【頑啤主張】2017年度最有印象啤酒/蜜酒

: 01/07/2018 - 14:14

一年剛過,身為啤迷,最大憾事莫過於沒能參與去年哥本哈根啤酒慶典(MBCC),值得安慰是去了曼谷參與美國頂級蜜酒作坊Superstition Meadery在最近拿到米其林一星的“米吧”樓上餐廳(Upstairs At Mikkeller Bangkok)亞洲唯一一場蜜酒美食配搭晚宴。雖說少了一次哥本哈根啤酒週洗禮,回望去年喝過不同類別啤酒蜜酒中,仍有好些精彩釀品值得一提。(排名不分先後)

B.Nektar Mutant Killer Zombie

因為釀酒師無意中犯錯情況下誤打誤撞碰出來的美酒,雖然酒精度相當高,但喝起來一點都沒負擔,易喝到讓人以為只是5或6度左右低度好喝水果蜜酒,喝當時第一印象是,好好喝,但也很危險,美味易喝程度實在有些過份。

Homage Chat Flou

美國啤迷朋友從洛杉磯帶到曼谷分享的瓶子,是一家新釀坊杏果酸啤酒,用最直接語言形容的話,聞起來就像發酵中的杏果汁,有點意料之外的帶比利時天然發酵果酸啤酒風味,喝起來充滿醇香果酸味,可口舒暢。

Cloud Water+The Veil Chubbles和Other Half All Citra Everything

New England IPA,近期最熱門IPA新形態,簡單說就是口感酒體類似果汁的印度淡啤,跟口感比較苦澀傳統IPA 最大分別是釀品做出類似果汁口感,為IPA帶出另一種層次。由於是類果汁,一些釀品喝起來比較像是喝著果汁或濃縮果汁多過像印度淡陴,有些感覺過甜或膩口,個人來說,不是很愛。

個人喜好之外,釀品水準高低當然有很大影響,今年喝過的釀品中,英美高手合釀的Chubbles和來自紐約釀坊的All Citra Everything均衡可口,感覺對味。

Duck Duck Gooze

朋友從美國帶來曼谷分享的酸中帶鹹德式風格啤酒,就算在美國本土也屬於盛名難尋瓶子,是風格比較“輕量級”的酸啤酒,喝時不能用比利時Lambic標準去期待,這支酒最吸引的是一開始的酒香,韻味很足,不過酒體層次比較簡單,屬於聞香比口感出色釀品。

Mikkeller Spontan Cherry

本地瓶子分享會上喝到的櫻桃酒,是丹麥米記和一家葡萄酒釀坊合作的濃郁水果酒,可以想像成把鮮搾果肉果汁丟在容器中發酵再過濾而成的鮮美果酒,入口細緻香醇,充滿櫻桃鮮甜酸,是令人想再喝的美味釀品。

Alesmith Speedway Thai 

朋友從曼谷米吧帶回來分享的瓶子,Speedway stout是這家美國加州釀坊代表作,原版之外有非常多變奏版,這是使用幾種具有泰國特色食材加入釀造,除了保持黑啤應有醇香,也體現了泰國食材帶來的特色。

Yorocco BA unblended saison 

綜合啤迷朋友們的意見,大家一直以來對日本啤酒印象是易喝相當不錯僅此而已,不會覺得有意外驚喜釀品。這支原味桶陳農場風格低度啤酒讓人改觀,充滿葡萄酒木桶香味,像是喝着有層次、靜態白葡萄啤酒,美味。

Superstition Mead Pairing Dinner

配合Superstition釀坊創始人Jeff和Jen還有孩子們在泰國度假,去年初曼谷米吧樓上餐廳舉行了亞洲唯一一場美食配搭蜜酒晚宴。對不太瞭解這家餐廳的,這是亞洲唯一堅持美食配搭啤酒或蜜酒的米其林一星餐廳,這裡沒有葡萄酒供應,包括甜點在內的10道美食只配搭啤酒或蜜酒。當晚菜單是主廚Dan Bark根據11款不同類型蜜酒調整而設,特別是配合Peanut Butter Jelly Crime和壓軸4款White Series的甜點設計更是突出,是新穎有趣的美味用餐經驗。

光明日報
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