【中醫私房補】三餐定時 均衡飲食 規律運動 醫師夫妻檔量身打造養生寶典

: 03/21/2018 - 11:00

(怡保訊)時下的80後,是人生最黃金的階段,亦是工作上最拼博“上位”的好時機,然而往往專注於工作而忽視養生的重要性,病患及衰老症狀呈年輕化趨勢,當知悉患病後,無奈為時已晚。

正因如此,自小於藥行“修行”打轉的許佩雯,在家人的熏陶下,對中藥材產生濃厚興趣,後於2004年的求學階段期間,與丈夫葉汶傑一起修讀中醫課程,兩人於2009年學成畢業,正式成為註冊的中醫師,把所學所聞行醫救濟外,也學以致用,實際貫徹於生活細節中。

夫婦倆於去年中旬自立門戶,於巴占一帶增設相同店名的藥行,分享80後中醫師的養生之道,教導毗鄰居民重視養生保健的重要性。

堅持3少 食補藥材入菜

許佩雯受訪時說,她自3歲起已在母親經營的藥行間嬉戲玩樂及打轉,藥行乃家族生意,開業已超過21年,而她是第二代傳人,從小接觸中藥材,也見識不少有養生者及無養生者的差異。

“當我掌握中醫知識後,我不斷學習以食補藥材融入菜餚,逐步改善飲食習慣,保持少油、少鹽、少糖的飲食原則。”

其丈夫葉汶傑指出,夫婦倆三餐定時及作息正常,平時工作日大約早上7時30分至8時起床,飲用麥片或穀糧類的營養品暖胃後,再到外吃清淡的食物,偶爾也會喝無糖的鮮果汁。

他說,他目前也有烹煮月子餐,早上先到巴剎採購新鮮的食材後,10時許開始下廚煮月子餐,每道菜餚都會融入藥材及姜成分,如蒸雞、藥材雞及蒸魚等,再配蔬菜及十穀米,而這也成為夫婦倆於下午1時的午飯餐單。

吃七八分飽最理想

“未開跑月子餐前,午餐一般上會烘焗三文魚或雞胸肉,再配搭新鮮蔬果沙拉,吃七八成飽最理想,而烤箱料理會比煎、炸及炒的烹調方式來得健康。”

許佩雯續說,下午3時自然是下午茶時光,以各類的水果為主,如木瓜、哈密瓜、奇異果等,因下午3時至4時是人體最熱的時段,是補充體內水分的關鍵時刻。

“晚餐時間則落於晚上7時,由90歲的高齡奶奶掌廚,餐桌上一定少不了一鍋湯,如藥材湯、瓜類湯、蓮藕湯及黑豆首烏湯等。”

她披露,他們通常晚上10時左右入睡,鮮少有吃宵夜的習慣;而周末就是親子及運動的時光,夫婦倆規定於週日清晨5時起床,6時30分出發騎腳踏車或爬山,耗時約3至4小時,下午則帶孩子進行戶外活動。

研發坐月配套 讓準媽媽添“孕”氣

女人珍愛女人!已為人母的許佩雯,因明瞭懷孕產子的過程不易,憑靠著自身的經驗研發坐月配套、哺乳配套、產後配套等,希望每一個準媽媽皆有好“孕”氣。

她分享,他們育有3名年介11個月至5歲的孩子,如今她每星期都會沖泡紅棗、蜜棗、黨參、黑棗及藍棗飲料飲用三次,並且經常喝各類燉品等。

“坐月子是女人重生的機會,有助於改善虛弱的体質,而我也有吃產後胎盤素,對傷口痊癒及體力恢復明顯奏效,同時改善腰酸背痛及預防產後憂鬱症。”

蟲草花紅棗杞子當歸蒸甘榜雞(4人份)
材料:甘榜雞1隻、蟲草花10克、黨參2條、杞子10克、當歸3片、紅棗8粒、半小碗法國廊酒、鹽適量。
功效:降壓醒腦、解除疲勞、補血氣。
做法:
1.先把甘榜雞洗淨及瀝乾多餘水分待用。
2.把蟲草花、黨參、杞子、當歸、紅棗及些許鹽,放入法國廊酒內攪拌均勻後,再塞入甘榜雞肚內。
3.架在水鍋上蒸20分鐘後熄火取出,切塊後即可趁熱食用。
附註:
大人小孩皆適宜食用,尤其是肺部敏感者、抽煙者、長期接觸戶外煙塵者、傷風咳嗽者、孕婦、哺乳媽媽。女性月經後最佳進補的藥膳之一。
 
花膠干貝脫參泡參杞子雞湯(2人份)
材料:雞腿1隻、花膠2片、脫參2條、杞子8克至10克、干貝4粒、北杏4克及泡參8克。
功效:養顏明目、補充鈣質、延緩衰老、補腎益精、健脾養胃、增進食慾、平喘化痰、補氣養陰。
做法:
1. 花膠清洗後,燒開一大鍋水,放入清洗干淨的花膠,待水煮沸後熄火,蓋上鍋蓋浸泡過夜至軟後,取出待用。(提前一天準備)
2. 燒開一大鍋水,把清洗後的脫參放入鍋內,待水煮沸後熄火,浸泡至水自然冷卻後,取出脫參再沿一側縱向剪開,取出內臟、腸膜及雜質, 洗淨後再用清水浸泡隔夜。再重複同一步驟,包括清洗脫參的腹部。處理過程中不能與米飯或油接觸,否則會壞掉。(提前兩天準備)
3. 雞腿去皮洗淨待用,鍋內倒入兩碗半的清水,雞腿和杞子、北杏、泡參及干貝一起放入鍋內,隔水燉兩小時後,再放入切片的花膠及切粒的脫參,再燉半小時即可食用。
附註:
大人小孩皆適宜飲用,中年人士、長者、腳痛者、膝蓋疼痛者、大量流失鈣質的孕婦、 哺乳媽媽等最適宜飲用。
你也可能感兴趣...