補五臟治大病久病 人參忌與茶同服

: 04/02/2007 - 23:05
(吉隆坡‧甲洞訊)根據記載,中國人服用人參已有4000年的歷史,人參因其藥用價值高而被視為珍貴藥材。不過,因古時候的人們不斷地挖取人參,故品質真正好的已絕種,所謂的“野山人參”也越來越少。現今,業者多以美國野山泡參或其他偽品冒充長白山野山人參牟利,因此無論是醫家、病患或藥材業者都須小心辨別,以免賠了夫人又折兵。《神農本草經》是首本記載人參的藥書,醫家張仲景的《傷寒論》則是首本記錄人參藥用的專著,記載的113個藥方中有21個方使用到人參。中醫師潘淑芳說,人參是五加科植物人參的根,根圓柱形或紡錘形,外皮淡黃色,品種有分生曬參、紅參和生曬山參。人參含有人生皂(ginsenoside)等特殊化學成份,有溶血的作用,可通心血管,並提昇人體的免疫系統。安神止驚除邪氣“五加參科植物的葉子有五片葉子,且會長傘形花序,花小如栗,漿果成熟時呈紅色。”畢業於中國山東中醫藥大學的潘淑芳指出,人參主補五臟、安精神、止驚悸、除邪氣、明目、開心益智。主治大病、久病、失血、脫液致的元氣欲脫、神疲脈微等。不過,實熱證、濕熱證及正氣不虛者忌用,且不宜與茶同服。她受訪時披露,人參的原產地是山西上黨郡,上黨人參的品質最佳。在唐代以前,人們將人參分成3種,即上黨參、遼參和高麗參,它們的原植物都是五加科植人參。以前,“黨參”原是上黨人參本來的簡稱,經過人們於遼、金、元直至明代地不斷挖取,已經絕種。人參價高偽品多人參是珍貴藥材,價格高昂,故有人以其他偽品,比如商陸、美國西洋參或韓國參等冒充人參。此外,1924年,名醫張錫純亦因概念模糊,而說“黨參”是人參,引起更多的混淆。其實,張錫純說的“黨參”是指桔梗科植物黨參,非指人參。在功效上,黨參也不能與人參相比。“事實上,黨參是桔梗科黨參的乾燥根,別名三葉菜、葉子單等,有補中益氣、健脾益肺的作用,但不含人參獨有的人參皂,因此沒有人參大補元氣和強心的功能。”長白山野山參最好潘淑芳說,現今的人參分野生和種植,前者稱為“野山參”,野山參經曬乾後叫“生曬野山人參”。後者則是“移種人參”,曬乾或烘乾後稱“生曬移種人參”或“黑龍渣種參。“長白山的野山人參是最好的人參,摸上去會感到參體很紮實,形態顯得很神氣,大小以尾指頭般大為佳品,但也最貴,價格介於數萬至數十萬令吉。”價格昂貴買不起可用同類人參取代潘淑芳說,由於人參的價格昂貴,並非每個人可以負擔,不過人們仍可以其他同科屬,有類似作用的高麗參、紅參、野山泡參或五加科田七代替。她解釋,高麗參可溫補元氣,較適用於元氣虛又有心臟疾病的老人。不適用高麗參者,可用紅參代替,因為性味較溫和。“人參較適合隔水燉服,可完整地吸收人參的成份。人參忌鐵,因此不可用鐵鍋煎煮。”她說,服用人參後有過敏者,如全身癢腫、呼吸困難等症狀,可食用白蘿蔔和萊服子(蘿蔔的種子)來改善症狀,這兩者可減低人參的藥效。此外,由於泡參性寒,有些老人家吃後會腳軟,所以不適宜虛寒患者。人參別名:血參、玉精、黃參等。科屬:五加科植物人參的根。性味:味甘,微苦,性微溫,歸肺、脾、心、腎經。功能:大補元氣、強心、健脾益氣、開心益智等。黨參別名:葉子菜、臭黨參等。科屬:桔梗科黨參。性味:性平,味甘,歸脾、肺經。功能:補中益氣、健脾益肺、和胃養血。各種參的比較沙參科屬:桔梗科植物性味:味甘,微苦,性涼功能:養陰清肺、祛痰止咳太子參科屬:石竹科宿根草本植物性味:味甘,微溫功能:補氣生津、養陰益血可替代人參的參野山泡參科屬:五加科性味:味甘、微苦、微溫功能:補虛救脫、補元氣西洋參科屬:五加科性味:味甘、苦、性寒功能:養陰清熱、生津高麗參科屬:五加科性味:味甘、微苦、微溫功能:大補元氣、復脈固脫田七科屬:五加科性味:味微苦、溫功能:化瘀止血、活血止痛
光明日報‧2007.03.29
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