【草草療事】野生佳蔬 營養豐富 馬齒莧天然抗生素

: 07/26/2018 - 19:20

(吉隆坡訊)馬齒莧全草有個獨特易記的特徵,就是葉青(木),梗赤(火),花黃(土),根白(金),子黑(水)。別名又稱五行草。

福建的一些地方叫豬母菜、獅子菜;江蘇叫地馬菜;貴州叫酸味菜;山東叫馬踏菜。此外,還有長命菜、瓜子菜、酸莧、安樂菜等叫法。

毛澤東情有獨鍾

毛澤東主席生前對馬齒莧亦情有獨鍾。在他剛進住北京時,常派人到邊緣野地去採摘馬齒莧作菜,有時亦以它招待客人。毛主席之所以喜食馬齒莧,因他生長在湖南特別喜吃辣椒,因而使他常患便不通暢或便秘,食用馬齒莧後使大便及時通暢。因而有人將它稱為“通腸草”。

馬齒莧田野處處可見,在大部分地區為野生,是一種古籍上早有記載,兼具食用和藥用價值的野生佳蔬。

馬齒莧是人民自古就喜歡採食的一種野菜。都可在田間、路旁、原野、菜園採集嫩莖葉供食用,亦可全株採收,汆水後曬乾,可作包子、餃子餡料,美味可口,食之不厭。

新鮮的馬齒莧用清水洗淨後,拌上麵粉、蔥、姜、蒜,撤上鹽和調味品,上籠蒸食,味道頗佳。或者把採來的馬齒莧曬乾,要吃時再用溫水浸泡開來,味道不雅於金針菜。

植物形態:一年生伏地肉質草本,莖圓柱形,常帶淡紫紅色,全株味酸,葉互生或對生,葉片肥厚肉質,倒卵形或匙形,綠色,形似瓜子,全緣,先端有時微缺,花小,黃色,腋生或頂生,花瓣5,蒴果,橢圓形,內有多數黑色種子。

草藥小秘方與鱉甲相剋

細菌性痢疾馬齒莧30克,鳳尾草20克,水煎服。

急性闌尾炎馬齒莧、蒲公英各60克,鬼針草45克,水煎服。

痔瘡出血馬齒莧30克,地榆、鳳尾草、牛白藤各15克,水煎服。

白帶馬齒莧60克,狗肝菜40克,水煎加食鹽適量服。

腎炎水腫馬齒莧鮮品60至180克(乾品30至60克)水煎服。

帶狀皰疹、腮腺炎鮮馬齒莧1握,搗敷患處。

尿路感染馬齒莧60克,水煎衝白糖服。

使用注意:

腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用

如果你在吃中藥,藥方裡有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相剋,不要同服。

清熱解毒止瀉痢  馬齒莧炒雞蛋

功效清熱解毒,止瀉痢,除腸垢。

材料馬齒莧60克、雞蛋4個、鹽、醬油及味精適量。

做法

將馬齒莧用溫水泡10分鐘,摘去根、老黃葉片,清水洗淨,切成段,備用。

把雞蛋打散,加入馬齒莧、鹽、醬油及味精調味拌勻。

燒熱鍋倒入油,將馬齒莧蛋料煎成金黃色即可。

促進潰瘍癒合 改善脂質代謝紊亂

馬齒莧既可當糧,又可當菜,還可當湯。馬齒莧營養相當豐富。鮮嫩莧莖葉含蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、鈣、磷、鐵質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素P、維生素C等。此外,還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸、生物鹼及蔗糖、葡萄糖、果糖等成分。

本品對子宮、支氣管、消化道平滑肌有興奮作用,對骨骼肌有鬆弛作用,並有抑菌、消炎、止血、利尿、促進潰瘍癒合及改善脂質代謝紊亂等作用。

利水消腫

降低血壓作用:馬齒莧含有大量的鉀鹽,有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用於血管壁上,使血管壁擴張,阻止動脈管壁增厚,從而起到降低血壓的作用。

消除塵毒

防治潰瘍作用:馬齒莧能消除塵毒,防止吞噬細胞變性和壞死,還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化,杜絕矽結節形成,對白癜風也有一定的療效;馬齒莧還含有較多的胡蘿蔔素,能促進潰瘍病的癒合。

殺菌消炎

馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑製作用,可用於各種炎症的輔助治療,素有“天然抗生素”之稱。

防治心臟病

馬齒莧中含有一種豐富的w-3脂肪酸,它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成,幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管擴張,可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而起到防治心臟病的作用。

美容作用

馬齒筧中含豐富營養成分,其蛋白質、鈣、鐵、鋅含量豐富,還含有胡蘿蔔素、多種維生素和氨基酸,這就注定了其能成為藥用價值豐富的植物。中醫利用馬齒筧的抗菌消炎作用,治療濕疹皮炎、膿瘡、痘痘性肌膚。

把馬齒莧草搗碎榨成汁直接塗在患部,或加上蜂蜜調水噹面膜使用,等待約20分鐘後,以清水徹底潔面即可,瞬間能清涼肌膚。

 

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