【招牌菜】讓我們吃無毒蔬菜

  • 有機玉米特別甜,大家都拿來生吃,驚喜滿滿。(圖:光明日報)

  • 黃瓜的皮是最多營養的,有機黃瓜,可以安心地連皮吃下去。(圖:光明日報)

  • 茄子是最難種植的,傳統種植都會用很多農藥,水分要控制,而只要夠健康,一樣可以種出有機茄子。(圖:光明日報)

  • 羊角豆外皮的毛向來是沾染最多農藥的,有機羊角豆,可以讓你安心吃。【有機絲瓜】(圖:光明日報)

  • Baba採用有機輪耕法來種植蔬果。(圖:光明日報)

  • Baba大田啟動有機環保教育,讓人們吃得更健康。(圖:光明日報)

  • Baba大田的推廣經理戴瑞玉歡迎大家到大田來。(圖:光明日報)

  • 可煮洛神果醬和洛神飲料的洛神花。(圖:光明日報)

  • 每週六會公開給孩子們種植育苗。(圖:光明日報)

難道,不用農藥就不能耕種嗎?廿一世紀的有機農業,不只遠離農藥和化肥,更是解決未來食物危機的出路。

在檳城威省南部新邦安拔的Baba有機大田,走的就是有機耕作這條精緻農業的路線。他們堅持採用有機方式耕種,力挺農業轉型;他們相信大自然不會創造沒有作用的生物,所謂的害蟲也會引來益蟲,萬物能夠生存了,菜就能生存能生長。

大馬人對於有機耕種的意識近年日愈加強,為讓有機蔬菜能走入更多家庭中,Baba大田近年更開放給民眾前來參訪,同時推動有機菜藍這個概念。他們的信念是:進行無毒栽植,以自製的有機堆肥改良土質,維持土壤自癒能力和生產力。採用無農藥的耕作,能確保人與土地的健康。

他們希望人人都是一顆種子,將熱愛土地的信念傳播開去。

有心有愛的Baba大田

在威省南部的新邦安拔,有一個叫Baba的有機菜園。這充滿人性化、綠油油的有機菜園,聞不到一絲農藥的味道,也讓我們感受到,只要真誠以待,土地的回饋是不會教你失望的。

這7英畝大的大田,共分兩部分,一個是4英畝的樹林區,是不開發的,是為生態教育而保留,內裡有山豬、鳥類等等,另3英畝土地,則開發作為有機種植,種植了約15種有機蔬菜,包括香港芥蘭、菜心、長豆、白蘿蔔、羊角豆、茄子、玉米、金瓜、洛神花等等。

Baba有機大田已汲汲耕耘了6年,在這之前,這大田原是一片荒廢的油棕園,而開墾這有機大田的,其實是一個全然沒有農業種植經驗的企業家。

Baba這片田就是國內園藝界第一品牌以生產Baba系列園藝用品,產品行銷全世界的建明利工業(馬)有限公司所開墾。建明利的首席執行員梁志文在偶然機會下瞭解了農藥對環境和人體帶來的影響,於是就帶領着弟妹及一群員工開始了艱難的有機種植教育之路。

“我們白天拿筆,晚上拿鋤頭。我們完全沒有種植經驗,但沒辦法,因為沒人要做,傳統農民也認為很難做,一開始做,真的非常辛苦,我們努力地向有機農民學習,最後總算有了一些概念,加上近年大馬人民對有機環保這一塊日漸醒覺,尤其是學校方面,讓我們很欣慰。”梁志文細說從頭。

種好菜雖重要更不能忽略教育

52歲的梁志文從事園藝用品事業,接觸最多的人就是農友。他說,多年前,他和一名東馬農友聚餐,從聊天中讓他瞭解到,農友有說不出的種種無奈,明知農藥有害,也不得不施放,而撒下的農藥,最後還是回到人體,而長年累月接觸農藥的農民,健康更是嚴重受影響。

“我真的感觸很深,回去後和我的同仁商談,那時我們得到的結論是:如果我們不開始給力這一行業,就來不及了,於是我們決定去做了。”

一開始,他們只是到有機農場去,看看他們能提供哪方面的協助和支持,後來他們才知道,原來大家都經營得非常艱難,甚至一些都撐不住了,還頂讓給人家,他們最終決定,給予協助不如自己親手種植,再用各種管道,達到教育啟發目的。

要將這片大田“改頭換面”,他們花了整2年時間,目前市價500到600萬令吉,公司每月得耗費一萬多令吉來維持大田的操作與營運,但再辛苦他們都撐下去,梁志文說,目的只有一個:教育是無價的,要讓大家瞭解有機種植對地球對生態的重要性,更要我們的下一代,吃的是無毒的蔬菜!

Baba大田目前有四十多個員工和志工在輪流守護和料理,而他們也提供70%的認證費用給那些農民,目前他們的認證農場已經有43家,對他們來說,最大的挑戰就是為農民找出路,達到農民和消費者之間的供求平衡,是目前最艱難的任務。

去年,Baba大田獲得國家有機認證My Organic級別的有機菜園檳州第一名。

看天吃飯輪耕控蟲保土質

Baba大田的推廣經理戴瑞玉說,有機蔬菜可能沒有一般蔬菜看來肥美,可是味道很好,更重要的是,因為無農藥,可以連皮一起吃下去,許多蔬菜的皮是最營養的部位。

這裡不但不用農藥和化肥,除草都以人工進行,更是採搭配種植的方式,把不同的蔬菜配搭種植在一起,還要不斷輪耕不同的農作物,這樣可以保持土壤的有機質,也能平衡泥土養分,更能控制蟲害。

她說,搭配種植的蔬菜必須是生長週期不一樣的,吸收的養分和根系深淺不同的,才不會因爭搶養分影響生長。而如果輪流種植各種作物,病害就無法找到長期寄住處,危害就減弱。

“不用農藥,我們就以自製香草、香茅加草藥等製成的驅蟲材料,能有效控制到蟲害。”

事實上,只要雜草不大過農作物,保留一些雜草是好的,可以給土壤保濕。

至於收成方面,她說每個農作物的收成都不同,也要看天氣,像葉菜類就卅多天可收成,芥蘭50天收成,而玉米則是65至80天才能收成。

她說,她們一直努力地種植有機水果,但非常困難,之前有種植過西瓜,但產量不多。

專人教導孩子樂當小農夫

Baba大田除了每三個月給農民上課,公開給學校和團體參加,從2011年起,每週六的早上8時至中午12時,更公開給所有民眾參觀,並有專人熱情教導,更特別提供給孩子種子育苗,讓孩子感受當小農夫的快樂,可以讓孩子提高環保意識,透過培植育苗,讓孩子學習愛惜花草樹木。

他們也有機蔬菜送到全檳的每個家庭中的服務,就算是訂一箱,他們也會送,主要是要提倡有機教育,教育更多的人吃得健康和營養。

Baba大田地址:1384, Atas Lot 841, MK-1, Jalan Tasek, 14120 Simpang Ampat, Seberang Perai Selatan, Penang.(光明日報)