部落性質：美食族
真名：林金城
網名：知食份子
年齡：45歲
網齡：2年
每日上網時數：不到1小時
網址：http://www.got1mag.com/blogs/kimcherng.php
http://blog.chinatimes.com/casey/BloggerInfo.aspx

《知食份子》不只是一個部落格，而是一幅色、香味俱全的美食地圖，讓人對食物不再流於片面好吃的印象而己，而是對美食有了另一番領會。美食原來是一個歷史的淵源、一個民族人文的縮影，是那麼的知性和感性。

格主林金城當初為部落格取名《知食份子》，就是有感食物的起源及民族文化有著不可分割的淵源，但是卻鮮少人去探索這一趟美食的歷史之旅，以致於大家對美食只知其味，卻不知其所以然。

林金城說，很多人並不知曉本地常見美食的歷史根源，又或者他們只有表面上的認知。“我希望能夠把自己追根究底所得到的見聞和見解與大家分享，讓大家在‘食’的同時也‘知’，一起分享‘知食’之旅。”

林金城，1963年生於吉隆坡，畢業於台灣成功大學機械工程系學士，現職商品創意顧問，也是馬華詩人，散文作家。熱衷人文攝影及古跡、文化、歷史研究、寫歌評，也從事歌曲創作。他近年來鍾情飲食文化研究，為“知食份子．人文空間召集人”，著有攝影散文集《快門速筆》、詩集《假寐持續著》、飲食散文《知食分子》與最新作品《十口足責》。

200人瀏覽才掛新文章

林金城部落格上的文章題材主要是直接採擷自報章專欄，不過，他不會直接原文轉載，而是把文章再經過加工處理，以更完整、豐富內容呈現出來。

他從2000年開始著手飲食文化研究，2005年才在朋友協助下註冊《知食份子》部落格。做為新晉部落客，他並不像大部份的部落客花費很多時間去經營，而且蠻“傲氣”，開設部落格初期只是張貼一則文章，並設下目標，要有200人瀏覽部落格之後，才會再掛上第二篇文章。

結果，他的部落格10天後就有超過200人瀏覽，他也根據之前的“約定”，陸續張貼文章。不過，他貴精不貴多，並沒有一口氣把所有文章都掛上部落格，只是維持每個月張掛三四則文章。

林金城每天不會花超過一個小時在部落格，他上網主要是上載文章、照片及回應讀者，其他時間走遍全馬各地，為美食文章和部落格追尋精髓。

不知不覺經過了5年，林金城已經尋找出220種本地食物的根源，也在部落格上載了280篇文章，他的目標是在接下來數年內為400多種食物尋根究底。

飲食根源研究文獻少

林金城說，這份工作並不容易，主要是因為舊時傳統食物很多經在時代洪流中消失，而大馬的地方文獻對飲食根源的研究少得可憐，也沒有任何計劃性的記載，但幸好他之前從事文化考察時所得的人際網絡與探索經驗，讓他整理出一套追蹤手法，再抽絲剝繭挖掘出詳盡及有條理的資料。

由於是追求深度飲食，林金城不吝於和大家分享心得和交換意見，更樂於有人推出更精確的資料，推翻他的收集。他說，這也證明讀者不再一味追求味覺享受，大家共同為食物根源展開探索，這對飲食文化的傳承是非常關鍵的。

《知食份子》的誕生
童年到處帶去覓美食
受大姐影響結食緣

林金城與“食”結下不解之緣，與大姐脫離不了關係。他的大姐比他年長20多年，童年時，大姐總是帶著排行最小的他到茨廠街去買書和吃的。大姐很喜歡吃，每天都會把報章上的食譜、食評剪貼起來，弄成一本本的小冊子。

可是，林大姐卻在50多歲後患上腎病，靠洗腎維持生命。腎病患者不能吃鹽，這對喜歡吃的大姐而言是一個很大的折磨。

“大姐每次跟我們說要吃甚麼，我們都一味說不行，沒有真正去探討腎病患者甚麼可吃，甚麼不可吃。結果有一天，大姐偷偷到房裡吃東西，被姪兒發現，沖出來喊‘姑姑在偷吃’。我們衝進廚房，大姐像個做錯事的小孩，躲在角落拿著一碗灑了幾滴醬油的白飯。”

大姐美食剪報助益多

大姐1997年去世後，林金城感觸良多。回想起與大姐過去帶他到處覓食的日子，林金城充滿幸福之感；但想到愛吃的大姐在人生最後的歲月卻因為家人對食物的無知，只會強逼大姐禁食，而沒有對食物展開深入了解，遺憾不免湧上心頭。

這些感觸，促使林金城在2000年開始停止寫詩，他翻閱大姐的剪報，一頁頁的跟著去追隨食物的香味，到處去探究食物的根源，進而促使“知食份子”的誕生。

《知食份子》的榮譽
全球華文部落格大獎
曾得最佳生活品味大獎

林金城寫部落格的日子不長，2005年開設部落格，2006年即在部落格世界鋒芒初露，獲得台灣中國時報舉辦的《全球華文部落格大獎》推荐獎，2007年更一舉摘下《全球華文部落格大獎》中“最佳生活品味大獎”。

雖然較遲涉足網路，但林金城之前的遊歷、卓越的語文書寫能力、從事人文研究和對攝影的心得，讓他在部落格世界內得心應手，而他對食物源頭的執著也叫中國時報動容，特別在中時部落格開設一個“知食庫”，把他的才華和大馬的美食推介到台灣、大陸等地。

實地走訪探詢美食

《知食份子》中選的理由是格主投注心力書寫容易被人忽略卻又極為重要的“食”，在介紹著馬來西亞和華人地方小吃的文字裡，時而可見理性地分析追溯起小吃的起源、演變和歷史，時而又見感性地談論追憶起與小吃有著關係的過往片段、感傷著隨著時間流轉而逐漸消失的食物和味道。

他藉由嚴謹的實地走訪探詢，帶領著讀者在小吃的歷史裡穿梭來去，也藉由詩情的回想描述與小吃的相遇，讓人不禁跌落童年的吃食回憶裡。“像是爆米花，又像是糖葫蘆，每多閱讀一則故事，就添一分厚實的重量在心上。”

網友回應：

老友：我覺得，冰糖葫蘆是文學裡的場景。後來，在北京，遇見冰糖葫蘆，也不想吃。我覺得，冰糖葫蘆好像不屬於熱帶。說不上來為甚麼，也許對之的瞭解太少了。

恝思汀：今日讀到有關雲吞麵，據已故港人黃霑所言；細蓉其實是為細用，即指一個人吃，小的意思，但因鄉音關係，而傳為細蓉。個人覺得比較貼切。

林韋地：人身在國外看到這些圖片肚子真的好餓。

Bob Goh：讀著讀著你的文章，我的肚子又打鼓了！你的部落格好棒！加油哦！（光明日報‧報導：藍冰冰）