衛部:液態氮不殘留食物 冒煙餅無安全疑慮

Create: 12/20/2016 - 20:47

(布城20日訊)衛生部總監拿督諾希山指出,目前在市面上引起熱議的使用液態氮生產及製作的食物是否安全的問題,並不存在,因為食品經過冷卻後,液態氮(Cecair nitrogen)會快速地蒸發成氣體,不會殘留在食物內。

他說,液態氮是一種無害氣體,在零下196度會暫成液態,通常被用在食品速凍製作上,例如冰塊和冰淇淋。

他今日發文告,針對有關“冒煙餅”的食用安全問題,作出澄清。

他強調,液態氮必須使用適當,才能達到速凍食品的效果。一般上食品速凍過後,液態氮便會揮發成氣體,並不會殘留在食品內,因此,有關使用液態氮生產及製作的食物是否安全的問題,並不存在。

不過,他說,為了消費者的安全,食品供應商和生產商必須確保食品內的液態氮完全揮發成氣體後,才能出售給消費者,以避免消費者被灼傷或凍傷。

他促請衛生部希望食品生產商和消費者注意此事項。

他說,如果消費者對於市場上的食品安全有疑慮,可以向縣或州衛生局投報,或是食品安全與品質局(BKKM)的官網http://fsq.moh.gov.my 或臉書。

光明日報
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