華裔友人當軍師多次改良 Naim砂煲咖喱廣受歡迎


: 2019-10-08 16:10:21

(雙溪大年8日訊)馬來經濟飯菜小販在華裔友人指點及支持下,經多次改良後推出砂煲咖喱鯰魚,在顧客及友人一傳十、十傳百宣傳下,吸引了來自全國各地包括海外食客。

這間馬來餐廳Naim咖喱鯰魚(Naim Gulai Sembilang)就位於吉中班茶漁村的雙溪必雅,距離雙溪大年大約30公里。

業者祖麗娜(52歲)30年前嫁來班茶後,與已故丈夫依布拉欣在當地經營椰漿飯生意,20多年前逐步租下店屋改為經濟飯餐室後,進一步改為砂煲咖喱專賣店。

她受詢時娓娓道來當初與丈夫苦苦經營後的成果,她說,當時他們的生意並不是很理想,除了經濟飯,還兼賣炒麵等。

“大約在15年前,我丈夫的一名華裔好友阿忠建議用砂煲煮咖喱,結果在他的指點及支持下,我們的生意就逐漸的好起來。”

祖麗娜與丈夫育有5名子女,除了在沙州的長女之外,2名兒子及2名女兒跟她一起經營餐廳生意。

值得一提的是,祖麗娜的長子法漢、幼子法亞(22歲)及幼女依法,都在小學時接受華文教育,在班茶崇正華小畢業。

法亞可以講一口流利的華語,他受詢時指出,他們兄妹三人華小畢業後,就轉到傌莫國中就讀,他中學畢業後前往首都技術學院深造,他考獲廚藝課程大專文憑後,就回到家鄉協助管理餐廳生意。

“這是我們父母的心血,已經有超過30年歷史。”

法亞與兄弟姐妹們,至今還不斷通過各種管道包括臉書及優管等宣傳,吸引許多網友關注並前來品嚐。

法亞指出,除了咖喱鯰魚之外,該餐廳同時也提供各種美食佳餚,包括各種海鮮類如炸魷魚、螃蟹、鮮蝦、甘望魚、咖喱魚頭、蔬菜、酸辣湯等。

“普通2個人的午餐配套,有咖喱砂煲鯰魚、甘望魚、炸魷魚,再加上免費三拜及菜類,大約在35令吉之內。”

他說,用砂煲煮出來的咖喱比較夠熱,不會這麼快冷卻,所以推出後廣受好評。

街許潮忠:喜歡食物熱騰騰

砂煲煮咖喱鎖住食物熱度

祖麗娜已故丈夫依布拉欣的好友許潮忠(阿忠,59歲,養殖業者),曾經在澳洲從事餐飲業,對於煮食很有心得。

他受詢時指出,他個人比較喜歡吃熱騰騰的食物,所以,他當時就建議依布拉欣夫婦,以砂煲煮咖喱來鎖住食物的熱度,可以讓食物更好吃。

“我當初就是看到他們店的生意不是很好,不過依布拉欣煮的咖喱鯰魚卻非常好吃,所以才建議他改用砂煲煮咖喱鯰魚。”

他說,依布拉欣當初沒有用砂煲時,咖喱鯰魚放著就會冷掉,後來用砂煲一煲又一煲的招待客人,吸引了不少顧客。

“我們是老朋友,我也是住在班茶,他去世之前我們幾乎每天都會見面。”

他說,雖然依布拉欣已經去世,不過,他一有時間就會到他們的店裡享用砂煲咖喱鯰魚。

 

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