【招牌菜】古樓小食坊 烹飪不玩花招


: 2019-09-29 07:09:57

居民愛來這,也是有道理的。小食坊由一對夫妻經營,就設在海上,眼前是壯闊的海景,吃的是簡單的家常小菜。

男主人是一名60歲的退休老漁夫王亞榮,廚房由她老婆主理,有小小的堅持,講求吃海鮮的原味,不玩花招,烹飪手法以蒸和焗為主,不得不說,海鮮實在夠鮮,真的可以吃到那鮮甜,還有淡淡海水味道的鹹味。

這裡的海鮮,是漁夫撈到什麼就吃什麼,特別受歡迎的鹽焗螃蟹、清蒸蝦蛄、八爪魚,還有不能錯過龍舌魚,炸得又酥又香,吃的是原汁原味。

曼煎糕安哥最愛他們的炒粿條,一碟炒粿條下肚,就是他最美好的一餐。

這炒粿條便宜之餘又別具風味,和檳城的風味不同,小食坊的炒粿條炒得偏黑偏濕,下料很足,火候也夠,一碟只要4令吉50仙,漁村,就是人情味濃。

特別想推薦黃梨水,那可是許多人的童年味道,酸酸甜甜的黃梨切片後,加糖煮上逾一小時,解渴消暑,真的好清爽!

古樓小食坊

017-5881488

145, Bagan Seberang, 34350 Kuala Kurau, Perak, Malaysia.

上午10時30分至下午6時(週三休息)

日本咖哩飯 吃胃口開

釧強茶室裡的日本咖哩飯,真的很開胃。

咖哩每天都有四五種選擇,每一種咖哩都各具風味,為何會如此開胃?主要是椰漿少,以淡奶取代,亞參咖哩帶酸又不會太濃郁,一吃胃口開,令人一直想加飯。

首推魔鬼魚亞參咖哩,很滑很新鮮了!嘴刁的曼煎糕安哥說,吃了這裡的魔鬼魚咖哩,嘴巴真的會變得更挑,老闆調咖哩的功夫,一流!

有時候,還可以吃到手釣鮮魚,像今天我們就特別幸運,剛好釣到大魚頭,漁村果然是鄉土濃情,連一檔經濟飯檔,都可以如此有誠意的呈現食物。

古樓以潮州人居多,潮州人擅長滷味,所以除了咖哩,這裡的滷味也很引人,各種滷味都有,包括滷腸、滷粉腸、滷蛋、滷豆乾、滷鴨胗。

52歲的檔主許瑞發滷功一流,那滷大腸,真的一丁點異味都沒有,而且還特別香滑。

許瑞發說,滷味是他自調製作的,以兩三種藥材來滷,前一晚先滷一小時,隔天早上再滷2小時,才入味美味。

日本咖哩飯只有三年多的歷史,許瑞發每天都會準時踩着三輛車把食物送來開檔。甫開檔往往很快就一掃而空,古樓人都知道,日本咖哩飯可是手腳慢點就吃不到了。

檔口用“日本”這個怪名字,其來有自,許瑞發笑說,大家都叫他日本,因為他長得矮,所以就叫日本咖哩飯口囉!

釧強茶室內

016-2499446

172b,Jalan Besar, 34350 Kuala Kurau, Perak.

上午11時30分至下午2時30分(隔週四休息)

香軟老味道 曼煎糕

今天要特別感謝的,就是熱情無比的曼煎糕安哥王俊平了。

64歲的王俊平在古樓土生土長,他在古樓港腳經營的曼煎糕已40年了,已是第三代。古樓人都愛吃他的曼煎糕,因為可以吃到快消失的老味道。

他的曼煎糕所有的材料都是親手製作的,有原味和班蘭味,白糖和黑糖兩種口味,從花生碎到班蘭汁都是自製的,每一個細節都是心思,就如他萬分挑剔的味蕾一樣,得先滿足他的味蕾,才會呈獻給別人。

王俊平熱愛古樓這個他生長的地方,非常爽朗愛找吃的他,去到哪,都能聽見他的笑聲,人人都叫他曼煎糕阿平,說到古樓美食,馬上滔滔不絕,古樓就是他的驕傲。他的曼煎糕是流動式的,只有週日固定在古樓港腳賣,週一就在峇眼色海,週二在角頭,週四在華都村,週五在馬章武莫,週三和週六休息。

017-4488937

上午10時至下午2時(週日)