【頑啤主張】Beer的另類關鍵詞

: 10/29/2017 - 14:28

喝Craft Beer好玩之處在於這是個有機會不斷發掘更多更新更好的廣闊啤酒世界,人的味蕾是為了欣賞不同味道層次而存在,味蕾對不同風味類別啤酒的鑒賞力度也需要適當開發,只有給機會自己嘗試更多不同風味啤酒,才能讓味蕾得到提升。

B   for Brew

釀造啤酒和烹飪或做點心甜點一樣,是講究原材料、食材、調味、時間,過程和廚師功力融合的事,同樣一道菜式,就算同一食譜,不同人做很可能會有不太一樣味道,啤酒也那樣,釀造過程,用料還有釀酒師功力都起着關鍵作用,同一個類型風格啤酒不同釀酒師做出來美味程度可以有天地差別,也間接說明為什麼喝啤酒需要選擇。

 

B   for Bad

雖然理論上Craft Beer應該是好喝美味啤酒代名詞,實際上,不是所有啤酒都在同一個水平上,釀出難喝啤酒又敢拿出來賣的所謂Craft Beer並不少。

喝到自覺難喝啤酒情況有二,一是自己的味蕾鑒賞力還不夠領略不了那款啤酒的奧妙,二是真的難喝,如果是劣質作品,啤迷間應當分享出來當反面教材。

 

B   for Better

喝Craft Beer好玩之處在於這是個有機會不斷發掘更多更新更好的廣闊啤酒世界,就像尋找美食那樣可以有不少樂趣,如果今天喝到一款很好喝的固然開心,浩瀚啤海不同釀坊作品眾多,還是有機會喝到更出色釀品。

 

E   for Expectation 

在尋找不同類型風格啤酒或同類型不同釀坊品牌啤酒的過程中,很有趣一點就是很像個尋求印證期望值和實際喝酒體會感受的過程,不少啤迷會追逐一些盛名釀坊或超高人氣釀品,原動力當然是好奇心推動的期望值在作祟,從渴望、尋找,到能喝上幾口的瞬間就是最真實時刻,無論是期望過高還是有驚喜,當下就瞭解。

 

E   for Expandable 

人的味蕾是為了欣賞不同味道層次而存在,只是如果吃來吃去只是那兩三樣固定菜式,就只能是停滯不前,放在喝啤酒這件事來說也一樣,味蕾對不同風味類別啤酒的鑒賞力度需要適當開發,只有給機會自己嘗試更多不同風味啤酒,才能讓味蕾得到提升。

 

E   for Exaggeration      

啤酒的世界某些程度上也跟時尚圈一樣,會有某某釀坊的特定作品被啤迷媒體大力追捧,跟時尚圈有點不一樣的是,這應該/很可能都不是故意炒作,而是因為量少又一定程度上好喝而被啤迷或媒體傳開的,這原本沒什麼問題,因為就算是很有個性的釀坊,如果是開門做生意,就有買賣,不過,一些炒家的出現讓價格變得不太現實,被刻意誇大的炒賣瓶子有沒有想像或傳言中那麼好喝,是個問題。

 

R   for Revisit 

有時候,三五年前喝過的啤酒可能覺得好喝到不得了,又或是難喝得很,這些都有可能是鑒賞力還不足導致的味蕾錯覺,所以,每隔一段較長時間再喝之前覺得很好或不好的啤酒重新審視是有趣的動作。

 

R   for Reject 

啤海是浩瀚無際的,喝什麼都是選擇,既然每次只能是喝上大概的量,為什麼不好好細味品嚐,儘量選擇好喝的,拒絕沒有鮮明特點的平庸之作,更要拒絕不知所謂的難喝啤酒。

要記住,無論是喝佳釀或劣作,酒精都需要身體機能工作化解,那幹嘛不儘量只選擇喝好的?

 

光明日報
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