抑制膽固醇合成 紅曲助改善高脂血症

: 03/02/2007 - 15:26
(八打靈再也訊)歐美和亞洲國家的多項研究顯示,傳統用來釀酒、釀醋、發酵食品和食物色素的中藥紅曲(Red Yeast Rice)含有的Monacolin K有類似洛伐他汀(Lovastatin)的功能,可抑制膽固醇合成,同時可以降低低密度脂蛋白(LDL),提升高密度脂蛋白(HDL),有助改善高脂血症(Hyperlipidemia)。研究也顯示,紅曲在降壓和降血糖方面有一定的作用,馬大醫學院遂展開臨床研究,以進一步證實其功效。心臟專科醫生郭光龍說,高血脂症是血中脂肪物質過高所產生的疾病,是造成動脈硬化症(Atherosclerosis)和心臟疾病發生的一個重要危險因子。他說,血脂分成3種,即膽固醇、三酸甘油酯和載體蛋白(Apolipoproteins)。膽固醇在血液循環中又分為2種,一種是低密度脂蛋白的膽固醇,會沉積在血管壁,形成血管硬化,是不好的膽固醇。另一種是高密度脂蛋白膽固醇,具有清道夫的角色,可以把過多的膽固醇分子清除,是好的膽固醇。每年萬人死於心臟病他在“減低高脂血症和紅曲可扮演的角色”記者會上說,和正常人比較,有高膽固醇者患上心臟疾病的風險高達4倍,糖尿病人是3倍,抽煙者是2.9倍,高血壓病人是2.5倍。這顯示改變生活方式和健康是有掛勾的。“在本地,每年有逾10萬人因心血管疾病入院,當中有1萬人心臟病發死亡,大部份是年齡超過60歲者。令人關注的是,每年有500名死者的年齡少過40歲,他們多數死於心臟衰竭(heart failure)。”成相關病人替代選擇他披露,目前美國和中國的許多研究均顯示,紅曲在降低高血脂中扮演一定的角色,因為其含有的Monacolin K有類似洛伐他汀(Lovastatin)的作用,可抑制膽固醇合成的同時,降低低密度脂蛋白(LDL)和提高高密度脂蛋白(HDL)。他認為,本地人推崇服用傳統藥物多於西藥,加上有臨床研究證實紅曲的功能,因此紅曲可成為相關病人的替代選擇。鎖定糖尿病患馬大醫院臨床研究馬大醫學院(研究)副院長羅斯瑪華蒂教授說,為了進一步證明紅曲可降低血糖的功效,馬大醫學院展開了有關的臨床研究。此項研究以120名糖尿病人為對象,分成2組進行。一組服用紅曲,另一組則服用其他降血糖藥物,研究預計需時1年。率領此項研究的她說,研究對象鎖定糖尿病人的主因是糖尿病患比一般人更容易有高血脂症,因為兩者有許多共同的特性,包括會引發血管病變。它影響較大的血管如冠狀動脈,進而引發狹心症、心絞痛和心肌梗塞等。在這其中,高血脂症就是“元兇”,因為高血脂症本來就容易造成有關血管病變,而糖尿病和高血脂症加在一起更加速此變化,所以糖尿病人極需預防高血脂症。尋最佳療法她表示,目前本地的糖尿病人有增無減,因此有關研究顯得日益迫切,以為他們尋獲更佳的治療方法。這也是該醫學院首次進行傳統藥物研究。“中國進行的一項相關研究已顯示,紅曲可降低第二型糖尿病病人的血脂異常問題。這表示紅曲有潛能降低糖尿病人患上心血管疾病的可能。”懂多一點無毒天然食品染料紅曲是天然的食品染料和防腐劑,古法是用粳米醃製。製作方法是選擇適當紅土,挖一深坑,在坑的上下周圍均鋪上篾席,然後將梗米倒於其中,上壓重石,使紅麴真菌寄生於粳米發酵,等發酵之後顏色轉為紫紅,再收集作為食品添加之用。現代製法則是將冷凍保存的紅麴菌做斜面石花菜膠作小量培養,然後用三角錐瓶培養液大量培養。培養成的菌種接種到糯米上,經過兩次投水後再乾燥粉碎即成。
光明日報‧2007.02.27
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