的機率比西方國家低5倍,有研究者推理是食用黃薑粉的因素所致。

黃薑粉可降低雌激素水平,讓癌細胞自然凋亡,也可抗發炎(anti -inflammatory),癌病患在抗癌的過程裡是不可或缺的營養素。要強調的是,勿直接食用黃薑粉,可上網尋索使用黃薑粉的菜餚,學以致用。例如,在食用沙拉時可放黃薑粉調味即可。

9.海藻類

海藻類的營養素可促進利尿,當人體排尿時可減少雌激素,同時可改善腸道細菌。我們發現,韓國餐都有海藻類食品,韓國對其做出研究,發現食用海藻類食品的乳癌患者復發率有明顯地降低。

海藻類食品包括紫菜、昆布、海草及海帶等,也很大眾化,皆可從菜市場購買。讀者可食用紫菜代替薯片零食,或使用紫菜做成飯糰食用等。市面上現有售賣海藻醬,讀者也可在烹飪時用其醬料代替鹽調味。

10.大豆類

很多病患對大豆類食品都有誤解,雖然其食品含有異黃酮,可刺激雌激素促進癌細胞增長,其實,雌激素受体(estrogen receptor)可分為Alpha(α)及Beta(β),2類型有差別,Alpha能刺激癌細胞增長,Beta則是抗雌激素的作用。我們天生雌激素是偏愛Alpha,而大豆異黃酮則有刺激Beta功能的作用,間接抑制患乳癌風險。

食大豆類食品不應過量

她也強調,食用天然大豆當然比加工食品好得多,納豆、豆腐、豆漿、毛豆都是大豆天然食材,但是她不鼓勵讀者飲用大豆蛋白或大豆類保健品。有研究指出,大豆類保健品對食用者弊多於利。

她最後提醒,食用大豆類食品不應過量,只因其類食品會提高尿酸,因此適量食用即可。

話說癌症:血友病(三)預防和護理

血友病既然是一種遺傳性疾病,那我們有沒有辦法預防呢?當然有,那就是結婚前必須作健康檢查。讓我們先來了解一下血友病遺傳的規律:A型和B型遺傳方式相同,都是男性發病,女性傳遞,那麼不外乎下面5種情況。

一、男性患者與正常女性結婚,所生男孩都正常,但女孩都是傳遞者;

二、男性患者與女性傳遞者結婚,所生男孩50%可能是血友病患者,女孩50%是傳遞者;

三、女性傳遞者與正常男性結婚,所生男孩50%可能是血友病患者,女孩50%是傳遞者;

四、女性傳遞者與男性患者結婚,所生男孩50%可能是血友病患者,女孩50%可能是血友病患者,另50%可能是傳遞者;

五、男女都是血友病患者結婚,無論生男生女都是血友病患者。了解了這些,婚前作個檢查不就可以避免血友病了嗎。

預防出血極重要

不過 A型血友病除了遺傳方式發病,還可以由基因突變所致。另外,還可能繼發於肝硬化、肝炎等肝臟疾病、肝癌轉移、肝外癌轉移、某些血液病,如急慢性白血病、淋巴瘤等以及系統性紅斑狼瘡、類風濕性關節炎、尿毒症,這些由繼發而來的血友病稱為獲得性血友病。C型血友病雖也是遺傳,但種族傾向明顯,多見於土耳其南部猶太人後裔,而且病情較A、B兩型為輕。

每年的4月17日是“世界血友病日”,從1989年至今,每年都有不同的主題。比如2007年是“理療和鍛煉讓生活更精彩”, 2015年是“相互支撐,共建家園”,2018年是“分享知識,我們更堅強”。對於血友病患者來說,他們的確需要理解,需要支持,需要較好的醫療條件和環境。

血友病患者的保養護理,最主要的一條當然是預防出血。要注意防止一切割傷、摔傷和撞傷,一旦發生出血就要及時處置,這樣引起的並發症、後遺症都較輕。阿司匹林、藻酸雙脂鈉、水楊酸、尿激酶、鏈激酶、枸櫞酸鈉、纖維蛋白溶酶、潘生丁、維生素E等藥物會抗血小板聚集,要避免使用。

無論注射、拔牙還是外科手術最好盡量避免,若必須也先要在術前補充所缺乏的凝血因子 。因為運動鍛煉可以增加體內凝血因子的含量,所以平日既要有適當的鍛煉,又要避免劇烈活動,像游泳和騎自行車就很不錯。

很多朋友可能不知道,精神刺激可誘發出血,因此血友病患者一定要注意調節自己的情緒,保持開朗平和的心態。

飲食方面,血友病患者要以高蛋白、高維生素和少渣易消化的食物為主。偏熱及辛酸厚味的大蒜、生薑、辣椒、洋蔥、胡椒、咖哩,還有魚類、海鮮、羊肉等都不很適合。香菇、黑木耳、紫菜、海帶、茼蒿、龍鬚菜、番茄、紅葡萄、草莓、桔子及菠蘿等都含有抗凝物質,也盡量不吃或少吃為好。

光明日報
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