【招牌菜】寶寶也愛 千奇百變蔬菜意大利麵

: 08/25/2018 - 13:04

蔬菜意大利麵是由一對夫妻司祚璇和黃智凱所研發,一開始司祚璇是為了偏食的表外甥女而研發的,後來發現有許多的媽媽也面對孩子不愛吃蔬菜的偏食問題,於是她們決定經營這生意,結果,這快熟便捷、營養又美味的天然手工蔬菜意大利麵大受歡迎,如今還設了廠來迎合市場需求。

意大利導演費里尼曾經讚歎,生活裡最富魔力的有兩件事物,一是電影,另一個就是意大利麵。

意大利麵的世界就像是多姿采的萬花筒,它有着千奇百變的樣子,因應醬汁的組合變化,麵條本身形狀、原材料以及調料的不同而衍生出各種變化,是它最大的魅力。

所以,除了千日拉麵,兩年前也有人將推出了各種款式的蔬菜意大利麵,而這體積短小、新奇可愛的麵條其實是為了寶寶而研發的,許多寶寶都不愛吃蔬菜,而蔬菜意大利麵的形狀各異,顏色之多,別說寶寶了,大人見到也一樣驚喜而心動。

不愛吃蔬菜的人,這五彩繽紛、造型可愛的蔬菜意大利麵,是不是令你也心動了呢?

除了蔬菜拉麵,來自柔佛同齡的28歲夫妻司祚璇和黃智凱,2年前也自己研究出喜擄人心的蔬菜意大利麵,他們的麵條是以蔬菜攪成汁或泥,結合小麥粉製作而成。意大利麵不加鹽、防腐劑或人工色素,有6種不同造型,貝殼、通心粉、螺璇粉、片片麵等等,因為新鮮蔬菜原汁跟纖維都一起打進去了,所以還能保留蔬菜的營養素。

用不同的蔬菜汁來做麵,顏色自然也就不同,他們的手工蔬菜意大利麵使用了12種蔬菜製成,有一些更是自家種植的,所以更教人吃得安心,這些蔬菜包括番茄、菠菜、金瓜、紫包菜、澳洲蘿蔔、日本紫番薯、黑芝麻、紫蘿蔔、碟豆花、班蘭葉、西蘭花等等,吃的全是清甜原味。

為偏食寶寶而研發

自兩年前面市系列可愛又精巧的蔬菜意大利麵,其實當初就是為了哄寶寶多吃蔬菜而研發的,現今則成了許多媽媽們相當依賴和必備的寶寶食品武器,快熟便捷,營養又美味,不再為寶寶不愛吃蔬果而煩惱。這群媽媽們更特地開了群組,每天都分享自家的食譜,寶寶開心,媽媽們也開心。

司祚璇說,其實當初她只是純粹想做給表外甥女吃,後來發現很多媽媽都面對同樣問題:孩子都不愛吃蔬菜。在許多朋友的鼓勵下,她決定賣賣看,沒想到,反應非常熱烈,今年一月更開設了工廠來應對市場需求。

“我原本有幫表妹照顧她的孩子。表外甥女向來偏食,吃得非常少,令我們很憂心,後來我懷孕,沒辦法再照顧她,一段時間後再看她,更教我心痛萬分,那孩子嚴重消瘦,表妹既難忘又無奈,而我也傷心不已。”

為表外甥女走遍有機蔬菜店

為了讓表外甥女儘快恢復食慾,並加強孩子的營養,司祚璇走遍有機蔬菜店,發現原來市場上很難找到沒有添加物,特別適合孩子食用的健康食品,沒有辦法之下,唯有嘗試自己用新鮮蔬菜汁製作麵條,結果失敗了很多次,唯有放棄。

“那時做出來的麵條,很綿很軟,一直失敗,令我氣餒不已,沒想到我老公不肯放棄,一直努力嘗做得更好,後來,他成功了!”

因為不放棄,黃智凱成功製作出口感好又健康的蔬菜拉麵,但是,後來他們發現,在生意越來越好後,麵條佔用的空間很大,冰箱很快就被塞滿了,所以,他們後來轉了一個方向,把拉麵換做成體積短小的意大利麵,而且可愛的意大利麵更容易吸引寶寶,就這樣,做到了今天。

純蔬果製成煮熟後顏色脫落

司祚璇說,其實除了給寶寶吃粥,有時給他們吃麵條也是很好的選擇,麵條也容易消化,但是,蔬菜意大利麵比一般的意大利麵來得軟和滑,所以煮的時間必須拿捏好,才能吃到好口感。

“因為沒放香精,純以新鮮蔬菜瓜果製成,所以,一旦煮熟後,顏色很自然的就會變淡脫落,沒那些添加了色素的意大利麵來得鮮艷,這也是很自然的。”

她說,其實蔬菜麵很容易煮,但要用小火煮,像煮給寶寶的,只需煮好後,淋上一些椰子油就可以了,蔬菜麵有股清甜味,孩子特別喜歡,加上椰油營養價值高,蔬菜麵幫助消化,有便秘問題的孩子更特別適合食用。

她說,他們的蔬菜麵有多種造型,每個造型都帶出不同心情,當中貝殼造型最吸引目光,製作難度也最高,也較難煮,而螺璇粉則最好賣,因為是經典款,而且形狀較符合孩子的手掌,方便進食。

有營養味道好瘦身女生追捧

司祚璇使用新鮮的蔬菜做麵,有些煮成泥,有些現搾蔬菜汁,和小麥粉拌勻後,再低溫風干。因為色彩繽紛,孩子胃口大開,就算是大人,也難以抵擋它的魅力。司祚璇說,很多想瘦身的女生,都吃着他們的蔬菜意大利麵,除了健康富含營養,最重要味道也很好。他們的蔬菜手工麵,如今除了全馬各地,也外銷到新加坡售賣。

因為不含防腐劑,所以蔬菜麵在不曝曬情況下可以保存一個月,如果冷藏,可以保存三個月。

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