【草草療事】香蘭葉添香 藥草變身美糕點

Create: 10/13/2017 - 10:43

(吉隆坡訊)香蘭葉是一種熱帶綠色植物,在馬來西亞非常普遍,一般家庭喜歡在屋前屋後栽種三幾棵,方便自己要用時採摘,也不介意鄰居過來採幾片葉子煲糖水或制糕點。

人們習慣把香蘭葉稱為“班蘭葉”。香蘭含有螺紋,葉形挺拔整齊,葉色濃綠光亮,姿態優美、澹雅;香蘭是室內綠化裝飾,喜陰的觀葉植物,適於擺放在家庭及辦公室,可單獨觀賞,也可配合其他觀花植物作佈置;香蘭葉的盈綠清香與其他花卉相輝映,可襯托出花的鮮豔和美麗。

香蘭葉質感柔滑與堅韌兼而有之,它散發的一種天然香味,既是藥草也是添加家居與制糕點香氛的最佳配搭,具有相當高的食用價值……

聞香而至娘惹糕

馬來西亞的娘惹(Nyonya—華僑與當地土著結婚生下的女性後裔)就喜歡把香蘭葉加入食物裡,因為它有一種十分獨特的天然芳香,讓食物增添清新、香甜的味道。娘惹擅長烹調,巧手常煮出許許多多美味可口的佳餚與糕點,其中娘惹糕就是善用香蘭葉加上新鮮椰汁混合調製的形形色色的美味糕點,如雙層的糯米糕。濃濃的椰漿配上純純的香蘭葉的清香,散發出來的獨特香味筆墨難以形容,讓人食指大動。在烘焙蛋糕、麵包、餅乾、慕斯等糕點中加入香蘭葉,吃起來更香甜、更美味!

用香蘭葉搾汁取其天然的綠色,可用來做糕點調色;它的葉子很香,打成結後放進鍋裡煮糖水,還可以做糖果等,都是讓平淡裡添香的最佳配料。

香蘭葉當然是以其香味取勝!更是東南亞國家人民製作糕點烹飪常用的調味品。印尼人用香蘭葉做成“椰汁糕”,廣受喜愛;泰國人的“香蘭葉軟糕 ”,是餐後的小點心。在越南,他們把香蘭葉的葉片打成結,用來做越南常見的甜品“大菜糕”(agar-agar),蒸米飯的時候也會丟兩片香蘭葉進去,跟印尼人煮黃薑飯時所做的一樣。

在中國,香蘭口味也已慢慢被當地人接受,甚至愛上它的獨特芳香。如今,香蘭冰皮月餅、金翡翠月餅、香蘭千層蛋糕、香蘭麵包,以及一些甜湯等,更是廣受大家歡迎的烘焙食品與甜品。

香蘭葉也具有藥用價值,以它為主要調料,即可烹飪出享譽遐邇,為廣大的食客們奉獻出一款款卓越的美食與飲料。

給您個小貼示,新鮮的香蘭葉包好後放冰箱冷藏可存放約3週。

以香逐臭 天然清新劑
 
-香蘭葉可以吸附室內的甲醛和氨。在15平方米的房間裡放一盆香蘭,約24小時,新裝房間里甲醛、氨的濃度明顯降低。
-香蘭葉釋放的香氣是一種芳香物質,對人體有很多好處。
-香蘭葉能吸收二氧化碳和釋放氧氣,對於改善居室和辦公室的空氣質量效果顯著。
-香蘭有很好的淨化空氣作用,並可消除異味,抗菌除臭,還可驅趕蟑螂。
 
水煎當茶喝
 
-痛風症(尿酸):取香蘭鮮葉7至9片、生薏米50克,加適量水煎當茶喝。
-酒醉:香蘭葉、茶葉各適量,加適量水煎當茶喝。
-美容、雀斑、黑斑、粉刺:鮮香蘭180克、綠豆120克 、薏苡仁90克、蓮子60克、白木耳30克,加適量水,慢火煮成糖水飲用。
-肺結核:鮮香蘭120克、白鶴靈芝、魚腥草各15克,加適量水煎服。
 
光明日報
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