【招牌菜】邊走邊吃 檳城 2 夜市之三

: 03/24/2018 - 18:14

吸睛壽司披薩

當壽司遇上披薩,全然不同的東西文化食材卻撞激出繽紛火花,這樣的火花,就在夜市放光芒。

壽司披薩呈現的是一種全然不同的味覺與視覺雙重饗宴,鄭德流在夜市賣壽司披薩有4個月,他本是一名壽司師傅,3年前開始在網上販售壽司蛋糕和壽司披薩,獲得熱烈反應後,如今在夜市設攤販賣。

鄭德流的壽司披薩是純手工製作,用的是口感較為黏糯的日本米,共有8種款式,包括玉子、芝士、吞拿魚、鰻魚、蟹柳等材料拼合。

鹹鹹甜甜心鴨飯

心鴨飯在夜市已是“老招牌”,已有5年歷史,這檔鴨飯之所以可以長久俘虜食客,就因為那兩瓶醬汁,一為豆瓣醬汁,二為叉燒醬汁。

55歲的檔主許健福說,他們自製的這兩種醬汁一直深受食客喜愛,兩種醬汁淋在鴨飯上,出奇地配搭,一般雞飯或鴨飯檔都只用黑醬油增味,而這私房醬汁是一白一黑,一鹹一甜是完美組合。

心鴨飯事實上已是老字號,許健福說他們兄弟倆當年都是跟着姐夫學做鴨飯,之所以叫心鴨飯,其實也是因為姐姐名字中有個“心”。

噴香竹炭漢堡包

近年竹炭漢堡包很火,而這檔由羅家駿及胡進忠經營的竹炭漢堡包也是人氣檔口之一,經營了3個月,主要還是那豬肉是自家使用西方香料醃的,口感非常獨特。

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