【招牌菜】道友變博士 鐵人名廚Chef Heman的五味人生


: 2019-12-15 10:12:00

陳喜明患有閱讀障礙,曾沉淪毒海近15年。當全世界都放棄他,連他自己都放棄自己的時候,新加坡著名雕塑家黃榮庭出現了,給他關懷,給他力量,扭轉他黑暗的人生。

黃榮庭是讓他擺脫過去、重整人生的伯樂。如今的陳喜明(Chef Heman)不僅是個名廚,也是一名陶藝家、鐵人三項比賽選手,更因長期幫助特需群體和邊緣人士,被美國賓州庫茲敦大學授予社會工作榮譽博士學位。

他強調,即使人生不完美,還是可以對社會作出貢獻。

成功的人生猶如一道佳餚,需要五味來烹調,人生沒有完美,倘若可以靠後天努力,發揮生命能量,甚至還能造福社會,這樣的人生,更具意義。

在新加坡有“鐵人名廚”之稱的陳喜明,他跌宕起伏的前半生,以及轉身後的成就,就是一個活生生的例子。他的不凡人生,可以激勵和啟發許多人。

現年51歲的陳喜明,不僅是一家連鎖店的執行總廚,也是一名陶藝家、鐵人三項比賽選手和3個小孩的父親,更因長期堅持社會工作,被美國大學授予榮譽博士學位。

陳喜明積極參與社區及義工活動,除了為兒童院籌款,還教導兒童院餐飲部如何準備較健康的餐飲。此外,他也和新加坡協助殘障者自立局合作,僱用弱勢群體,授予廚藝和服務的技巧,支付薪水給他們,除了讓他們掌握一技之長,也協助他們融入社會。

關心和理解 拯救了他

對於一些有前科的社會邊緣人和特需人士,陳喜明更是自掏腰包,讓他們參與他的陶藝工作坊,引導他們重塑人生。

陳喜明看起來很美滿,具有好技藝,可以幫助有需要的人,回饋社會,然而,當他回首年少時,卻是一段極度荒唐且潦倒的歲月。

“曾經,所有的人都放棄了我,包括我自己,父母在心灰意冷之下,情願把我當作是死掉的孩子。可是,一份關心,一份理解,讓我獲得了新生。”

一份關懷,一個機會,扭轉了陳喜明的人生,戒毒後奮發圖強成愛心名廚再成博士,他用他的廚藝和陶藝,扶持他人飄搖的人生。

目睹大姐車禍死 陰影揮不去

陳喜明生長在一個平凡的家庭,卻有一段不平凡的遭遇。

他父母育有5個孩子,他是老四。然而,在他2歲和8歲那年,大姐和二哥相繼去世了,他的童年,充滿着莫大的悲痛和恐懼。

“大姐是在牽着我過馬路時,被一名醉駕的人撞到,我看着她在我面前死去……血淋淋的恐怖一幕,是我一輩子的噩夢,至今仍然歷歷在目。”

他說,從那天起,他再也無法面對鮮血和鮮肉的畫面,看到就會雙腳發軟。但諷刺的是,後來他卻成為了廚師,常得碰觸鮮肉。

而他的二哥,則在他8歲那年,因黃疸病去世,小小年紀,即經歷了失去至親的哀痛。

閱讀障礙無人懂  童年多傷痛

他患有閱讀障礙,這問題,從來沒人知道,包括他的老師,他們無法理解他,把他當成不肯學習的壞孩子。

“不是我不要學,是我無法吸收,趕不上進度。我很努力的想學習,可是別人花5分鐘就可以掌握的,我卻得花上半小時。”

閱讀障礙是一種大腦綜合處理視覺和聽覺信息不能協調而引起的閱讀和拼寫障礙症。陳喜明說,新加坡總理李光耀,就曾面對閱讀障礙的問題,但他最終克服了,還改變了國家的命運。

“那時,大家只是一味地覺得我笨,不求上進,老師討厭我,同學不陪我玩、欺負我,連父母也無法理解我,這就是我的童年,沒有一般孩子的天真無憂,只有恐懼、傷痛和無奈。”

沉淪毒海難自拔  父母也放棄

“你去死啦!如果有天你可以成功,我的頭給你砍下來!”這是一名老師對陳喜明說過的話,說得咬牙切齒,他今天依然記得,但後來也因為那句話,激發了他。

他說,老師當年沒有給他機會,卻一味打擊和否定了他,這番話,更狠狠刺傷了他的心。

也因為無人可以理解他,學習面對困難,他誤交損友,12歲就被朋友騙去吸毒……

“我用毒品來麻醉自己,我吸食海洛因、大麻,什麼打手、放高利貸……壞事做盡,我只能說,這是我無奈的生活,我不想,可是我別無選擇。”

他說,父母已經失去了兩個孩子,見他如此墮落,非常難過,即把他當作一個死了的孩子,親朋戚友都遠離了他。

戒毒中心遇恩師  人生終改寫

他在毒海裡整整15年,過着非人生活。

廿多歲時,父母把他送入了教會的戒毒中心,從那時起,他命運有了轉變,已故的新加坡著名雕塑家黃榮庭,就是改變他人生的人。

“老師是世界上唯一不嫌棄我的人,很有耐心地走進我的世界,傾聽我的心聲,他明白我,鼓勵我,他很溫柔,還給我笑容,非常用心地開導我,引領我走進陶藝的美好世界,我也發現,寧靜的陶藝世界,真的可以撫平我的心靈。”

老師和陶藝,改寫了他的人生。

捏陶能靜心  廚藝陶藝合一體

陳喜明16歲時走進廚房打雜,學做潮州菜,但學廚沒有改變他,反而是陶藝走進了他的內心。

陳喜明自1990年開始學陶藝,他說捏陶訓練了他的耐心,做陶瓷時可讓他安靜下來,一整天投入其中。

廚藝和陶藝其實是有共同點的,他說,黃榮庭老師常跟他說,要瞭解做陶瓷的材料,這個跟習廚的道理是一樣的,要瞭解食材的性質,才能烹煮出一道美味佳餚。

生命重寫後,陳喜明也愛設計餐具,為他的料理披上更亮麗細膩的衣裳,他的廚藝和陶藝,也合成了一體,更有了深度的提升。

廚房是他自小熟悉的地方,因姑丈是經營海味生意的,他父親和姑姑都在幫忙,他年紀小小就常幫忙送飯菜。做菜,也是他當時最大和唯一的興趣。

車禍陰影深  成廚師最大難關

對廚師這工作,他是又愛又恨,他超級愛做菜,但因為曾目睹姐姐發生車禍,他看到鮮血鮮肉都會手腳發軟,當了廚師後,成了他必須克服的最大難關。

“經過多年,我慢慢克服了這個弱點,可是當我偶爾切到手,看到鮮血,腦海裡依然會浮現姐姐出車禍的畫面,這陰影太深刻了。”

他的閱讀障礙則是靠着他的努力而成功撇開,因為信仰,他的中文和英文,都是靠勤背聖經而學得的。

“堅持,是我改變自己的方法,努力去做對的事,當中當然會遇到冷言冷語和潑冷水的,但是我堅持住了,才有了今天。”

身有缺陷也無礙   自有其用途

除了廚藝和陶藝,陳喜明也是著名的鐵人三項比賽選手,他每天風雨不改,堅持凌晨4點起身跑步至少10公里,晚上則製作陶瓷,但他說,“鐵人名廚”這稱號,並非從鐵人三項而來。

“鐵人有更深一層的含意,這是大家看到我生命的起起落落,當大家以為我快死了,最後卻沒死去,反而振作起來把事情做得更好。”

一日為師,終身為父,黃榮庭老師是改變他一生的人。為了悼念恩師,他推出了一本書《陶藝廚藝——鐵人名廚陳喜明的心靈創作》,展出近10年來創作的四十多件陶藝作品,部分展品的義賣所得則捐給“溫暖之家”,即他戒毒時收留他的中途之家。

他曾經是個失敗者,但他說,是老師和陶藝讓他明白了人生其實不完美,就像陶藝一樣,但我們可以儘可能去完成它。

“一個不完美的小碗仍然有它的用途,就像一個不完美的人,還是可以對社會作出貢獻。如果我的故事可以啟發或是鼓勵到別人,幫助他人悔改,那將會是最美的事情。”這是他在新聞發佈會上說的一番話。

個性化陶瓷碗盤  注重實用性

“說是我選擇了陶藝,倒不如說是陶藝選擇了我,是它改變了我,讓我的一顆心獲得安放。”陶藝也豐富了陳喜明的廚藝靈感,讓廚藝獲得提升,更具深度。

陳喜明設計的餐具,色彩繽紛、富創意而注重實用性,陶瓷碗盤乍看之下,幾處還特地製造“缺口”,這其實也是他個人風格和經歷,想表達人生不完美的一面。

他說,餐飲事業猶如一個大碗飯,用不同材料組成,他希望一點一點地拼湊出有意義的餐飲事業。

致力於社會工作  助弱勢群體

不忘初心,這是陳喜明要很強調的。重啟人生後,這十多年來他一直致力於社會工作,他到學校、教會和公會進行各項分享會,也推出了4本書,包括《Iron Man Chef's Guide To Life》、《Tough Love》、《鐵人名廚,生命指南》及《Ceramic And Culinary Arts》,用他的人生經歷來激勵其他人,希望大家勇敢追夢。

陳喜明目前擁有4家食肆,都是檔口,但有不少名人藝人來光顧,而他更僱用弱勢群體,讓他們掌握一技之長,助他們融入社會。

他說,就算他把一道食譜傳授給10個人,他們煮出來的也是10種不同味道,因為他們各有自己的人生經歷。

陳喜明如今不但在事業上取得成就,更是育有3個孩子的幸福父親,不完美的人生,卻過得比任何人還要精彩和正面。

及時回頭做孝子   安慰父母心

陳喜明的父母曾經痛失2名孩子,差點連陳喜明也失去了,所幸,陳喜明及時回頭,讓兩老重拾一個孝順、讓他們感到無比驕傲的孩子。

“看到我現今的情況,我的父母是充滿欣慰的,他們人生的大半輩子都在為養家餬口而煩惱,而我最大的遺憾,就是沒賺夠錢讓他們安享晚年,看着他們逐漸的老去,我常常暗自流淚。”

他說,如今兩老已經覺得錢不再重要,他們更需要的,是他的陪伴。

“謝謝我父母給我們的愛,讓我們重新思考,人活着是為了什麼?”