（檳城）新加坡醫生指檳城美食易致癌的談話引起檳城人的強烈抗議，並認為未經醫學研究及數據的佐證下，發表檳城美食脂肪高，容易致癌的說法是危言聳聽，對聞名的檳城小食及旅遊業將造成嚴重的打擊。檳州旅遊行動委員會主席拿督紀碧真說，她個人偏愛炒粿條，吃了多年都不見有事，因此不能蓋棺論定武斷的說檳城美食易致癌，這對檳城太不公平了。

紀碧真說，檳城旅遊業向是推銷美食，而她本身更是特別鍾意炒粿條、福建面、釀豆腐，卻不見有事？

紀碧真說，在平衡飲食的角度上說，其實是不管吃甚麼食物都要適量，保持健康的飲食習慣，就是養生之道。

她表示，凡事要講求證據，沒有的話就不可以發表這種危言聳聽的言論，檳民更不應該受到這類言論的影響，這樣會顯得我們很愚蠢。

聽到這名新加坡醫生指檳美食易致癌，紀碧真更是大動干火。她說：最好這名醫生能出示實際證據，否則當局考慮提出告訴。

65歲的李福民醫生，是中西醫結合腫瘤家，他說，他是從眾多慕名而來求診的癌症患者中，無意之間發現檳城人特別多。這項發現引起他對檳城人的飲食習慣的關注，這樣多檳城人在患癌來求診，是事出有因。追本溯源，李教授發現檳城市民平日偏愛煎炸燒烤食物，於是得到小結論；高脂飲食加上煎炸燒烤的烹調方式，極可能是檳城人容易癌的根源。

100傳統美食列文化遺產

國家遺產局年初將本地100項傳統美食列為文化遺產，這些美食包括椰漿飯、炒粿條、沙爹、燒魚和拉茶等，而受到遊客偏愛的炒粿條更是檳州旅遊發展委員會向外國旅客極力推薦的12道檳城必吃美食之一。

聽到新加坡醫生點名檳城美食易致癌，檳州文化及旅遊發展委員會主席羅興強第一句話就說：“全檳的醫生每天都在州內的餐館和小販中心享用小食，如果檳美食易致癌，這些擁有專業醫生常識的醫生不會吃小食。”

羅興強說，檳城是享譽國外的醫藥旅遊景點之一，特別是印尼人除對檳醫療設備有信心，也對檳美食所吸引。

他說，未經醫學研究就胡亂發表這樣的談話，對檳州旅遊業影響很大。

檳城癌協公會：說法存錯誤

新加坡醫生指檳城美食易致癌，檳城癌協公會創辦人張露指出，這種說法存有錯誤，因為癌症是全世界的問題，患癌原因也不僅只是平日飲食慣習所導致。

她說，如果說檳城美食煎炸燒烤容易致癌，那世界各國許多地方，包括新加坡也都一樣擁有煎炸燒烤的美食。

“其實，癌症是全世界的問題，每年世界各地患癌者不斷增加，這並不是只有檳城患癌者在增加而已，所以新加坡醫生的說法根本就不對。”

她指出，她在17年前開始為癌症病人輔導及給予協助，從中瞭解患癌原因不只因為平日飲食慣習所導致。

她說，患癌原因包括了遺傳、情緒、生活習慣、體內荷爾蒙改變、環境污染等多種因素。

“以女性患癌為例，它可以是關係到家族遺傳，也有可能是因為更年期體內荷爾蒙改變所致，再來女性比較容易憂心，在情緒受到壓逼時，遇到抵抗力不足時，就容易得病。”

張露說，平日飲食習慣雖也是患癌原因之一，但並不能全賴在煎炸燒烤食物上，這點是有許多患癌病人可以證明的。

營養師不認同易致癌

營養師姚金賢也不認同檳美食易致癌的說法。她說，檳城小食聞名，但除了檳城以外，在其他地方也有很多煎炸燒烤的食物，所以檳城食物容易致癌的說法是不正確的。

她表示，煎炸燒烤食物確是間接提高患癌的機率，不過，目前尚沒有任何統計數據能夠證實檳城美食容易致癌，以醫學的角度來說，醫學調查都必須要有具體數據來佐證。

“再說，要不要吃這些食物視乎自己的選擇，煎炸燒烤食物只是其中一部份。檳城也有很多清蒸、湯類的食物，看你如何選擇而已。”

她認為，每個人都應該改善飲食習慣，減少煎炸燒烤食物，多攝取蛋白質、蔬菜、水果和碳水化合物食物，另外要補充足夠的水份，每天飲用6至8杯水。這些健康的飲食習慣，是養生延壽的不二法門，大家應該都懂。

小販憂影響生意

檳州小販聯合會主席廖貴成認為，新加坡醫生未經研究調查證明而發表檳美食易致癌的談話，或多或少會影響小販的生意。

他表示，煎炸燒烤食物在其他國家也有，而且全世界的食物烹調方式都大同小異，所以他不認同檳城美食容易導致癌症，這種說法對檳城不公平。

他認為，醫生應該鼓勵市民儘量少吃煎炸燒烤食物，多照顧健康，並灌輸他們正確的飲食觀，而不是一竹竿打掃全船水，意涵不明的指檳美食易致癌。

癌康復者：言論存誤導性

檳城癌協公會自願者兼癌症康復者吳俐明也指出，新加坡醫生的這番話很主觀，並且存有誤導性。

她說，自己在2003年曾先後患乳癌及肺癌，以本身的經歷，導致患上癌症的原因根本就不是獅城醫生所說的般，吃多了檳城的煎炸燒烤美食。

“我是因為工作壓力大，情緒受到壓逼下，才患上癌症。患癌後我也才發現，自己以往的種種生活習慣，多少都是導致自己患癌的原因之一。”

她說，個人認為情緒這一環影響最大，尤其是城市人情緒壓力大，又少運動，長期下來就容易得病。（光明日報）