杏仁潤肺止咳平喘‧降氣改善便秘


: 2008-09-21 15:09:11
(吉隆坡)原產於中國,後經“絲綢之路”而流傳至世界各國的杏仁,藥食兼用,是全球大眾化的食用果仁,始載《神農本草經》。杏仁有“潤肺、平喘、止咳”的功效,歷代醫家都視之為珍品。中醫師說,自古以來,杏仁是治療咳喘病的傳統中藥,頗有捷效。不過,老年人需胥視情況,酌量服用杏仁,因為其味苦下氣、潤腸通便。中醫師盧清保說,杏仁分甜苦,即甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏),前者多為食用,後者藥用較多,但也有人以甜杏仁入藥,味道較可口。杏仁含有豐富的杏仁油,約50%,故有潤腸作用,但陰虛咳嗽,即痰清淡和大便泄瀉者不宜用杏仁。他解說,臨床上,咳嗽患者的痰如果濃稠很難咳出,一旦咳嗽便難停止,而有時又會引起氣喘,加上咽喉不適,並伴有消化不良、腹脹等症狀,就要出動杏仁來解圍。“杏仁是祛痰止咳、平喘潤腸的代表藥材,主要功能是讓頑痰容易咳出來,吃了杏仁後有滋潤作用,使痰較容易咳出,並可通過直腸排出來。”促進滅菌功能盧清保表示,按現代語言來說,咳嗽者有黃痰顯示肺部的桿菌多,白血球要花很多功夫來消除,而杏仁就有促進消滅和排除菌的功能。他說,一般上,外感咳嗽偏於熱象,咳得喉間有麻痺感或喉嚨痛。病因主要和飲食、氣候和體質有關,尤其是肥胖者,又喜吃辛辣煎炸食品易常有類似狀況。另一方面,腸燥便秘者也可用杏仁來改善症狀。盧清保指出,由於老年人的身體機能逐漸衰弱,大腸蠕動功能低下,以致他們較易有便秘的問題。服用杏仁需視情況而定,身體強壯者酌量服用,虛弱者則須經醫師辨證論治。定時適量運動對大腸蠕動有幫助,可改善便秘情況。吃太多會中毒“老年人和小孩服用杏仁,以甜杏仁為佳,有補益作用。還有,杏仁不能吃太多,不然會中毒。”他披露,久患肺喘、睡臥不安者,可用杏仁改善,用適量杏仁和胡桃仁去皮炒一炒,將兩藥研末,加適量生蜜糖,1兩做11粒蜜丸,每天配生姜水吃一粒,然後去睡覺。“肺病咳血者則可用青黛、杏仁和柿餅來治療,方法是青黛和杏仁研碎,塞進柿餅內,蒸熟後服食。”杏仁食療1. 冰糖杏仁糊材料:甜杏仁15克、苦杏仁3克、粳米50克、冰糖適量。方法:將杏仁用清水泡軟去皮,搗爛加粳米和清水煮成粥,調入冰糖,攪均即成。功效:潤肺祛痰、止咳平喘2. 薏米杏仁瘦肉湯材料:瘦肉100克、薏米50克、杏仁12克、糖少許。方法:瘦肉洗淨,切片,薏米、杏仁洗淨,備用。將薏米和瘦肉入鍋,加清水適量,大火煮沸後,改用文火煲半小時,加入杏仁,再煲半小時,加糖調味即成。功效:健脾祛濕、化痰止咳3. 杏仁綠豆粥材料:甜杏仁10克、粳米50克、綠豆20克、糖適量。方法:粳米和綠豆分別淘洗乾淨,入鍋,加適量清水煮沸,改小火煮成粥。杏仁剪成片狀,撒在粥上,調入糖即可。功效:清熱解毒、祛暑止渴4. 清潤杏仁糊材料:杏仁10克、面粉100克。方法:杏仁去皮尖,研成粉末入鍋,加水適量熬煮10分鐘。再把面粉用開水調成糊狀,加入鍋內,煮開即成。功效:宣肺化痰5. 牛奶杏仁粥材料:鮮牛奶適量、甜杏仁60克、粳米100克、白糖適量。方法:杏仁用開水燙,去衣,用攪拌機攪成泥狀。粳米洗淨,加清水適量,大火煮沸後,改小火煮成粥,加入杏仁泥和牛奶,攪勻煮開,調入白糖即成。功效:潤肺止咳杏仁小檔案別名:杏子、杏核仁等來源:薔薇科植物杏的成熟種子性味:性溫,味甘、辛,有小毒歸經:歸肺、脾、大腸經禁忌:陰虛咳嗽及大便溏泄者忌服。《文獻選錄》:《本草綱目》:“能散能降,故解肌、散風、降氣、潤燥、消積……”
你知道嗎?杏仁小故事三國時代,有個醫家董奉,住在廬山,醫術高超,也頗有醫德。喜愛杏樹的他,替人診病不收錢,只求病人在他的屋子前後植杏樹,重者種五株,輕者種一株,並名為“康樂杏”。多年以後,他家四周的杏樹達成千上萬株,他常邀請附近的居民到林下品茶談天。杏子成熟了,有人來買杏,他也不收錢,只求來者以谷買杏。他把得來的谷米分給窮人,因而深得鄉民的敬重。後人將他的杏林譽為“董杏仙林”。傳統贈醫家匾牌常用“杏林春暖”四字,就是起源於此。
光明日報/良醫‧報導:黃秀儀‧2008.09.20
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