【頑啤主張】

: 08/04/2018 - 20:21

不少第一次喝或才開始喝Craft Beer的新朋友來說,“什麼是什麼”是個令人有點“煩惱”的事情,因為不同釀坊各種不同類別風格啤酒選擇太多,很多時候讓新朋友有點不知道從何下手,也有新朋友笑說不是很清楚喝了什麼,反正覺得好喝就可以了。

要知道自己喝的“什麼是什麼”其實並不難,除了可以按照釀坊啤酒名稱上網搜尋相關資料包括評價之外,如果喝的是瓶子或罐子版本,那基本可以從酒標中找到不少訊息。

The Bruery Black Tuesday 

The Bruery是美國加州一家以釀造將高酒精度收得非常好的“大酒/黑啤”受啤迷認可釀坊,Black Tuesday就是盛名鼎鼎的週日系列其中一款。

The Bruery酒標非常顯眼的將“含有酒精”字眼擺中間,這是個有趣的標誌性做法,對像是Black Tuesday這款酒精度介於18至二十多度的“大酒”來說,說“含有酒精”根本就像是黑色幽默。

細看瓶子前後酒標,除了告訴我們這是款經過波本烈酒桶陳的黑啤,也說明最好儲存在攝氏13度陰暗處,開瓶喝的話最佳“冷度”也是13度,而且還說明最好用什麼形狀杯子品嚐。

3 Fonteinen Golden Blend 

對喜愛天然發酵果酸啤酒的啤迷來說,雖然不久前換了比較簡約的酒標,這家比利時大師級釀坊作品的水準毋庸置疑。

這支類香檳酸啤的舊酒標告訴我們,這是一支混合了一年、兩年、三年不同年份酸啤(意味着不同層次不同複雜度)桶陳而成。另外,作為一支天然發酵啤酒,酒標也告訴我們,如果想的話,這支啤酒可以收20年才喝。

Superstition Meadery Blueberry Spaceship Box 

這是一款混合了藍莓蘋果的輕度蜜酒,雖然英文用的是Cider,一般中譯為蘋果酒,但是,這很顯然不止蘋果酒那麼簡單。

酒名以太空為題材,酒標設計除了有基本資訊比如是款什麼酒,酒精度5.5度之外,也加插釀坊主人兒子羅根上太空採摘梅果的情節對白,讓整個酒標感覺更個人化,某種程度上也顯現Craft文化的天馬行空。

Yorocco BA Saison 

某種程度來說,Saison是款有時候讓人誤解為“平平無奇/淡而無味”的啤酒類型,這當然是錯誤偏見。

像這款日本釀坊經過白葡萄酒木桶陳放作品就相當好喝,完全不會淡而無味,看酒標的話會看到,除了有日文說明使用什麼釀造原料之外,也提醒大家一定要冷藏保持啤酒的狀態,另一個重要訊息是,這支酒是2017年3月釀好,經過桶陳時間熟成後,於2018年3月才裝瓶。(這多少可以解釋為什麼除了真材實料釀造,很多時候也需要更長時間成本醞釀的Craft Beer比較矜貴。)

IPA

知道的人都知道,這是需要新鮮喝的酒款,因為是展現啤酒花特性的啤酒類型,一旦時間久了(一般來說超過3到6個月),酒花新鮮度減退會大大影響IPA的好喝程度,這是自然定律,雖然全程冷藏得好有幫助,但時間依然是這類型啤酒最大敵人,所以在比如Tired Hands的Key Lime IPA罐子酒標上有非常顯眼的字眼提醒大家要儘快(A.S.A.P)把酒喝掉。

下一次,不管你喝是罐裝或瓶裝IPA(或Pale Ale) ,記得要做的第一件事就是查看裝罐/裝瓶日期,這樣你就會知道喝到的酒會是新鮮還是已經氧化到變成類似Barley Wine的老化大麥酒。

 

光明日報
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