【街坊美食】雙黃荷包蛋香 帶餡歐姆蛋嫩 蛋料理高營養早餐

  • 半生熟的雙黃荷包蛋是愛蛋一族的必選早餐項目 。(RM9.90,雙份配套)(圖:光明日報)

  • 歐姆蛋裡塞滿切碎的青椒、洋蔥與番茄等,吃起來口感更佳,且味道更富層次感。(RM6.90,加芝士RM1.50)(圖:光明日報)

  • 火腿三文治的麵包香脆,內餡為火腿、黃瓜與雞蛋等食材,一口咬下,美乃滋的香氣緩緩在口中散發。(RM5.50)(圖:光明日報)

  • 以用來烹調意大利麵的番茄肉醬,塗在麵包上,滋味酸酸甜甜。(RM6.90)(圖:光明日報)

  • 一顆顆小巧的雞米花,外皮酥脆,肉質鮮甜紮實。(RM5.50)(圖:光明日報)

  • 加上一片芝士的美式炒蛋,更添一股鹹香味。(RM5.90,加芝士RM1.50)(圖:光明日報)

  • 林偉倫(左)、周偉鎮(右二)與許畯棋(右)三人深感“工字無出頭”,遂決定一齊創業。(圖:光明日報)

中學畢業後,林偉倫、周偉鎮與許畯棋三人,或是繼續升學,或是踏進社會工作。後來,他們三人在一場聚會中因深感“工字不出頭”,而決定三人聯手創業。

“當時,畯棋還是一名大學生,而我和偉倫都已在社會工作一段日子了。微薄的工資使我們對未來毫無安全感,因此,我們在討論一番後,決定聯手經營食檔。”

在未開業前,他們三人皆是“十指不沾陽春水”一族,且對煮食一竅不通,為了創業,他們開始努力翻閱食譜,最終選擇以美味又易於烹調的雞蛋作為食檔的主要食材。

檳城人愛吃蛋

“在檳城人的早餐中,不乏雞蛋的身影,無論是福建麵、鹵麵都會配上半顆雞蛋,顯見檳城人多愛吃雞蛋。不過,我們在考慮一番後,基於‘早餐吃得飽,心情特別好’的緣故,而決定主售西式早餐,因為西餐採用雞蛋的機率也很高。”

他們販售的早餐種類多樣,除了常見的各式雞蛋料理,另有三文治、多士與意大利麵等。

他們披露,他們所烹製的火腿三文治與番茄肉醬麵包已有不少擁躉。前者是以香脆的麵包夾着火腿、黃瓜與雞蛋等食材,一口咬下,美乃滋的香氣緩緩在口中散發。後者則是以用來調製意大利麵的番茄肉醬,塗在麵包上,滋味酸酸甜甜,令人感覺開胃。

為了滿足年輕人或孩童的需求,他們也推出外型類似“爆米花”的“雞米花”,一個個炸得外皮酥脆的小巧雞肉塊,也成了許多食客愛吃的零食。

“開業初期,我們提供的早餐樣式不多,但為了迎合更多顧客的需求,我們將繼續研究並推出新餐點。”

美式炒蛋加芝士

專攻雞蛋料理的“與蛋蛋有約”把各式坊間常見的西式雞蛋料理加以變化後,以誘人的賣相吸引食客爭購。

為讓荷包蛋蛋香四溢且令人感到飽足,廚師特別效仿香港電影裡常見的半生熟“雙黃荷包蛋”作為主打“招牌蛋”。

當蛋黃緩緩流出並沾染在潔白無暇的蛋白上時,令人禁不住猛咽口水,許多食客更直接把蛋汁抹在麵包上食用。

除了荷包蛋,廚師以巧妙烹調方式炒得濕濕嫩嫩,並加上一片芝士的美式炒蛋,也成為許多食客的早餐首選。

至於呈半月形的帶餡歐姆蛋則是內有乾坤,因外皮香脆的歐姆蛋裡藏着切碎的青椒、洋蔥和番茄等配菜,使得小小一份歐姆蛋吃起來外脆內嫩,更富層次感,也更為美味可口。

與蛋蛋有約

營業時間 每天7am至12pm(週二休息)

地址 雲頂咖啡店(26A, Lintang Angsana, Bandar Baru Air Hitam, Farlim, Penang.)