【中氣十足】中藥藥食同源當歸

: 01/11/2019 - 08:35

“當歸”是馬來西亞華人家庭家喻戶曉的藥食同源中藥,在馬來西亞最著名的“肉骨茶”的烹煮材料就少不了它,是一味常用的食材。

其功效有補血、活血、調經止痛、潤燥滑腸的作用,主治血虛諸證、月經不調、經閉、痛經、癥瘕結聚、崩漏、虛寒腹痛、痿痺、肌膚麻木、腸燥便難、赤痢後重、癰疽瘡瘍、跌撲損傷等,特別是用於治療婦科疾病更是功效卓著,素有婦科“聖藥”和“血家百病此藥通”之說。

但是當歸也不宜用量過多,尤其是熱盛出血患者禁服,月經過多、有出血傾向、陰虛內熱、濕盛中滿及大便溏洩者需慎服。

長期吃先諮詢醫師

根據現代醫學研究,當歸可以提高免疫系統,抗老防老,抗癌和抗菌作用,促進造血,緩解手腳發冷及保護肝臟的功能,也是美容保健的佳品。

當歸有三個部位是有不同功效的,其中當歸頭有補血和血主止血的功用,多用於血虛、崩漏等出血症;當歸身主補血,亦有養血之效,多用於女性血虛血虧;而當歸尾則主活血通絡之效。全當歸既能補血又有活血之功效,但單獨使用其中一個部位,又能自成一體。因此必需根據身體的具體症狀來挑選當歸的不同部位進行滋補或者入藥。

當歸的使用方法很多,比如可以煮當歸粥、當歸燉雞湯、當歸煮雞蛋等,還可以配搭其他中藥食材,以達到美味和補氣補血的功效。

在此分享當歸的吃法配搭。當歸一般上生用,以煮湯為主,酒炒用可加強活血的作用。通常補血宜用當歸身,破血宜當歸尾,止血宜當歸炭,酒制可增活力之力;和血補血活血則用全當歸。

心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者,可與熟地、白芍、川芎配伍,則補血之力更強。

月經不調,屬肝鬱氣滯,經來先後無定期者,可與柴胡、白芍、白朮等同用。年老體弱、產後以及久病血虛腸燥便秘者,可與枳殼、生地等配伍。

當然當歸也可以泡水喝,但是直接泡水不利於發揮其功效,所以最好的方法還是燉煮,個人建議如果要長期服用當歸最好先諮詢醫師的意見,以了解本身的體質,適量的食用。

文/蔡詩風

馬來西亞中醫師暨針灸聯合總會(醫總)

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