為自己找健康 醫生的元氣早餐

: 02/14/2018 - 11:24

你今年許下的健康承諾是什麼?減肥?戒菸?運動?醫界人士平時為促進全民的健康努力,卻往往忽略自己的身心狀態。忙碌的他們是怎麼照顧自己的健康,你一定也很好奇。

元氣開年專訪,來看看醫生們吃的早餐,有沒有身體力行健康守則?

崔偉傑醫生/骨科矯形外科

燕麥片先泡白開水

一天三餐之中,我覺得早餐最重要,午餐次之,晚餐則是相對之下,最不重要的。

我會注重營養搭配,所以早餐的內容一般上都會有谷糧、蔬菜和水果,維持飲食的均衡。因此,我的早餐一般都是麵包或燕麥、雜錦穀物片。

穀片有很高的營養價值,如果吃燕麥片,我都是先泡在白開水裡才吃,比較有營養。

我的妻子喜歡烹飪,所以早餐一般由她準備都是營養豐富的食物。

 

劉智聰醫生/眼科

 

愛心早餐精神飽滿

 

一日之計在于晨, 早餐是一天里最重要的一餐。人体早上的吸收力最佳,所以我會吃個營養早餐,精神飽滿地上班。

我的早餐由妻子準備,一般有谷類、蔬果、蛋、奶和麵包,主要提供身体所需的蛋白質、鈣質,纖維、礦物質、碳水化物和各种維生素。

妻子的愛心早餐有水果牛奶、酸奶燕麥、雞蛋乳酪牛油果全麥面包、生熟蛋、三文魚蔬菜沙拉等。加上堅果如南瓜子、開心果、核桃、杏仁、葵瓜子、栗子、葡萄干等,有丰富的不飽和脂肪酸,有益心臟,可以美膚、健腦、保護心腦血管健康、抗衰老且不易發胖。

身為眼科醫生,我發現糖尿病引發的眼疾病,如糖尿病視网膜病變已年輕化。大馬的糖尿病例居冠全球,主要原因是不良飲食習慣和缺乏運動所致。

建議外食者盡量避免選擇快餐、汽水、高糖和煎炸食物。這些食物不但缺乏營養,也很容易致胖,造成三高危害健康。

曾宗元醫生/心臟及內科

啟動每天好心情

我認為,吃東西是人生一大享受,而且是對健康影響的一大因素,一天三餐里早餐最重要,它可決定一個人整天的狀況。

我的午餐很匆忙,而且吃太飽會愛睡,所以只求不餓即可,也會少吃甜的食物。晚餐雖有多些時間,但通常回到家也夜了,就吃半飽及一些容易消化的食物。

烹調上如果免不了油,那就首選植物油。

蛋白質維持成長和新陳代謝,好處是其熱能含量沒碳水化合物和油脂那麼高,但比碳水化合物更耐餓。高品質的蛋白質是來自雞蛋和低脂牛奶。

少吃碳水化合物的食物,偶爾吃點肉類或雞蛋無妨。太高碳水化合物飲食可導致肥胖和糖尿病,也是造成心血管疾病的主要導因。多吃含有維生素和高纖維蔬果、米糠、全麥片。喜歡喝咖啡的人,如果一天不超過一杯就不必擔心。

 

陳天從醫生/麻醉科

 

快速排便除毒素

我最重視的是早餐,菜單都是以健康及營養均衡為主。我通常以麥片當早餐,麥片除了包含人體所需的營養外,也有飽足感,並可提供精力應付接下來的工作。

麥片的膳食纖維能幫助身體排便,排除毒素後,身體的吸收力和免疫力自然會提高。要讓口感更豐富,可在麥片裡加入水果或堅果,如香蕉或核桃。

我平時也會多吃水果、蔬菜及乳酸品,天然的營養成分將提供及補充身體所需,同時也將改善身體的排毒能力。當然,碳水化合物和糖分也該適量攝取。我每天都會測量體重及多做運動,確保體重及身體維持在健康的狀態。

我建議外食者挑選營養均衡的食物,多吃蔬菜,避免吃加工食品。

 

賴鴻福醫生/家庭科

 

跟足飲食金字塔

 

我的早餐並非一成不變或有固定模式,麵食或麥片都可以,最重要是三餐營養均衡。早餐是最重要的一餐,我習慣吃得飽,午餐和晚餐則吃得剛好;不過,若早餐吃得少,則午餐多吃一些,宵夜能免則免。

我的飲食原則主要參考飲食金字塔,堅持每天有蔬菜和水果,三餐營養足夠,最好以煮和蒸為主,少吃煎炸肉類和海鮮。不妨牢記一個道理:“好吃的食物最不好,不好吃的食物最好”,每個人須顧好自己的身體。

食物是主宰身體健康的主要因素之一,食療是其中一個維持健康的方法,多注意本身的飲食,糾正不良的飲食習慣,可以預防病魔纏身。

 

張美絲醫生/乳房、內分泌及外科專科

 

蔬菜汁戒掉咖啡

 

我在6年前,就用冷榨機自製蔬菜汁充當每日的早餐飲料,這些年來,明顯感覺身體精神狀況獲得改善,不再容易感覺疲累。

以前因為覺得年輕,加上工作繁忙與飲食不定時,早餐都是隨便解決,而且對咖啡的需求也很大,一天要喝3至4杯。

但自從喝蔬菜汁後,最明顯的變化是對咖啡的需求減少了,有時泡一杯卻只喝半杯。

這是因為蔬菜汁蘊含豐富的營養,當我們人體習慣吸收良好的營養後,就不會再要吸收不好的營養,身體狀況因此自然會變得更好。

我認為早餐喝蔬菜汁,不只改善自己的健康,也可做病人的榜樣,勸告他們吃多一些蔬菜。

我鼓勵大家多喝蔬菜汁而不是果汁,因為果汁一般會導致攝取過多糖份,若要喝果汁,就以吃水果取代。

 

葉承志醫生/家庭科

 

營養均衡補腦力

 

對我來說,午餐或晚餐偶爾可不吃,但早餐絕對不可不吃。早上是一天的開始,幹活的人都需要能量,而醫生用精神和腦力多,需要足夠的養份如適量的糖及蛋白質。

我喜歡吃自己準備的食物,這樣會覺得較安心,特別是自己種的蔬菜和飼養的家禽,沒有化學和加工品,而且吃得清淡,對健康更好。

不同的食物有不同的營養,如要身體健康,適當和均衡的飲食習慣很重要;不平衡的飲食習慣往往會引發一些後遺症。

我發現許多病人用餐時最大毛病是挑食,喜歡吃油膩及重口味的食物,而且不控制食量,吃得太多導致出現超重問題。所謂吃得太飽未必好,只要七分就很好。

還有就是“油膩食物不可天天要,口味清淡對身體是厚道”。

 

陳淑晶醫生/兒科

 

全麥麵包配鮮奶

 

我的早餐通常以穀糧為主,加入杏仁果、葡萄乾、堅果、香蕉、蘋果和牛奶,簡單準備幾分鐘就可以吃了。如果沒有牛奶,yogurt也OK。

鮮奶是每天必需的飲料,早上沒喝的話,晚上臨睡前一定會喝一杯。

我選全麥麵包,塗抹果醬或金槍魚餡料,偶而煎粒蛋,加上一杯熱飲,搭配各類水果,就足夠了。

本地食物大多偏重口味,外食者應盡量避免攝取過量的鈉,不要吃得太咸,控制好體重和血壓,降低心血管疾病的發病率和患病率。

不少上班族因忙碌,早午餐吃的隨便,晚餐反倒豐富。其實晚餐接近睡眠時間,不宜吃得過飽,要吃脂肪少、易消化食物,尤其不可吃宵夜,晚上7時前進食最理想。

 

劉明德醫生/皮膚與性病專科

 

每口都咀嚼20次

 

一日三餐,我對早餐很講究,必須是具備抗氧化、維生素A、C、E、蛋白質、澱粉、高纖維、提高免疫力的飲食。

我的早餐包括2杯溫開水、1杯蔬果汁、1片麵包、1粒半生熟雞蛋、1茶匙初榨椰子油、2大茶匙的籽類與堅果類(如葡萄乾、瓜子、核桃、杏仁)以及具有抗氧化、提高免疫力的保健品。蔬果汁方面,我會搭配多種蔬菜和水果攪拌成蔬果汁,并沒有特定的食譜,想喝什麼就放什麼。

每次用餐時,每一口都會咀嚼至少20次,咬肉的話則嚼至少30次,幫助消化。要是外食,我則會少選擇油炸食物。

飲食對皮膚敏感的病人來說頗重要,我常常提醒病人必須注重飲食健康,多吃高纖維、具有維生素E的食物如魚類,多吃蔬果補充營養。病人最好少吃牛肉,因為較難消化。如果對海鮮或豆類過敏的病人應少吃或不吃,以免情況惡化。

 

 

 

 

 

 

 

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