【招牌菜】五色蔬果不能少營養師的營養便當


: 2018-10-14 11:10:38

發育中的孩子很容易感到飢餓,因此常會不知不覺中吃下過多的食物,所以有必要灌輸他們正確的生活習慣。為免孩子攝取過多欠缺營養甚至致肥的食物,營養師陳瓊惠建議家長們花一點點的時間為孩子準備營養便當,家長不一定要有精湛的廚藝,可以做些省時又簡單的,有些食物也可以提早準備。

肥胖只是當前兒童“舌尖”面臨的諸多困擾之一,營養不均衡成了困擾孩子健康的難題。

陳瓊惠是“品味舒食”的合格營養師,品味舒食在檳城營業了7年,是馬來西亞首創的舒食養生餐廳,強調食物五色蔬果搭配,無化學添加物,是以天然食材烹調出營養均衡的“舒食”,有自己的營養師團隊,目前已開設了5家分行。

陳瓊惠說,在孩子的成長過程中,首重飲食均衡,攝取充足營養才能提供成長所需的養份,然而,現今由於雙親多忙於工作,下廚的時間不多,外食比例明顯增高,也因為多外食,孩子的飲食也不均衡,偏愛油炸食物,也因而導致痴肥情況越來越嚴重,長此下去,會造成高血脂、高膽固醇、高血壓、二形糖尿病、哮喘、厭食、暴食等問題。

遺傳、荷爾蒙、環境、飲食習慣和缺乏運動等都可能是導致兒童肥胖的原因。陳瓊惠說,對抗兒童肥胖須採取多種形式,譬如強化對兒童的膳食指導和教育,再逐步形成孩子良好的飲食習慣,這些,都是家長和師長需要一同努力的。

灌輸良好生活習慣

“6歲到12歲的孩子因為正處於發育中,很容易感到飢餓,經常會不知不覺中吃下過多的食物,所以,有必要灌輸他們正確的生活習慣,比如少量多餐,多運動,減少吃油炸物,以清蒸、烤和炖為主,多吃蔬果,每餐以五色蔬果搭配,可以選擇堅果、紫菜、烘干蔬果來替代垃圾食物。”

如果情況許可,陳瓊惠也鼓勵家長給孩子準備健康便當上學去,一來可避免孩子肥胖,二來可有更健康的身體,三來可促進親子感情。

陳瓊惠說,為孩子準備營養便當,不一定要有精湛的廚藝,可以做些省時又簡單的,有些食物也可以提早準備,比如三文治,一些蔬果也可以在前一晚切好,隔天一早帶着上學,簡單有簡單的吃法,一樣可以達到效果。

外形吸引  孩子不嫌棄

要做出合格的兒童便當,只需要掌握幾個竅門,陳瓊惠說,首先,在外形上一定要能吸引孩子,有了造型可愛顏色鮮艷的賣相,也一定要有均衡的五色蔬果搭配,最好能吃各式各樣的食物,為身體提供所需的營養素。不偏食,自然可以吸收到較全面的營養,尤其是人體每天都需要的礦物質和維他命。

“單一的蔬菜可能會令孩子覺得難入口,產生抗拒感,家長可以將它攪碎或切碎,也可搭配一些肉類,模糊孩子的視線。”

她說,孩子愛吃油炸食物雖然是很難避免的事,但媽媽可選用好的部位,減少油脂,又或以煎來取代炸,都可較好控制。

品味舒食

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