【頑啤主張】Craft品飲 跳着喝直線喝

: 10/15/2017 - 12:33

在亞洲不同城市,不同啤迷群體都會有自己的瓶子分享會,雖然形式不一,也不管是分享本地或進口釀坊瓶子,有一點是肯定的,分享讓大家可以在喝少嚐多情況下認識/享受到更多樣化不同類型啤酒。

瓶子分享會是Craft文化中常見動作,算是品酒會的代名詞,也是讓Craft Beer變得更有趣,更接近一種分享文化感覺的動作。

在啤迷聚集的社交網絡中可以看到很多關於#bottleshare的圖文,重點都是喝了分享了什麼瓶子多少瓶子,有些歐美啤迷其中一個慣用詞是#killshot──幹掉多少瓶子意思。

瓶子分享會出發點當然不在於一次能幹掉無限多瓶子,這其實是獨樂樂不如眾樂樂的延伸動作,就像一個人上餐館,能一下子吃的不同菜式有限,倒不如叫上幾個人,大家可以點滿一桌子菜分享。

在亞洲不同城市,不同啤迷群體都會有自己的瓶子分享會,雖然形式不一,也不管是分享本地或進口釀坊瓶子,有一點是肯定的,分享讓大家可以在喝少嚐多情況下認識/享受到更多樣化不同類型啤酒。

不同類型風格品酒會

如果以上餐廳點菜比喻,這就像是匯聚了苦辣甜酸鹹鮮等不同味道的豐富一餐,啤迷可以一次過讓味蕾經歷不同啤酒風味感受,有趣的是,如果用西餐的前菜主菜甜品再加之間的清爽味蕾點綴品方式來看,瓶子分享會方式還真的可以滿相似。

雖然每個人喜歡的方式可能不一樣,不過在分享會中一般會從口感酒體或酒精度比較“輕量”的瓶子開始,比如說瓶子選擇中有IPA、Double IPA的話,會先從比較輕的IPA喝起,又或者說有Porter、Stouts的時候,會從比較輕的Porter喝起,這樣做是有點道理的,因為一開始喝口味比較重的再喝同類型比較輕的就可能會對比較輕體那支覺得太淡太輕,味蕾有欠公平對待。

雖然那樣說,實際上,瓶子分享會並沒有硬性規定的嘗味進程需要遵循,大家可以跟着各自喜好安排不同風格啤酒的先後順序,只要味蕾感官應付得當,就算不管輕重順序之分,隨意跳著喝也無不可。

相同類型啤酒直線品飲

Vertical tasting是不少啤迷會做的事。

放在吃東西概念來說,就像是把同一家品牌但不同年份的芝士聚在一起品嚐,意思是,在瓶子分享會中可能會有十多支同一家釀坊,同一個品牌,同一個風格類型啤酒,不同的就只是年份,有啤迷喜歡這樣喝,想探尋不同年份會有什麼細微或比較大風味差異表現,這樣品飲的基本動機是想知道時間可以帶來什麼影響。

當然不是每個人都喜歡這樣做,有啤迷覺得一次過喝那麼多同樣風格不同年份的啤酒是浪費,因為味蕾會麻木或感覺像在做研究,有點應付不來。

差異的方式,這中間其實是有點工夫要做的,比如說IPA品嚐分享會,聽起來雖然是同類型啤酒,不過,因為IPA可以是很多不同啤酒花功能的展現(就先不說不同麥芽酵母能帶來的影響),不同啤酒花之間的表現可以是蘋果和橙子的差異,放在其他類型啤酒也一樣,所以這樣的所謂同類型啤酒品飲其實很難做到所有同類型但不同品牌啤酒能在同一個起跑點上做比較。

不管你是喜歡跳着喝還是研究心比較重的直線品飲,說到底,Craft文化講求的其實是品飲和分享,如果有身邊新朋友還不是那麼瞭解瓶子分享會概念,那就麻煩把這文化散播出去吧。

 

 

你也可能感兴趣...