【頑啤主張】啤酒天堂側記——去哪裡喝什麼

: 06/24/2018 - 14:34

哥本哈根啤酒周完結篇,回顧去了哪裡喝過什麼讓人印象深刻的美味佳釀。

MBCC會場

兩天四場次的啤酒慶典會場喝酒是件快樂但也有點煩惱的事,因為選擇太多了,每個場次100家釀坊都拿出至少兩款或更多不同的酒,雖說絕大多數啤迷關注的是釀品水準而不是量,但依然有太多不同類別風格啤酒選擇,全部喝完基本是不可能的任務。兩天內當然喝到非常多高水平不同類別風味的釀品,從大鳴大放型釀品到內斂含蓄型都有,不過,如果說只憑個人味蕾即場直覺來選四場次喝過最有印象釀品的話,毋庸置疑的兩款出色作品是來自美國釀坊3 Sons的層次分明迷人黑啤Ba Scoop和酸啤新貴Bokkereyder的咖啡果酸啤酒Mutana Gueuze,眾多佳釀中這兩款輪廓鮮明,非常突出,一喝就讓味蕾驚艷不已。

眾多不同風格啤酒之外,場內也有蜜酒(Mead)/輕度水果蜜酒(Hard Cider)釀坊,來自美國的B.Nektar和Superstition是慶典常客,不例外的帶來一些頂級佳釀。另一家聽說過但沒真正喝過的Rabbit's Foot也在場,喝了些不同類作品,其中酒精度高達18%的Chocolate Raspberry Love(巧克力覆盆子蜜酒)“非常危險”的可口易喝,另外幾款用不同水果如黑莓、藍莓、檸檬等入味的輕度水果蜜酒也清爽美味。

驚喜喝到至今最佳三甲之一

Himmeriget自2016年開業以來,是不少啤迷心目中哥本哈根必到啤點,除了因為有機會喝到比利時大師級天然發酵果酸啤酒釀坊Cantillon為這家酒吧每年特釀的藍莓酸啤,也因為瓶子清單中有相當多比利時和美國釀坊酸啤/黑啤類別難尋佳釀。到城裡的第一天我們下午就去了,除了因為有啤酒泵版本的美國釀坊Jester King四款佳釀,更重要的是因為知道瓶子清單內肯定找得到非一般的美味選擇。

當天從瓶子清單中選了幾款包括Evil Twin的Michigan Maple Jesus黑啤、Jester King Spon系列的Peach & Apricot,也找到美國釀坊Side Project出名難尋的酸啤Pulling Nails等高水平作品分享,不過,要說當天最讓人一入口就難忘的一支,肯定非比利時酸啤宗師3 Fonteinen釀坊的Zenne Y Frontrra莫屬,是美味層次讓人驚歎的Lambic作品,也是個人至今喝過最佳酸啤三甲之一。

Bottle Logic佔領啤酒泵活動

啤酒天堂能吸引啤迷提前好幾天到這個城市的主要誘因,是整個星期的不同釀坊佔領啤酒泵/新酒推介/品酒會活動,比如在Warpigs釀吧進行的美國人氣釀坊Bottle Logic小型佔領啤酒泵活動,意外的是這次BL並沒有推出幾款最受追捧的黑啤。以當天的一瓶高評分黑啤Red Eye November來說,放一旁回溫後波本桶影響和酒精味依然明顯,個人覺得並不出色。不過,沒期待之下喝的兩款不同德式水果酸啤則又酸又鮮,簡直太好喝了,其中Berliner Equation With Cherry酸中帶微甜,Muscle & Mayhem酸爽中有椰味和黃梨,以黑啤受人追捧的Bottle Logic酸啤釀得這麼高水平還真是意外驚喜。

高水平選擇

一周內在這三家都喝到好些高水平酸啤,比如第二次去Himmiriget喝的美國釀坊著名德式酸鹹啤Westbrook Gose、比利時3 Fontrinen致敬作品Hommage、啤酒泵版本的Cantillon Iris 2013。也去了另一家城中最新(主攻)酸啤吧1420(去之前兩天還在裝修趕開業),有手拉式啤酒泵(酒體口感更順滑)啤酒供應,喝了幾款包括手拉的Cantillon。當然也不會不去Koelschip喝些Bokkereyder不同風味瓶子,例如使用比利時著名Saison釀坊Fantome釀品玩變奏的Zomersaison、Melange(不同桶陳)版本Wijngaard等等。

光明日報
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