曼谷米其林17餐飲業者摘星 街頭麵店摘一星

Create: 12/07/2017 - 14:33

(曼谷7日訊)法國米其林餐飲指南被饕客視為美食最佳導航,米其林昨天推出第一本泰國曼谷版指南,總共介紹98家餐廳,當中有17家摘星,其中3家餐廳獲得二星,14家獲得一星推薦,其中擁有70年歷史的街頭麵館Jay Fai獲頒一星。

泰國每年吸引逾3000萬遊客造訪,除了傳統文化歷史,美食也是吸引旅客原因之一。米其林指南與泰國觀光旅遊局合作,推出第一本曼谷米其林指南,詳細介紹獲推薦摘星的餐飲業者,不過沒有餐廳獲得三星評等。

二星Gaggan餐廳2020年關閉

在曼谷指南中,二星餐廳包括連續3屆獲得亞洲50最佳餐廳第一名的印度分子料理餐廳Gaggan、法國菜Le Normandie及歐洲菜Mezzaluna。

Gaggan餐廳的老闆兼主廚阿南德對於餐廳能獲三星非常開心,但同時他亦宣佈將於2020年關閉Gaggan,並由2019年起不再接受任何獎項。阿南德希望專注在食物上,讓團隊能在沒有壓力下,烹煮出最美好、最令人深刻的菜式,讓Gaggna永遠留在顧客心中。

獲得一星的街頭麵館Jay Fai,以炭火烹調的潮州菜色及海鮮料理聞名,獲重點推薦的是800泰銖(約100令吉)一碟的蟹肉炸蛋、400泰銖(約50令吉)一碟的海鮮寬米粉,以及400泰銖一碟的泰式炒寬粉。72歲的老闆娘素平亞對於能獲得一星榮譽,表示是畢生榮幸。

她說,她很早就聽過米其林這個品牌,但從未想過和美食有關連。Jay Fai也是唯一一家獲獎的街邊食店。

明年3月推出台北指南

米其林指南國際總監艾里斯說,指南在全球各主要城市發行,曼谷成為繼新加坡之後,東南亞地區第二個擁有米其林指南的城市,其他則為日本的東京、京都、大阪、韓國的首爾、中國的上海、香港與澳門,接下來將在明年3月推出台北米其林指南。

光明日報
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