【招牌菜】洋人的Homestyle之二 麥安哥 傳統南洋味

: 07/08/2018 - 11:16

咖哩魚頭和仁當雞這兩道濃香美食,到處可見其鏦影,但能夠做到味道很古早味,就像阿嬤年輕時候煮出來的那樣,還真的不多。而在這裡營業了7年的Mak's咖哩,就是可以吃到古早風味的咖哩料理,尤其他的咖哩魚頭,風味真的特殊,沒有嗆人的辣,但是入口又香又鮮總教人回味無窮,每回開檔沒多久就賣光了。

Mak's咖哩由一對親切的老夫妻經營,74歲的麥安哥叫麥榮強,曾在移民廳工作,太太楊梅卿(64歲)則是牙醫的護士,兩人在退休後,因為想打發無聊的日子,加上麥榮強很愛做菜,所以7年前就開了這小檔口至今。

楊梅卿說,丈夫從小就愛下廚,他煮的咖哩,材料都是自行綜合調整,從來不買現成的,所以咖哩一入嘴,就會覺得那味道非常不同。

“以前麥很喜歡跟同事分享他煮的食物。他就是愛煮,看到別人吃了很喜歡,滿足感就很大,後來,同事朋友都說他的做的菜實在是太好吃了,鼓勵他不如開家小店。我們是在退休後,才開設這檔口。”

食物是以套餐方式呈現,每天的套餐都不同,套餐裡有菜有蛋,非常家庭風味。

快消失的海南炒麵

海南炒麵在檳城已是快要消失的特色美食,也是海南村村民鍾愛的口味,不說不知,許多外國人原來也對這海南炒麵情迷不已。

海南炒麵和檳城人的福建炒非常相近,但是福建炒的外觀會比較“黑”,而海南炒比較“白”,因為海南炒的醬油份量較少,而且也不會太鹹。

 

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