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椰花酒製紅龜包 遊客排隊2小時搶購

(怡保訊)配合九皇爺寶誕的到來,華都牙也三皇宮的信徒沿用40多年前研發的“製包法”,即在已搓揉的面粉中添加少許椰花酒來製紅龜包,好讓龜包經過太陽的曝曬後,更鬆軟爽口。這種以椰花酒取代發粉進行的天然發酵營養紅龜包,由於不添加防腐劑,吸引了全馬各地及新加坡遊客慕名而來。儘管須等上兩句鐘,遊客也不言倦。

這種紅龜包與眾不同,製作過程也特別耗時,製包師傅利用麵粉搓揉成粉團後, 添加少許椰花酒,才可以製成龜包形狀及噴上顏色。

然後,師傅會把龜包放到太陽底下曝曬兩三個小時,借助太陽的溫度加速龜包的發酵速度,再蒸個半小時才可以出爐。因此,公眾每次購買龜包都必須等上兩三個小時之久。

基於人手不足,三皇宮在慶祝九皇爺寶誕期間,即從初一到初九每天只賣2500個紅龜包,賣完就算。如果遇上天公不作美或沒有猛烈太陽,龜包無法進行發酵,當天就不會有龜包賣。

曬太陽2小時再蒸熟

華都牙也三皇宮主席伍月東(46歲)告訴《光明日報》,這種獨特的龜包製作方法是在40多年前由數名信徒研究出來的。

“三皇宮在40多年前建設後,每年九皇爺寶誕,附近的居民、信徒及會員都會來義務幫忙製作龜包,他們分文不收,只希望為廟宇出一點力。”

伍月東補充,製作龜包的義工都不是專業師傅,所以他們搓揉出來的龜包形狀都不一致,有些龜包頭大身小,有些沒有腳,有些尾巴長長,但每個龜包都保持一樣的味道。

“我們的龜包口感特別鬆軟,吃過後不會粘在口裡,味道分外香甜,所以龜包的賣相並不重要,最重要是有營養及好吃。”

他提到,兩名龜包師父黃來祖(65歲)及余東(64歲)每年也會義務到三皇宮幫忙搓粉,他們每天搓粉長達7個小時,從來沒有怨言。

“我們會把賣出龜包賺取的收入用來買素菜材料,烹煮素菜免費請公眾吃。”(光明日報.2007.10.15)