【招牌菜】吃出親情味 律師媽媽愛心便當


: 2018-10-14 11:10:08

根據教育部的資料調查,大部分學童都面對體重超標的問題,不良的飲食習慣是主要導因,為使學生變得健康,不少小學禁止食堂售賣零食,但仍避免不了售賣油炸食物。

唯一最有效讓孩子擺脫肥胖危機的,就是家長每天給孩子準備健康便當,除了為孩子健康把關,溫暖又充滿愛的便當,更可以連結與孩子的情感,往往,可愛美麗的便當還是孩子擴展人際關係的好幫手。

今天,就讓擅長烹飪、天天給女兒準備愛心健康便當的女律師,還有“舒食”的營養師,給大家示範色、香、味俱全的健康便當,看看他們有什麼技巧?

女律師劉慧麗這一身的好廚藝是為女兒而練就,打從女兒出生到現在,她都沒給自己放過假,幾乎天天都給女兒準備愛心餐點。所以,女兒上學了,愛心便當更是每天必備,美味創意又可愛,讓女兒的同學們都非常羨慕。

“主要原因是我喜歡下廚,希望女兒吃得健康,可以每天給女兒準備各種營養又可愛的便當,我覺得很開心,這也成了我的生活重心之一,雖然每天要很早起床作準備,我卻是很快樂的。”

劉慧麗笑言,自己老來得女,因而特別珍惜,在女兒出世前,她從不洗手作羹湯,一日三餐常常也是吃得很不健康,律師工作忙碌,常常是一碗快熟麵即解決了一餐。

自6年前她懷孕生下女兒後,在女兒6個月大時,她忽然生起強烈的意念──進廚房開炊。上網努力搜尋關於營養餐的資料,想了解該怎樣吃,才能對孩子最好,她想親手做菜給女兒吃,因為她明白,只有媽媽親手做菜,才能很好的為女兒的健康把關。

七彩繽紛 孩子胃口大開

為了做出健康又營養的麵包,劉慧麗不惜去台灣上課,她說,孩子喜歡七彩繽紛新奇可愛的餐點,這樣才能勾動她的胃口,於是她利用各種有顏色的天然蔬果來取代染料,如蝶豆花、番薯、蘿蔔、玉米、甜菜根等等來調色。

女兒自小習慣了吃她煮的菜餚,偏愛清淡自然的味道,外頭落了太多味精的食物,她反而難以入口。當然,孩子畢竟是孩子,劉慧麗每週也會帶孩子去吃吃快餐,偶爾放縱一下,可讓孩子的味蕾有不同體驗,享受孩子應有的探索之心和快樂。

劉慧麗會想要做菜給女兒吃,是因為她有一個廚藝精湛的母親,她從小就吃着媽媽做的食物長大,深感於母親的付出,所以如今無論她的事業多麼忙碌,也想給女兒這份美好記憶,親情的連結。

搭配得當 比造型更重要

做便當不是一場料理秀,做便當求的是簡單和營養至上,這也是劉慧麗在為女兒做了一陣子的便當後,領悟出的道理。

“我喜歡色彩鮮艷奪目的顏色,一開始我也和許多媽媽一樣,努力多做有造型的餐點,就能吸引孩子多吃上一口。結果,費了很大心思和時間去做,成品是很美,女兒也開心不已,可是後來我發現,美歸美,還是實在最重要。

“白米飯的營養不及紅米、黑米、小米、野米和糙米,後者是我的選擇,我覺得很多時候是適應問題,如果讓孩子從小習慣飲食這些食物,她們就不會抗拒。”

後來,她也發現,若媽媽要每天給孩子準備好便當上學去,絕對是長久之戰,於是,冰箱裡有什麼就做什麼,不用做太多造型,比如番薯、玉米就直接蒸熟切好,水果也直接切了擺放好,做點壽司,偶爾簡單地做一些三文治、蛋糕,只要搭配得當,就已是完美的兒童便當。

同學都好奇 便當盒裡有什麼?

食物可以簡單呈現,可是劉慧麗說,準備一些可愛具趣味性的便當盒和餐具吸引孩子,是必需的。

她說,如果做的食物是孩子愛吃的,但媽媽的廚藝有限,變化不多,那可以在餐具玩點花樣,多作不同的搭配,可以轉移孩子的焦點,天天有驚喜。

便當除了是劉慧麗和女兒之間的親情連結之外,還是女兒擴展人際關係的好幫手。

女兒的同班同學都知道她有個很愛做便當的媽媽,因此每天總是特別想知道她的便當內容是什麼,看看今天又有什麼花樣,偶爾她也會跟同學們分享便當,無形中也提升了女兒的人緣。

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