【招牌菜】親情:香辣飯Vs父親 圓父遺願 籌錢建廟


: 2019-10-06 10:10:12

最近有一家提供伙食和外賣服務的Lady Curry一家人香辣飯,大家一吃,就覺得好美味,道道都是古早味,而且落足成本,食材肥美又新鮮,更重要的是,咖哩完全不放味精和椰漿。

這充滿家庭風味的菜餚,是由漂亮的家庭主婦陳翠鈴所烹煮,在背後支持她的人,其實大有來頭,她的丈夫,就是九十年代紅遍半邊天的人氣偶像創作組合“山腳下男孩”成員之一黃文升,如今也是一名美食家的歌手。

“要綁住我的心,只要綁住我的胃就可以了!”嚐盡美食的黃文升,在初識陳翠鈴時,這樣告訴她。陳翠鈴一聽就暗喜,因為她不但愛煮,廚藝也佳,就這樣展開了他們的美味情緣,黃文升的心和胃,被她給征服了。

黃文升說,他愛吃也挑食,要找個可以綁住他的胃的女人,有點難,偏偏就讓他遇上了,所以,他非常珍惜這個願意為他做飯的女人。

說回香辣飯。陳翠鈴一直是家庭主婦,數個月前卻堅持要經營香辣飯生意,向來寵妻的黃文升,看着老婆每天都不辭勞苦地一早起床煮菜送外賣,自是心疼不已,但也給予全力的支持。

黃文升之所以如此支持愛妻,主要是因為陳翠鈴的香辣飯,背後有個不為人知教人感動的原因。

信守承諾 傾盡所有買地 

陳翠鈴父親在去年因肝癌過世,生前是一名中醫師,也是當地社會聞人,即是拿督斯里陳仁義(陳法應大師)。

她父親生前愛助人,在中國也有建廟,他在臨終前曾握住女兒的手,流着淚說自己有個心願未了,就是沒有在家鄉大山腳建立一座廟,陳翠鈴當時就緊握父親的手,承諾會幫他完成心願。

父親離世後,陳翠鈴一步步落實承諾。首先,她拿出所有積蓄,在丈夫的幫助下,成功在大山腳買了一塊地,至於建廟目標,她決定靠包伙食和接外賣來籌錢。

“我想靠自己的能力來落實對父親的諾言,我也知道,靠賣香辣飯可能離目標很遠,需時很長,但是,我不怕辛苦,只要我很努力,一定可以圓父親遺願。”

陳翠鈴曾經失婚,有好幾年是辛苦的單親媽媽,在她最艱難的時候,一直是父親守着她幫助她的,她說她有個外號叫打不死的蟑螂,現在,她會守住她與父親之間的承諾。

治人無數

無法治好自己

陳仁義有4名孩子,陳翠鈴是老三,和父親感情深厚,父親離世已一年,她依然無法接受,每談起就哭。

“如果父親要我的命,我都會給他!我的身體都是父母給的,我可以為我父親付出所有!”

2年前,父親得知患上肝癌,他第一個通知的,就是陳翠鈴。陳翠鈴一聽,大哭說要捐肝給父親,但被拒絕了。隔天,她一早飛去中國見主治醫生,醫生告訴她,因為父親是B型肝炎帶菌者,無法接受換肝手術,讓她崩潰不已。

陳翠鈴說,她父親治人無數,可惜沒辦法治好自己,去年70歲那年,他離開了她們。

父女情深

他離世她最痛

她說,這世上有兩個男人最愛她,一個是丈夫黃文升,一個就是她的父親。

“我從小就很渴望愛,父親非常疼愛我,無論是我生產、動手術,守在門外的,永遠是我的父親,我的幾個孩子,他都是直到我順利生產,進來看了我跟孩子一眼後,才安心回家,無論任何事,父親都一定在我身邊。”

她說,由於父親是中醫師,所以,她從小到大都沒看醫生,若有病痛,就算是生理期痛,也是父親給她開藥,產後也是父親幫她進補,父親跟她通話可以長遠一兩個小時,所以他的離去,是她一生的最痛。

最拿手烘豬腳

父親最愛

建廟,不是一件容易的事,父親臨終前也說,別傻了,這願望她是沒辦法為他實現的,但是陳翠鈴篤定地告訴父親,她一定會做到。

讓她很感動的是,丈夫為了幫她盡孝道,出錢出力,成功在馬章武莫買到一塊地,完成目標的第一步。

“地有了,接下來就是建廟。但要建兩層高的廟,要約50萬令吉,我想來想去,我最擅長就是烹飪,於是,就靠它來掙錢了。”

陳翠鈴最拿手的烘豬腳,是父親最愛吃的,開設香辣飯後,烘豬腳雖然是她最擅長的,但她堅持不做,因為一做,就會淚水直流,不斷地想起父親。

“我不做烘豬腳,以三層肉來取代,味道一樣,但感覺好多了。”

陳翠鈴的父親也擅煮,每年新年都是父親親自下廚,再加上丈夫是個美食達人,她的廚藝,更是猛進。

她的香辣飯,和一般的伙食差別很大,是她常煮給家人吃的家常菜。每一道,都是抱着煮給家人吃的心態去煮給客人吃,結果一度虧錢,後來在黃文升的幫助下,才漸漸擺脫虧損。

愛情:香辣飯Vs丈夫

結成夫妻緣美食是紅娘

Lady Curry一家人香辣飯的每一道菜,可說都是陳翠鈴與黃文升的“結晶品”。

他們兩人的緣起,其實也是段美味情緣。她因為參與了黃文升的咖啡美食團而邂逅。

“那時我心情不好,想好好放鬆,因為喜歡美食,就報名參加他的美食團,我從來不知道,他原來是名歌手,如果我知道,可能不會接受他。”

在彼此相遇前,陳翠鈴與黃文升各自有一段失敗的婚姻。他倆在9年前結婚,9年來夫妻非常恩愛,日常裡最多的互動是在餐桌上。

“他愛吃,我愛煮,但我有個不好的習慣,就是從不試味,而黃文升就是我的白老鼠,他因為對味道非常敏感,這樣多年,他也樂於當我的白老鼠,常會給我靈感和意見,是我最好的導師。”

她說,所以他們的話題,很多時候都離不開食物,如今開設了香辣飯,夫妻倆更是終日都泡在廚房。

“我的老公,真的很好很好,雖然他有時比較嘮叨,但是,從來沒有人這樣愛過我,不捨得我做太辛苦的工作,孩子也幫我帶,家務也幫我做,可以幫我洗廁所曬衣服,這樣的男人,可遇不可求,我充滿感激。”

她說,她也很愛她的老公,她從來不吃瓜類,不碰就是不碰,因為不吃,也不煮,但是,黃文升超愛吃茄子,為了他,她竟然煮了,更吃了,還開始覺得味道還不錯。

沒椰漿咖哩雞

征服他的胃

“我初嚐她煮的咖哩雞,一入口就大感驚喜。她告訴我咖哩雞沒放椰漿時,我就更驚訝了,味道很濃郁,那股香味,是一般華人都煮不出的,這讓我刮目相看,她的廚藝真的相當強。”黃文升笑着說。

黃文升一直以為,煮咖哩,印度人是強中手,華人煮得再好,也始終少了那股濃厚的香辛氣,陳翠鈴的咖哩,真的征服了這位美食家的味蕾。

黃文升的生活非常簡單,朋友圈子中,只有兩類:一是音樂,二是美食。令他感激的是,陳翠鈴很配合他,融入他的生活,加上超強的烹飪天份,最終結下了夫妻緣。

“我老婆在烹飪方面有她固執的一面,但固執得來又有她的理由,這點也讓我很感佩服。”

堅持用好材料 不賺反虧

比如,陳翠鈴習慣用炒菜鑊烹調,無論煮什麼,從來不用其他鍋子,這是她多年養成的習慣,卻也讓他由衷佩服。

“用大的炒菜鍋來烹煮,熱力難集中,比較費力和費時,食材也較難入味,但是她有的是耐心,怎樣勸也勸不住,最後成品卻是和用其它鍋子煮的一樣好,讓我不得不服。”

陳翠鈴買食材不看價錢,堅持用好材料,這也令黃文升大感頭痛,即使經營了香辣飯,也一如既往,材料和調味料都要用最好的。

“其實,從商業角度來說,這樣做一定會虧大錢,可是她就是堅持,說這才是她要的味道,我也沒辦法。”不過黃文升笑說,老婆會如此,也是他寵出來的,怪不得她。

他解釋,自結識後,陳翠鈴烹飪功夫也大有進步,那是因為她學會了選用上等材料。“我主持很多美食節目,常常到處尋找美食,知道哪裡的調味料最好,我沒想到她都把這些記在腦海裡,然後堅持使用這一些上等材料。”

比如,他告訴她,泰國的峇拉煎最美味,砂拉越的胡椒最夠味最香,登嘉樓的魷魚最好吃,她就堅持非它們不用,到現今,這些食材都是郵寄過來,已成多年的習慣。

堅守承諾和味道

吃足苦頭

陳翠鈴為父親而經營香辣飯,因為執著於真材實料,讓她吃了不少苦頭。然而,為了信守承諾並守住自己的味道,陳翠鈴甘心忍受下來。

“我一直很天真,以為經營香辣飯,一樣可以把家庭孩子照顧好,後來發覺,這根本不可能,很多事情遠遠比我想像的還要辛苦,我最終還是沒能好好照顧家庭,健康也大受影響。”

所以,她衷心感激她的丈夫黃文升,包容她支持她任性一次去完成她的孝心。